Чому кава потрібно пити тільки з цукром
Чай або кава: всі про користь і шкоду напоїв
Кава натщесерце: як напій впливає на здоров'я і фігуру
Органічний чай і кава стоять зазвичай дорожче звичайних. Ми назвемо основні відмінності між цими продуктами, а ви вирішуйте, чи варто «переплачувати».
Виробництво органічного чаю і кави починається з вибору місця під насадження. Екологічна чистота місцевості повинна підтверджуватися певними сертифікатами, в яких чітко обумовлені критерії визнання місцевості «екологічно чистої». Місця для вирощування звичайних чаю і кави зазвичай вибираються з урахуванням в першу чергу економічно вигідних факторів. Це, грубо кажучи, інфраструктура: наявність доріг, близькість переробних заводів, вартість робочої сили і т.д. Придатність ґрунтів, звичайно ж, враховується теж. Але не так прискіпливо, як у випадку з органічним чаєм і кавою. Адже промислове виробництво має на увазі використання безлічі хімічних засобів. Це і хімічні добрива, і засоби захисту рослин від хвороб і шкідників.
Тому промислові плантації чаю - це зазвичай залиті сонцем досить великі насадження чайних дерев і какао-бобів. Органічні насадження чаю перемежовуються зазвичай з смугами дерев. Це дає тінь і дозволяє рослині нарощувати обсяг ніжних листочків. В іншому випадку кущі «економлять» свої сили, не дозволяючи кроні розростатися. Адже велика кількість листів вимагає рясного харчування. А коріння далеко не завжди можуть це забезпечити.
Які добрива використовуються в органічному виробництві
Натуральні: перегній, торф, молочна сироватка, риб'ячі відходи і т.д. Тобто виключно натуральні продукти. Таке ставлення до грунту, до речі, дозволяє вирощувати чай і каву на одній ділянці землі довгі роки. Застосування хімічних добрив «запікає» землю і скорочує кількість молодих і ніжних листочків чаю.
Що замість пестицидів? Настої лука, часнику, перцю.
Як збирають «органіку»
При ручному зборі врожаю чай збирається за принципом 2 листочка і нирка або 3 листочка і нирка. Головний критерій збору кави - зрілість плодів.
Тому купувати органічні продукти потрібно в вартих довіри магазинах. Є такі на прикметі? Відмінно. Якщо ви все-таки придбали справжню органіку, то в чаї ви знайдете більш високу концентрацію вітаміну С і катехінів. Величезна кількість в органічному чаї та природних антиоксидантів, які активно борються з вільними радикалами і перешкоджають виникненню онкозахворювань, а також - старіння організму.
В органічному кави, перш за все, дуже висока концентрація (у порівнянні зі звичайним кави) протиракових поліфенолів, які знижують ризик раку печінки на 40-50%.
Що пити? Вирішуйте самі.
Використано фото depositphotos