Деякі правила підготовки продукту
Перед тим як починати варіння яєць, варто залишити їх на кухонному столі на кілька годин, якщо варити продукт, який тільки вийняли з холодильника, то шкаралупа під час варіння буде тріскатися через різкий перепад температури. Тріснути шкаралупа не дасть добре пофарбувати поверхню крашанок, при цьому забарвляться і самі яйця.
Коли продукт буде підготовлений, варто зайнятися приготуванням відвару, в якому будуть фарбуватися яйця, відвари можуть готуватися з найрізноманітніших рецептами, про це ми напишемо в статті нижче. Одним з найпопулярніших і традиційних вважається цибульний відвар, який виготовляється з лушпиння, лушпиння просто промивається і потім вариться в чистій воді близько двадцяти хвилин, коли розчин буде досить концентрованим, в нього відправляють курячі яйця і варять ще не менше півгодини. Варто пам'ятати, що розчин перед варінням яєць обов'язково трохи солять, це допоможе зробити пігмент більш яскравим.
Є спеціальні способи варіння і фарбування яєць, які дозволяють зробити на поверхні крашанок красивий малюнок, нижче ми також розповімо про найпопулярніші методи прикраси пасхальних крашанок в домашніх умовах. Якщо ж немає бажання використовувати прикраса яєць за допомогою підручних засобів, можна просто придбати спеціальні великодні наклейки, їх вартість не висока, а виглядають вони дуже привабливо на забарвлених яйцях.
Кращі варіанти натурального фарбування
Жовто-коричневий колір. Напевно цей відтінок можна вважати одним з найбільш популярних, так як для його отримання необхідно використовувати цілком доступну лушпиння цибулі. На один літр чистої води потрібно взяти близько ста грамів такого лушпиння, якщо ж хочеться отримати більш концентрований склад, то кількість продукту збільшують удвічі або друге. Розчин кип'ятять близько тридцяти хвилин, а потім його проціджують через марлю і повертають на вогонь, в отриманий склад опускають підготовлені відварені яйця і фарбують на вогні не менше двадцяти хвилин.
Червоний колір. Напевно багато хто знає про надання, описаному в церковних писаннях, де говориться, що куряче яйце набуло червоний колір, коли Ісус відродився, саме з тих пір прийнято фарбувати яйця в червоний відтінок. Для такого фарбування береться звичайна буряк, цей овоч натирають на терці або подрібнюють блендером, при цьому необхідно брати продукт в свіжому вигляді. З отриманої маси віджимають весь сік і вже в ньому починають фарбування великодніх яєць. якщо даний метод не підходить, варто застосувати сік чорниці, він також дає приємний червоний відтінок.
Помаранчевий колір. Такий відтінок отримують за допомогою використання великої кількості куркуми або звичайного цибульного фарбування, але в даному випадку вже необхідно на літр води брати не сто грамів лушпиння, а приблизно п'ятдесят грамів. Після фарбування яйця придбають легкий помаранчевий відтінок.
Жовтий колір. Такий відтінок отримують за допомогою звичайної приправи під назвою куркума, порошок необхідно розвести у воді до такого відтінку, якого б хотілося отримати крашанки, в отриманий склад відправляють продукт і забарвлюють до необхідного відтінку. Крім цього, жовтий відтінок може дати цедра лимона або апельсина, молоді березове листя і шкаралупа волоського горіха багато років застосовується для отримання жовтого кольору. У даних розчинах яйця варять до повної готовності, а якщо необхідно провести забарвлення шкаралупи вже готових яєць, найкраще взяти морквяний свіжий сік.
