BBC Travel пропонує вашій увазі короткий гід по національним напоям, які настійно рекомендують спробувати місцеві жителі.
«Простий!» - по-німецьки.
«Скель!» - по-датському, по-норвезьких і по-шведськи.
У всьому світі національна варіація цього вигуку, який схожий на англійському «Чірз!» І російському «Будьмо здорові!», Супроводжує той чи інший традиційний напій і означає запрошення випити. Будь то пиво, вино, міцний алкоголь або навіть щось безалкогольне, оригінальні місцеві напої стануть для вас прекрасним провідником по культурі нової країни.
Щоб віртуально продегустувати хоча б дещицю того, що ллється і п'ється, кореспондент BBC Travel відвідала онлайн-спільнота питань і відповідей Quora.com і запитала його учасників: «Не спробувавши який напій, ні в якому разі не можна їхати з вашої країни?». Нижче всього лише кілька пунктів обов'язкової питному програми з різних куточків планети.
Подорож по цій південноамериканській країні не буде повним, якщо ви не спробуєте солодкий коктейль кайпірінья (Сaipirinha). «Це тропічний напій, дуже освіжаючий, який можна готувати з найрізноманітніших фруктів, наприклад, лимонів, апельсинів, кавунів, персиків та інших», - розповідає Наталя Полідор, студентка з Сан-Пауло.
Основний інгредієнт коктейлю - кашаса (Сachaça), національний міцний напій Бразилії, який отримують шляхом дистиляції чистого соку цукрової тростини. На відміну від рому, який роблять з меляси або патоки - побічний продукт цукрового виробництва, кашаса є продуктом перегонки свіжого заграв соку цукрового очерету. На батьківщині цей міцний алкогольний напій не знає собі рівних за популярністю. У Бразилії він відомий під безліччю португальських синонімів - від uísque brasileiro (бразильський віскі) до água-benta (свята вода). Фортеця кашаси становить 39-40%.
Унікальне шведське винахід - пунш (Punsch, також відомий як Arrack Punsch). Це міцний спиртний напій на основі імпортованого з Південної Азії лікеру під назвою Аррак. Аррак виробляють з рису, соку кокосової або фінікової пальми, а також патоки. Інгредієнти можуть варіюватися від країни до країни. Найбільше Аррак проводиться в Індонезії на острові Ява. Його фортеця може варіюватися від 60 до 70%. Як розповідає житель Швеції Лукас Лундсрем, шведська Ост-Індська компанія почала імпортувати Аррак в 1773 році. Приготований на його основі пунш «користувався шаленим успіхом у вищому суспільстві», - каже Лундстрем.
Шведський пунш на основі Аррак має міцність від 20 до 30% алкоголю. У нього насичений пряний і солодкий смак. Зазвичай він подається з льодом, але взимку його слід підігрівати до 40 градусів Цельсія, що робить пунш ідеальним доповненням до шведського горохового супу, спокушає Лундстрем.
Сполучені Штати Америки
Унікальна різновид кореневого пива виробляється зараз в кожному штаті США, а додаткову привабливість напою може надати кулька-другий ванільного морозива. Чи не зашкодять йому і збиті вершки, а прикрасити може вишенька. Особливою славою користується коктейль з кореневого пива (Root beer float), пропонований в мережі придорожніх ресторанів AW, де ласощі, як і раніше подають в замороженому келиху.
Якщо опинитеся в франкофонной Канаді, спробуйте сортілеж (Sortilège), напій, який отримують шляхом з'єднання канадського віскі з кленовим сиропом, радить Анна Дімерс, що живе в околицях Оттави. «У нас завжди були в ходу міцні алкогольні напої з кленового сиропу, але зараз вони виробляються на комерційній основі», - розповідає вона. Зараз є ще і більш солодкий напій під назвою Coureur des Bois, якому, за словами Дімерс, віддають перевагу жінки.
Анна Дімерс радить не нехтувати і свіжим соком клена, з яким корінні жителі цих місць познайомили свого часу французьких переселенців. «Його дуже корисно пити в первозданному вигляді», - говорить вона. Кленовий сік містить від одного до двох відсотків цукру і має більш тонкий кленовим ароматом, ніж випарений сироп.
Щоб підбадьоритися природним кофеїном, спробуйте мате, який ще називають йерба (або Жербо по-аргентинськи) мате. Це «офіційний настій» Аргентини, каже живе в міста Мар дель Плата студентка Наталія Романо, яка вчиться на інженера. Мате схожий на чай, тільки п'ють його по черзі з друзями, така традиція. На званих заходах - і не тільки - цей чай подають в окремих калебаса - судинах, зроблених з видовбаних зсередини плодів гарбуза, а п'ють через соломинку, щоб відфільтрувати чайне листя. Посудина пускають по колу і наповнюють у міру спорожнення.
Сьогодні мате продається і в чайних пакетиках, а пити його можна з кухля, додаючи молоко і цукор за смаком. «Коли мате п'ють таким чином, його називають кочідо», - уточнює Романо.
(В числі найзнаменитіших любителів мате був революціонер Ернесто Че Гевара, аргентинець родом. На багатьох фотографіях зображено, як він через соломинку потягує мате з калебаси.- Ред.)
Нова Зеландія
Торгова марка LP тепер належить Coca-Cola.
У місті Мадурай, штат Таміл Нада на півдні Індії, вельми популярний джігартханда (jigarthanda) - освіжаючий напій, який можна випити прямо на вулиці. Амрут Варшіні, який живе в сусідньому штаті Керала, попереджає, що склад напою, що включає молоко, сироп сарсапарілли, мигдальне молочко і морські водорості агар-агар, може здатися дивним. Однак, як обіцяє Варшіні, «кінцевий продукт просто чудовий».
Слово «джігартханда» в перекладі з хінді означає «холодна печінку», говорить Варшіні, але зустрічаються і інші тлумачення, наприклад, «холодне серце». «Джігар» означає «дух» або «мужність», а «тханда» походить від арабського слова «тхандал», що можна перекласти як «капітан корабля» або «керманич», розповідає він. «Це визначення і пояснює використання желатину, що міститься в морських водоростях, в приготуванні напою. Адже він, як вважають, був основною їжею мореплавців в давні часи ».