Сьогодні овочі та фрукти, що поставляються з-за кордону, поступово витісняють з ринкових прилавків вітчизняну продукцію. Вони відрізняються більш презентабельним зовнішнім виглядом, проте вчені-біологи стверджують, що вони не такі вже й безпечні, як стверджують їхні постачальники.
Як правило, зарубіжні імпортери виробляють обробку всіх овочів і фруктів, захищаючи їх від різних шкідників і псування. Так чим обробляють овочі і фрукти.
В першу чергу їх обприскують засобом, до складу якого входить парафін, який перекриває доступ кисню до серцевини плода, таким чином «консервуючи» його. Потім їх обробляють антибіотиками, які знищують всі шкідливі мікроорганізми, які розмножуються і псують урожай. Крім цього, в хід йдуть добавки від цвілі і грибків.
Імпортні овочі та фрукти починають обробляти відразу після збору врожаю. Деякі з них обприскують кілька разів - спочатку на батьківщині, а потім після транспортування. Так, наприклад, банани для прискорення дозрівання обкурюють сумішшю азоту і етилену, яка буквально за кілька годин перетворює зелені недозрілі фрукти в повністю дозрілі плоди. Без обприскування парафіном виноград, персики, сливи та інші швидкопсувні продукти зіпсуються вже через тиждень. Деякі ягоди зарубіжні фірми експортують в герметичних газових упаковках, які не дають їм зіпсуватися. За час своєї подорожі за кордон ягоди просочуються цією речовиною і перетворюються на отруту. Багато фрукти та овочі, що потрапили до нас з-за кордону, є генетично модифікованими, що дозволяє вберегти їх від жучків-шкідників, але ставить під сумнів безпеку їх споживання.
Загальне правило для всіх овочів і фруктів одне - краще купувати ті плоди, дорога яких до прилавка магазину була максимально короткою, щоб на них було нанесено мінімальну кількість хімії.
Практично все, чим обробляють овочі і фрукти, залишається на поверхні. Щоб позбутися від воску, можна придбати спеціальні миючі засоби для фруктів і овочів. Часто рекомендують витримати фрукти в холодній воді. Щоб ви були спокійні за безпеку продуктів, можна порадити короткочасну обробку гарячою водою з додаванням лимонної кислоти для попередження потемніння світлих плодів. Так само можна придбати спеціальну щіточку, за допомогою якої можна відтирати шкурку овочів і фруктів.
Імпортна картопля і капусту після очищення потрібно вимочити в теплій воді, помістивши їх в ємність на 30 хвилин. Таким чином вони очищаються від інсектицидів і пестицидів, які захищають овочі та фрукти від гусениць та інших шкідників. Крім цього в ретельному промиванні потребують цитрусові фрукти, шкірку яких виробники роблять більш яскравою за допомогою різних харчових барвників.
Таким чином, знаючи, чим обробляють овочі і фрукти, до покупки таких продуктів потрібно підходити вкрай серйозно, а так само проводити заходи »знешкодження» тих овочів і фруктів, які виглядають «як з картинки», тим самим, зводячи ризик отруєння до нуля.