Якщо ви все життя харчувалися традиційною їжею, то організм звик до певних смакам і запахів. І за 1 день розуму буде важко перебудуватися. У будь-який момент може захотітися з'їсти щось зі старого раціону. Якщо ви свідомо відмовилися від м'яса і розумієте яким чином воно проводиться, але вас утримує тільки смак, то ви повинні знати всі варіанти чим замінити м'ясо як на смак, так і за властивостями.
Рослинні замінники м'яса
- Бобові - сочевиця, маш, нут, горох, квасоля, соя. Причому сочевиця і біла квасоля нагадують курку. Червона квасоля і соя - яловичину. З бобових можна робити смачні веганські котлети. дуже схожі на м'ясні. Досить додати приправу для м'яса або курки і ви отримаєте повноцінну котлету. Причому робляться вони дуже просто і навіть без яєць: фарш з бобового, борошно цільнозернових, рослинне масло, приправа, цибуля, часник. Ліпіть котлети і обсмажуємо їх з двох сторін. А якщо зробити помідорно-часниковий соус, то задоволення ви отримаєте ще більше.
- Соєве м'ясо. Воно продається в багатьох магазинах - зовні схоже на сухарики. Буває різних розмірів, під різні страви. З них можна зробити повноцінні шматочки м'яса, як на смак, так і по консистенції. Процес приготування простий: спочатку соєве м'ясо потрібно відварити, наприклад з лавровим листям або з іншими приправами, а потім обсмажити з цибулею і спеціями. Можна запекти в духовці або з'їсти відварною. Якщо зробити соус і змішати з гарніром, від м'яса практично не отличимо.
- Сейтан - це блюдо, яке отримують з білого борошна, шляхом вимивання з неї крохмалю. За консистенцією нагадує знежирену свинину. Як приготувати: замішується тісто з борошна і води, потім промивається під краном, при цьому постійно його розминаючи. Робити це потрібно до тих пір поки тісто не придбає жовтуватий відтінок. Тепер залишилася масу потрібно відварити в спеціях, остудити і можна готувати різні «м'ясні» страви - смажити, запікати, робити шашлик, стейки і т.д. Виходить дуже ніжний і смачний замінник м'яса.
- Гриби. Для різноманітності саме те. Можна і згасити, і посмажити, і запекти, зробити зрази, котлети, засолити і т.д. Звичайно, у грибів свій смак, але якщо їх посмажити з цибулею, то вийде хороша альтернатива м'ясу.
Хтось може сказати, що замінювати смак м'яса - це брехати самому собі, що краще з'їсти шматок м'яса. Нікого не слухайте - це ваш вибір і вам вирішувати, що є і як себе почувати. Згодом ваш організм адаптується, а замінники потрібні на час перебудови психіки. Поспішати не варто. Їжте із задоволенням і користю!
Читайте також:
- веганські оладки
- Веганські печиво [рецепт]
- Печений гарбуз в духовці [2 рецепта з фото]
- Веганські млинці [рецепт]
- Веганська шаурма [рецепт]
- Веганські котлети з сочевиці
