Останнім часом став досить популярним вертикальний мангал. Завдяки своїй конструкції він дозволяє приготувати м'ясо на досить велику компанію. Відмінні риси такого мангала і як його можна зробити самому?
особливості конструкції
Уже давно не здивувати любителів шашликів традиційними барбекюшніцєю. Але недавно з'явилося нове диво техніки, яке відразу ж привернуло до себе чимало уваги. Конструкція його трохи відрізняється від класичного виконання, так як шампура розташовуються не зверху жаровні, а з боків.
Конструкція для шашлику трохи видозмінена. В середині металевого короба знаходиться конусоподібна сітка, в якій розтоплюються дрова або вугілля. У бічних пластинах мангала зроблені прорізи. У них вставляються шампура гострим кінцем вниз. Навіть не велика площа такого мангала дозволить розмістити до 24 шампурів. Адже прорізи зроблені з усіх боків. Зазвичай конструкція має квадратну форму.
Плюси у подібного пристосування для приготування м'яса досить багато:
- Екологічність. М'ясо розташовується не над вугіллям, а з боків від них. Це максимально виключає можливість попадання канцерогенів з диму в продукт, що дуже цінується людьми, що приділяють увагу здорову їжу;
- Можливість приготувати за один раз велику кількість м'яса. Завдяки тому, що шампура можуть бути розташовані з усіх боків, їх кількість різко збільшується;
- Завдяки кільком зонам нагріву є можливість готувати різні види продуктів (овочі, рибу, м'ясо);
- Компактність і можливість транспортування;
- Безпека. Завдяки тому, що вугілля знаходяться в сітці, мінімізується ризик отримати опік під час приготування страви.
Сітка, розташована всередині інноваційної конструкції, має досить великі осередки, в результаті чого зола вільно опадає вниз. Завдяки цьому немає проблем з очищенням і доглядом за мангалом. Крім того, сучасні прилади подібного типу мають піддон, на який стікає весь жир. Вертикальні мангали мають якісне покриття, термостійкою фарбою. Завдяки цьому зовнішній вигляд конструкції тривалий час має привабливий вигляд і прекрасно вписується в ландшафтний дизайн дачі і саду.
Читайте також: Веретено для мангала своїми руками
Продаються два види подібної конструкції:
- Мангал представлений у вигляді розбірного короба (форма конуса), який стоїть на плоскій майданчику. Вона ж є дном. Всередині короба знаходиться сітка - решітка. Вона служить для закладання дров або іншого палива. По центру днища зроблено отвір з мелкоячеистой сіткою. Також є воздуховод. Між центральним коробом і початком конуса короба зроблені отвори, які потрібні для установки шампурів. У верхній частині такої конструкції перебувають спеціальні пази - фіксатори для закріплення шампура. Причому при установці вони розташовуються під кутом, повторюючи форму мангала. Завдяки тому, що м'ясо розташоване між джерелом тепла і корпусом, гаряче повітря не йде швидко, а сприяє швидкому і рівномірному приготуванню страви.
- Другий варіант має збірно-розбірну металеву конструкцію конусної форми. Посередині знаходиться сітка - решітка для дров і вугілля. З боків зроблені виступи, на які фіксується шампур з м'ясом. Зовнішній закритий корпус відсутня. Тому необхідно буде регулярно провертати шашлик, щоб він готувався рівномірно з зовнішньої від джерела горіння боку.
Як зробити самому
Щоб зробити самостійно свій зручний і екологічний мангал, потрібно запастися терпінням і максимально відтворити форму і вид нової технології.
Мангал своїми руками можна зробити за допомогою:
- зварювального апарату;
- болгарки;
- металевих товстих грат і планок;
- сітки.
Необхідно зробити квадратну конструкцію з набору металевих планок. Виглядає вона у вигляді колодязя з отвором по серцевині. Причому внутрішня частина не обов'язково повинна бути у вигляді конуса. Грати посередині можуть розташовуватися уздовж. Таким чином буде задіяно дві сторони, а не чотири. Фіксувати шампура можна на металевих планках. Правда їх розташування буде не зверху вниз, а в звичайному вертикальному напрямку. Але це ніяким чином не впливає на якість і відсутність канцерогенів, адже дим не потрапляє на м'ясо.
Читайте також: Мангал у вигляді паровоза своїми руками