Дослідження, проведене британськими вченими, показало, що споживання великої кількості фруктів і овочів надає шкірі золотисте сяйво, яке робить її більш привабливою. Дослідники запропонували оцінити добровольцям 20 фотографій чоловіків і жінок з різними тонами шкіри. Результати показали, що найбільш привабливими були названі аж ніяк не засмаглі обличчя з жовтуватим відтінком шкіри, а особи з золотистим відтінком, які були притаманні людям, які вживають велику кількість овочів і фруктів.
Американські дизайнери Мішель Іванкович і Адрієн МакНіколас (Michelle Ivankovic, Adrienne McNicolas), стурбовані тим, що в світі викидається так багато хороших продуктів, вирішили хоч трохи поліпшити ситуацію і знайшли спосіб зберігати розрізані овочі та фрукти свіжими. Їх винахід під назвою Food Huggers - це, по суті, повітронепроникна кришка, що оберігає свіжий зріз від контакту з повітрям. Завдяки еластичним краях ці кришки підходять до різних овочів і фруктів, а завбачливі дизайнери випустили комплект з кришок різних розмірів.
Селекціонери з компанії Okanagan Specialty Fruits створили яблука, що не темніють на зрізі. Через тривале збереження дівочої чистоти новий сорт був названий Арктичним яблуком, хоча він може вирощуватися в теплих країнах. Винахід викликало неоднозначну реакцію.
За повідомленням інформаційного агентства «Natural news», чим більше свіжих овочів і фруктів ви їсте після 45 років, тим краще зберігаються ваші розумові здібності і пам'ять. Це довели американські вчені, проаналізувавши харчування 2533 здорових чоловіків і жінок у віці від 45 до 60 років, а потім через 13 років зіставивши ці показники з результатами тестів на здатність запам'ятовувати і вирішувати завдання. Найкращі результати показали ті, хто з'їдав в середньому 8 порцій овочів і фруктів в день.
Японські дослідники з Університету Тейку (Teikyo University) виявили, що ківі - найкорисніший фрукт. У ньому міститься набагато більше поліфенолів, ніж в грейпфрутах, апельсинах, мандаринах і яблуках. Дослідним шляхом вчені з'ясували, що при вживанні 3 плодів ківі в день рівень антиоксидантів в крові підвищується настільки, що шкідливий вплив вільних радикалів практично повністю нейтралізується, а це значить, що ризик атеросклерозу, інфаркту, хвороби Альцгеймера і Паркінсона, раку та інших небезпечних захворювань значно зменшується.
Властивість ананасового соку «оживляти» процеси травлення, спалювати жир і пригнічувати запалення відомо тим, хто стежить за фігурою. Недавнє дослідження індійських учених з Indian Institute of Toxicology Research показало, що бромелін, що входить до складу ананасів, також здатний запобігати і уповільнювати розвиток пухлин і метастазів. Досліди на мишах показали зниження обсягів пухлин на 65%.