Чи небезпечно сире м'ясо? В останні роки все частіше страви з сирого м'яса стають популярними. Наприклад, кілька відсотків населення вживають суші з сирим м'ясом, біфштекси і багато інших страви з сирої або ж не до кінця прожареного м'яса. Безумовно, сире м'ясо має деякі характеристики для здоров'я людини, але не варто забувати і про його небезпеку.
Варто докладніше розібратися, чи корисно сире м'ясо? Головними «бонусом» вживання даного продукту в сирому вигляді є те, що воно містить багато поживних речовин, а теплова обробка позбавляє їх. Якщо вживати сире м'ясо, то наш організм обеспечится великою кількістю корисних речовин. Ще гірше, коли вступає у взаємодію з іншими продуктами, наприклад, приправами, які небезпечні для нашого здоров'я. Крім того при запіканні або смаженні воно має властивість пригорати, і виникає ризик утворення на м'ясі канцерогенних речовин. Також вживання в їжу сирого м'яса допомагає схуднути - почуття ситості в зв'язку з наявністю величезної кількості поживних речовин настає швидше.
Серед недоліків і загроз сирого виду даного продукту - складності з переварюванням, так як наш організм звик до термооброблену варіанту і небезпека паразитів.
Через останній, зокрема, до покупки м'яса потрібно ставитися дуже серйозно. В першу чергу варто купувати його в надійних місцях, найкраще в магазинах, де м'ясо підлягає контролю санепідемстанції.
Після покупки найкраще відразу приготувати, але якщо такої можливості немає, обов'язково покладіть його в морозильник холодильника. Крім того, потрібно зберігати м'ясо в чистому холодильнику. Ваша кухня повинна бути чистою, інакше ризик зараження організму сальмонелою, кишковою паличкою, лістеріями, трихіни, паразитами підвищується.
Саме тому не рекомендують давати сире м'ясо дітям, вагітним жінкам і хворим. Будь-яка, на ваш погляд, дрібниця може обернутися для людини серйозними захворюваннями, аж до летального результату.
Якщо ж ви любитель сирого м'яса, то найбезпечніше вживати яловичину, зрозуміло, тільки найсвіжішу.