Ензим MGAT2, що знаходиться в кишечнику, визначає долю їжі, яку ми їмо, керуючи її переварюванням. Він або відправляє жири відразу в відходи, або перетворює їх в енергію.
Вчені з Каліфорнії виявили, що миші, позбавлені гена, що відповідає за MGAT2, можуть їсти що завгодно і не накопичувати зайву вагу.
Дослідників з Університету Каліфорнії (Сан-Франциско) видалили у лабораторних мишей ген MGAT2, щоб подивитися, як їх організми реагуватимуть на різні види дієт.
Коли звичайних і змінених мишей тримали на маложирна дієті, і ті, і інші розвивалися однаково.
Але після переведення на дієту, на 60% складається з жиру (так харчується середній американець), змінені особини стали важити на 40% менше нормальних мишей.
Зниження активності MGAT призвело не тільки до зменшення ймовірності набрати зайву вагу, але і убезпечило мишей від інших проблем, пов'язаних з ожирінням: жирового метаморфоза печінки і непереносимості глюкози.
Дослідники не до кінця впевнені, яким саме чином зміненим мишам вдалося не погладшати. Вони вважають, що відсутність ензиму MGAT2 призвело до того, що їх організми просто перестали зберігати і використовувати жири.
Як би там не було, зараз ще рано насідати на біг маки. Адже поки вчені не розібралися, як управляти цим геном, наші організми зобов'язані перетравлювати їжу по-старому.