Чим очистити самогон

Попередня ↔ Наступна

Самогоноваріння з народної забави давно переросло в серйозне і грамотне виробництво. Історія всіх популярних видів міцних алкогольних напоїв бере початок від самогону. Удосконалюються обладнання і технології приготування, але основний принцип отримання етилового спирту з рослинної сировини залишається незмінним уже багато століть. Це перегонка вибродівшєє браги шляхом випарювання спиртових летючих фракцій в дистиляційних апаратах. Але мало тільки виготовити, треба домогтися гарного смаку і красивого відтінку. Основним фактором для поліпшення смакових якостей є чистка самогону.

Як очистити самогон від неприємного запаху або смаку

Якщо фортеця домашнього самогону до душі всім дегустаторам, то його смак і запах відштовхують багатьох поціновувачів міцних напоїв. Деякі домашні винокури маскують неприємні відчуття

настоюванням на ягодах і фруктах, але це неправильний підхід до справи. Набагато важливіше видалити з самогону речовини, які заважають повністю насолоджуватися приготованим продуктом. Способи очищення самогону припускають виведення з нього шкідливих домішок. Найвідомішими ворогами напою є метанол, ацетальдегід і сивушні масла. Перший вважається найнебезпечнішим компонентом, але не зустрічається в дистилляте, отриманому з цукрової браги. Інші зазначені складові мають як шкідливі, так і корисні властивості. Все залежить від концентрації речовини в напої, саме ці домішки надають самогону своєрідність смаку і запаху.

Чистка самогону проводиться численними методами з застосуванням самих різних матеріалів:

активованим вугіллям,
марганцівкою,
білою глиною (бентоніт),
холодом,
содою та іншими інгредієнтами.

Рецепти різних народів налічують кілька десятків варіантів усунення шкідливих домішок. Розглянемо основні способи очищення самогону детально, а інші коротко.

очищення вугіллям

Це найпростіше і безпечний засіб для видалення непотрібних компонентів. Раніше народні умільці щосили використовували деревне вугілля та золу, щоб очистити самогон. Зараз частіше застосовується біологічно активний вугілля (БАУ), що продається в аптеках, або спеціальні вугільні фільтри. З

допомогою останніх пристроїв чистимо самогон перегоном під тиском. Устаткування, з якого збирається вугільна колона, залежить від обсягів переробки.

У домашніх умовах використовуються підручні побутові прилади, а в промислових масштабах. сучасна харчова апаратура. Пасивний спосіб очищення вугіллям передбачає засипати 200 г подрібненого БАУ на 3 літри напою, перемішати і тримати 7-10 днів, періодично струшуючи. Після того, як сталася очищення, самогон через фільтруючі елементи переливається в чисті ємності.

Чистимо самогонку марганцівкою

Найвідоміший і дешевий метод очищення домашнього дистиляту. За допомогою перманганату калію, в народі званий марганцівкою, здійснюється побутова антибактеріальна очистка. Самогон не підпадає під це стійке популярне переконання. Марганцівка вступає в хімічну реакцію з речовинами домашнього напою, в результаті з'являються не менш небезпечні солі і луги, ніж містилися раніше. Науково доведено, що при взаємодії солі калію і етилового спирту утворюється оцтова кислота, яка робить негативний вплив на людину.

Біла глина. бентоніт

Спеціалізоване засіб на основі природних складових для абсорбування шкідливих домішок, бентоніт, використовується для очищення перебродило браги перед стадією перегонки. Глиниста основа прекрасно пов'язує небезпечні речовини і переводить їх в осадове стан. Зникає специфічний бражної запах, розчин світлішає, і після того, як пройшла попереднє очищення, самогон після перегонки готовий до вживання.

Рецепт вказує, що бентоніт потрібно застосовувати у вигляді порошку, який розлучається 3-4 ложки на 10 літрів самогону. За пару діб відбувається осідання пов'язаних домішок, після чого брагу фільтрують і переганяють. Бентоніт можна придбати на тематичних інтернет-сайтах. Знаменитим місцем вишукування білої глини є Краснодарський край. Народні майстри примудряються очистити самогон котячим наповнювачем, де за описом на упаковці міститься бентоніт.

виморожування самогону

Рецепти виробництва міцних напоїв північних культур здавна рекомендують чистити самогон холодом. У зимову пору року продукт після приготування виставлявся на морозне повітря. Через кілька годин на поверхні рідини з'являлася крижана кірка, яку регулярно прибирали. В результаті такої очистки напій ставав прозорим і більш міцним. Вода, переходячи в крижане стан пов'язувала шкідливі компоненти, і відбувалася очистка, самогон зменшувався в обсязі, але його якість компенсувало втрати.

содова очищення

З курсу хімії відомо, що розчин соди є лугом і вступає в реакцію з кислотами і солями. Коли застосовується содова очищення, самогон втрачає оцтову кислоту, яка є найнебезпечнішим хімічною сполукою для людини. Кладеться 10 г харчової соди на 10 літрів дистиляту, ємність збовтувати, витримується 10-15 хвилин і відправляється на фільтрацію. Таким чином чистимо самогонку від шкідливих кислих складових, прибираємо неприємний запах і освітлюється напій.

Інші способи чищення самогону

Численні народні рецепти рясніють різними способами домашньої очищення домашнього алкоголю. Тут знайшли застосування практично всі домашні продукти, і не застосовується складне устаткування. Використовується білок від курячого яйця, рослинне масло, коров'яче молоко, хліб, мед і багато іншого. Всі, хто вживає ці методи, кажуть, що ми чистимо самогон натуральним способом. Але в результаті виходить продукт, схожий на українську горілку з фільму? Весілля в Малинівці? - мутний і білястий. І прибрати ці ефекти вдається тільки повторною перегонкою. Коли проводиться подібна очищення, самогон розлучається до фортеці 20-25%, тому що міцний напій пов'язує шкідливі домішки в важкі хімічні сполуки. Якщо в домашніх умовах відбувається виготовлення та очищення,

самогон гарантовано виходить якісним і смачним.

Доброю репутацією користуються рецепти, де застосовується комбінована чистка самогону. Спочатку бентоніт для зв'язування важких фракцій, потім сода для усунення оцтової кислоти, а в кінці проходить вугільна очистка. Самогон після таких процедур самий кришталевий і нешкідливий.

Поліпшення смакових якостей відбувається, коли чистка самогону супроводжується хорошою фільтрацією. Якщо використовувався бентоніт, то пов'язані домішки випадають в досить великий осад, і серйозне обладнання для фільтрування не потрібно. Вугільна колона. серйозна технологічна установка, в якій чистка самогону супроводжується паралельною фільтрацією. В інших випадках для приготування хорошого напою потрібно очистити самогон від що випали в осад шкідливих компонентів. Фільтрація здійснюється через вату, спеціальний папір, щільну тканину або кілька шарів марлі. Чистка самогону може робитися після кожної перегонки.

В даний час практично всі описані способи очищення домашнього самогону доступні. Вам залишається лише вибрати найкращий для власної винокурні.