Щоб приготувати вишуканий, апетитний і гарний зовні десерт, треба не мало потрудитися у себе на кухні. Чізкейк класичний є саме таким вишуканим десертом, який варто приготувати самому хоч раз! І порівняти який він на смак приготовлений своїми руками і куплений в магазині. Варіантів приготування цього солодкого блюдо дуже багато. Його готують з різними начинками і наповнювачами, але одне залишається незмінним - це ніжний вершковий сирний сир, з якого готується основа для начинки.
інгредієнти
для бісквіта
- - яйця 2 шт
- - цукор 75 г
- - борошно 75 г
- - розпушувач 1 ч ложка
- - ванілін 2 г
Для сирного шару
- - сирний сир 150 г
- - цукрова пудра 250 г
- - ванілін 2 г
- - яйця 2 шт
- - сметана віола 250 г
- - цедра апельсина 2 г
- - крохмаль 2 ст ложки
приготування
Для приготування чізкейку з сирного сиру спочатку потрібно приготувати основу з бісквіту. В об'ємній чаші збити білки з дрібкою солі, потім додати цукор і продовжити збивати до густої піни. Потім перемішати муку з розпушувачем і частинами вводити в білкову масу. Поступово збиваючи основу для бісквіта також поступово додавати в білкову масу жовтки. Коли тісто для бісквіта гарненько буде збито, його треба спекти. Для цього беремо роз'ємну форму і дно нашого майбутнього чизкейка вистилає пергаментним папером. Можна роз'єднати форму для випічки, покрити донну частину форми папером і залишити виступаючі паперові краю, з'єднати боковину форми з дном і викласти тісто для бісквіта.
Розрівняти тісто і випікати бісквітну основу для ванільного чизкейка 15-20 хвилин близько 15 хвилин. Бісквіт для чізкейку з сиром маскарпоне повинен по товщині бути приблизно 1 см. Для приготування крему для чізкейку рецепт класичний з маскарпоне або Філадельфією необхідно викласти сирний вершковий сир в об'ємну посуд, додати цукрову пудру, ванілін і білки 2-х яєць. Чізкейк склад його ретельно збити, додати сметану, крохмаль, жовтки 2-х яєць, апельсинову цедру і перемішати. Після чого на бісквітну остигнула основу вилити підготовлену начинку, розрівняти і випікати чізкейк в духовці спочатку 40 хвилин при температурі 180 градусів, а потім ще 20 хвилин при температурі 140 градусів довести чізкейк з маскарпоне до повної готовності.
Чізкейк в мікрохвильовці
Чізкейк рецепт класичний в мультиварці
Схожі статті
