У продажу можна зустріти білий мед, але багато покупців обходять його стороною з деякою підозрою і навіть побоюванням. Натуральний він? Адже традиційно мед має жовтий, бурштиновий і навіть темно-коричневий колір. З чого ж тоді зроблений білий мед? Корисний він? І чим мед білого кольору відрізняється від звичайного - адже коштує набагато дорожче?
Для початку потрібно відразу уточнити, що означає білий - злегка жовтуватий, кремовий або білий? Натуральний мед білого кольору виходить тільки з квіток певних рослин, але і тоді біліє він після кристалізації. Саме біліє, зберігаючи легкий початковий відтінок - бурштиновий або зеленуватий. Мед білосніжного кольору без домішок напевно подделочний, основну частину якого становить збитий цукровий сироп. Купувати такий не варто.
З яких рослин виходить мед білого кольору
Корисні властивості білого меду, його склад, смак і аромат будуть залежати від того, з якої рослини бджоли збирали нектар. Для того щоб отримати чистий продукт вищого гатунку, бджолярі засаджують цілі плантації тільки однією культурою і саме туди заманюють бджіл. Тому і ціна вище, ніж на звичайні сорти - отримати сировину без домішок трудомісткий і складний процес.
Розглянемо основні сорти білого меду.
Вважається найкращим з усіх сортів білого меду. Відрізняється дуже ніжним ароматом, незабутнім смаком і просто унікальні цілющі властивості - як і сама малина. Збирається переважно в підліску з кущів дикої малини і в садах - як стверджують досвідчені бджолярі, бджіл і приманювати не треба, вони летять тільки туди, коли малина починає цвісти. Найкраще противірусну, протизапальну і відхаркувальний засіб.
Майже білий колір має свіжий мед, зібраний з білого буркуну. Ще світліше стає після кристалізації, змінюючи рідку консистенцію на в'язку і густу. Характерна особливість буркунового меду - неповторний, тонкий ванільний аромат. Допомагає при безсонні, головних болях і серцевих хворобах.
3. Акацієвий мед.
Коли цей мед відкачують, він дуже рідкий і нагадує березовий сік. Але якщо залишити його на зиму, додавши трохи меду іншого сорту для кристалізації (інакше нічого не вийде), він перетвориться в густе і корисне ласощі майже білого кольору. Мед з акації незамінний для алергіків і діабетиків, а також для жінок з гормональними порушеннями і в період клімаксу.
4. Мед з бавовни.
Мед з цієї культури зустрічається у нас дуже рідко, в свіжому вигляді не відрізняється особливо яскравим ароматом і смаком. А ось після кристалізації, коли стане білим, щільним і зернистим, можна повністю оцінити всі його переваги.
5. Мед з квіток іван-чаю.
Дуже цінний сорт, що володіє ні з чим не порівнянним ароматом, корисний від багатьох недуг. Приготувати його складно з огляду на тривалу кристалізації - важливо, щоб мед не заграє до того, як побіліє і придбає маслянисту консистенцію.
Також білий мед дає конюшина, липа, ріпак - все він смачні і корисні. Але щоб уникнути підробок, купуйте білий мед тільки у перевірених бджолярів, так як продукт цього сорту підробити куди простіше, ніж свіжий мед.
Втомилися від болю в суглобах?
Позбавтеся від ниючий біль в суглобах і спині