Сир - це стратегічний продукт, без якого не обходиться наш щоденний раціон, але якщо можна в бутерброд сир не покласти, щоб зробити його більш дієтичним, то піцу не зробити без сиру. І навіть якщо мова йде не про те, як знизити калорійність раціону, а скоріше про раціональної заміни одного продукту іншими, схожими і такими ж смачними, від яких блюдо тільки виграє в смаку.
Чим можна замінити сир
Знайома ситуація - ви вже підготували все для піци, розклали начинку і тут виявилося, що той шматочок сиру, який ви відклали для піци, вже хтось з'їв. Що робити і чим можна замінити сир, щоб зробити піцу?
- візьміть плавлений сирок, натріть його на дрібній тертці і вбийте одне яйце, додайте трохи солі за смаком і пряних трав, і за допомогою блендера збийте в густу однорідну масу і зверху полийте піцу, вийде дуже смачна піца з рум'яною скоринкою;
- якщо є сир сулугуні, можна замінити їм звичайний твердий сир, для цього потрібно нарізати сулугуні дрібними шматочками і використовувати так само, як і будь-який інший твердий сир, як в пирогах, так і в піці він чудово плавиться і надає стравам особливого смаку;
- якщо вам потрібно замінити сир в салаті, можна замість пармезану взяти абсолютно будь-який інший твердий сир, за умови, що це не ресторан, тому що клієнт платить за ті продукти, які вказані в описі;
- твердий сир замінити в салатах можна рокфором, але якщо немає можливості купити благородні італійські сири, замінити їх можна більш демократичними сирами - мааздамом або Гауді, а також будь-яким іншим твердим сиром з пряними смаком;
- якщо ви хочете зробити грецький салат, а традиційного сиру фети не виявилося під рукою, спокійно замінюйте його соєвим сиром тофу, італійської моцарелою, адигейським сиром або іншими козячими сирами, а також чудово підійде звичайна болгарська бринза або інший м'який сир з козячого, овечого або коров'ячого молока;
- вершковий м'який сир, який традиційно використовується для приготування ролів, можна замінити іншими вершковими сирами, наприклад, рикоттой, м'яким сиром з молока, а також замість цього сиру можна використовувати фінський сир Viola, німецький сир Almette, польський Hochland;
- якщо вам потрібно замінити сир маскарпоне, можна взяти будь-який з перерахованих вище м'яких сирів, а також взяти вершковий жирний сирок або сирний десерт, і приготувати смачне тістечко тірамісу вийде дуже просто;
- яким сиром можна замінити сир, якщо ви робите чізкейк? Найкращий варіант заміни сиру - це дитячі солодкі сирки, а також сирна маса, яка продається в супермаркетах, тому сміливо беріть таку перетерту масу і ваш чізкейк вийде просто чудовим;
- сирна маса - це продукт, яким можна замінити сир навіть твердих сортів, досить додати трохи молока і яєць, соду і підігріти цю суміш, і можна приготувати смачний твердий сир для ваших улюблених страв.