Фарбування крашанок в мармур
Щоб зробити таке фарбування, необхідно заздалегідь підготувати невеликі марлеві мішечки, але краще за все взяти капронові шкарпетки, їх використовувати буде набагато зручніше. Для початку все яйця в сирому вигляді промивають у воді з милом, і ретельно обробляють щіткою, потім необхідно подрібнити лушпиння цибулі і обваляти в ній мокре яйце. Отримане яєчко поміщають в заготовлений мішечок і міцно зав'язують, дуже важливо щоб лушпиння щільно прилягала до шкаралупі. При необхідності в мішечок можна додатково насипати лушпиння, щоб процес фарбування пройшов більш рівномірно і яскраво. Такі мішечки переміщують в ємність з холодною водою, каструльку ж необхідно поставити на середній вогонь.
Поки вода буде закипати, варто додати в неї приблизно одну баночку Діамантовий зелені, на два літри знадобиться як раз один флакончик, також в розчин кладуть дві великі ложки крупної солі. Варять яйця не менше десяти хвилин в закипілої воді з зеленкою, після цього воду обережно зливають, а готові крашанки дістають з мішечків і переміщують на суху поверхню для висихання. Отримані яйця виходять дуже яскравими і незвичайними, варто випробувати такий простий метод забарвлення, щоб здивувати своїх домашніх та гостей.
Отримати незвичайні цятки на шкаралупі можна досить просто, в цьому господині допоможе звичайна крупа, найкраще застосовувати рис, але підійдуть і інші види круп. Для початку яйце добре промивають у воді, а потім також обвалюють в заготовленої крупі і переміщують в мішечок, такий мішечок поміщають в розчин з барвником і залишають на необхідний період часу. Відмінно підійде відвар з цибулиння, також застосовується відвар кави або міцного чаю. Можна взяти на озброєння сік з моркви чи буряка, в ньому яйця варять близько п'ятнадцяти хвилин для отримання яскравого відтінку.
Так як крупа щільно прилягає до шкаралупи, після фарбування яйця мають невеликі НЕ прокрашенние місця, з цієї причини шкаралупа виглядає плямистої і дуже незвичайною. Даний метод може застосовуватися не тільки з натуральними, але і з харчовими штучними барвниками, проїдають в магазинах перед Великоднем.
Інші цікаві методи прикраси
Якщо дуже хочеться прикрасити яйце цікавими візерунками, то господині придумали інші оригінальні методи, для цього береться проста нитка, шнурок або бинт, з його допомогою обмотується яйце, а потім забарвлюється, таким чином виходять хаотичні або рівні смужки. Можна взяти спеціальний бинт-сітку, якщо в нього загорнути в такий бінтік яйце і опустити в фарбувальний склад, то вийде красивий малюнок на поверхні писанки.
Сьогодні також популярно використовувати різні листки, це може бути навіть проста петрушка і кріп, листочки приклеюють до шкаралупи за допомогою води, а потім поміщають в капронову панчоху і щільно зав'язують. Після варіння в барвнику на поверхні яйця залишиться красивий малюнок від листочків. Деякі ж вважають за краще застосовувати канцелярську клейку стрічку або звичайні гумки, вони добре тримаються при варінні на яйці, і залишають хороші рівні сліди.
Якщо хочеться отримати більш цікаві і гарні візерунки на поверхні крашанок, варто просто зав'язати на яйці мереживну стрічку, наприклад, від панчіх, після фарбування вийде незвичайний мереживний малюнок.
Якщо хочеться застосувати більш цікаві варіанти фарбування яєць, то зробити це можна просто використовуючи звичайну кропиву, рецепт відрізняється своєю простотою і мінімальними витратами. Щоб провести фарбування правильно, необхідно взяти яйця і промити їх у воді, також варто зібрати молоду кропиву, яку також ретельно миють, потім листям наповнюють більшу каструльку і заливають все це водою.
Кип'ятять такий відвар не менше двадцяти хвилин, далі відвар остуджують до необхідного часу і опускають в нього вже підготовлені яйця. Варити крашанки необхідно від п'ятнадцяти хвилин до півгодини, все залежить від концентрації розчину і отриманого відтінку. Якщо ж будинку знайти свіжу кропиву не вдалося, можна застосувати і пачку висушеної аптечної трави, ефект буде практично таким же.
