Деякі сорти інжиру дуже багаті йодом, тому фрукти прописують хворим з проблемами щитовидки.
Ось сорти інжиру:
Якщо в сирих плодах інжиру багато йоду, його більше в сушених плодах. А оскільки волога в ягодах відсутня, концентрація корисних речовин, і, відповідно, запах стають більше і сильніше.
Якщо інжир був зібраний на землі, в якій міститься багато йоду, в самих ягодах йоду буде багато. Завжди запитуйте виростання того чи іншого фрукта.
Наприклад, сільська картопля дуже відрізняється від тієї, що продається в магазинах - за складом перш за все.
Домініка Потоцька [128K]
Домініка Потоцька [128K]
Харчова цінність і хімічний склад "Інжир сушений".
Харчова цінність
Калорійность257 кКал
Белкі3,1 гр
Жіри0,8 гр
Углеводи57,9 гр
Харчові волокна18,2 гр
Органічні кіслоти2 гр
Вода16 гр
Ненасичені жирні кіслоти0,2 гр
Моно- і дісахаріди54,9 гр
Крахмал3 гр
Зола2 гр
Насичені жирні кіслоти0,2 гр
вітаміни
Вітамін PP0,7 мг
Бета-каротін0,078 мг
Вітамін A (РЕ) 13 мкг
Вітамін B1 (тіамін) 0,07 мг
Вітамін B2 (рибофлавін) 0,09 мг
Вітамін E (ТЕ) 0,3 мг
Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент) 1,2 мг
макроелементи
Кальцій144 мг
Магній59 мг
Натрій11 мг
Калій710 мг
Фосфор68 мг
мікроелементи
Железо0,3 мг
Енергетична цінність Інжир сушений становить 257 кКал. - більше року тому
Домініка Потоцька [128K]
Натуральний інжир не має присмак йоду ні в сухому вигляді, ні в свіжому, тільки зірваний з дерева. Існує хибна думка, що інжир містить велику колічестмо йоду, але це не так. Дивимося на склад сушеного натурального інжиру:
Якщо в купленому інжир відчувається присмак йоду - перед Вами продукт спеціально оброблений хімічними препаратами. Є таке не рекомендується. Натуральний інжир повинен мати матовий колір. Блиск свідоцтво, що інжир був оброблений сірчистим газом, такий інжир як правило м'ясистий і має присмак йоду. Нормальний сушений інжир виглядає так
Коли купуєте інжир в магазині, то після покупки покладіть на годину інжир в миску з водою. За цей час з інжиру вийде зайва хімія.