Незвичайні методи фарбування
Хочеться сказати про те, що всі перераховані варіанти фарбування яєць далеко не останні в списку, адже сьогодні можна знайти і інші методи, як зробити яйця яскравими і красивими до свята. Можна застосувати дуже міцний чай каскаді, він дасть легкі або дуже насичений рожевий відтінок, не менше популярно використовувати заварені кави, воно надає шкаралупі насичений коричневий колір. Якщо ж хочеться отримати більш цікаві відтінки, то до відвару з лушпиння цибулі варто додати пару листочків капусти червонокачанної. Деякі господині застосовують листя конвалії і примули, так як дані рослини мають властивість фарбування.
Якщо ви хочете отримати фіолетовий відтінок, варто звернути увагу на сік з ягід чорниці, також даний відтінок дасть лушпиння від НЕ обсмажених насіння, при бажанні отримати насичений рожевий відтінок, рекомендується скористатися соком з брусниці або зробити відвар з квітів Іван чаю. Жовті яйця можна отримати не тільки за допомогою куркуми, з цим також справляється шафран, міцний настій звичайної ромашки або можна застосувати березову листя. Насправді можна знайти безліч інших рослин, які забарвлюють шкаралупу яєць в різні відтінки, досить тільки підібрати найбільш підходящий варіант і випробувати його. Також варто знати, коли варто фарбувати яйця на Великдень.
Забарвлення Діамантовий зеленню
Напевно багато хто вже чули про метод отримання зеленого кольору у будь-яких крашанок, звичайно цей відтінок краще візьметься саме на білих яйцях, але зеленка не погано фарбує і коричневі курячі продукти. Даний розчин можна з легкістю придбати в аптеці, а зробити з нього фарбувальний склад ще простіше. Для цього береться трохи води, щоб вистачило для приміщення кількох яєць, а потім в цю воду наливають необхідну кількість зеленки, наливати потрібно стільки, щоб вийшов досить насичений розчин, зазвичай на літр береться половина флакончика. В отриманий розчин опускають відварені яйця і залишають на певний час, поки барвник не візьметься за шкаралупі.
Зеленку вважають цілком нешкідливим аптечним продуктом, але якщо господиня бажає застосовувати виключно натуральні барвники, то замість зеленки можна використовувати сік зі шпинату. Готується він досить просто, необхідно взяти свіжу зелень цієї рослини і подрібнити її, з отриманої маси віджимають сік і використовують його як інші види соків для забарвлення відварених яєць в зелений відтінок.
Забарвлення червонокачанної капустою
Щоб провести фарбування, необхідно буде взяти кілограм такої капусти і добре нашінаковать, також готують яйця, пару ложок солі, половину літра чистої воли і шість великих ложок оцту. Так як нам необхідно отримати з капусти сік, варто подрібнити продукт блендером, в цьому випадку процес фарбування пройде набагато успішніше. Далі необхідно добре промити яйця, це дасть можливість фарбі лягати на поверхню шкаралупи більш рівномірно, перед фарбуванням курячий продукт обов'язково відварюють до повної готовності в чистій воді, куди додатково додають кілька ложечок солі.
Капусту тим часом можна залити половиною літра очищеної води, туди ж вливають шість ложок оцту і все перемішують, потім ставлять каструльку на вогонь і варять не менш десяти хвилин. Як тільки отриманий відвар трохи охолоне, можна його процідити і починати процес фарбування.
Готові і охолоджені яйця відправляють у велику банку, в яку заливають отриманий відвар і залишають крашанки в такому стані на поточну ніч. Чим довше яйця будуть знаходитися в відварі, тим більше інтенсивним буде отриманий відтінок, при цьому варто розуміти, що червонокачанна капуста дає не рожевий, а темно-синій відтінок крашанки.
Розмальовані яйця варто натерти додатково будь-яким рослинним маслом, щоб вони були більш яскраві і блискучі, а потім можна подавати крашанки до столу.