Вельми часто доводиться чути від городників скарги: верхівки моркви зеленіють, коренеплоди несолодкі і навіть гіркуваті, морква втратила товарний вигляд ...
Чому коренеплоди моркви зеленіють і стають гіркими на смак і як цьому запобігти.
Деякі вважають, що виною тому соланін - отруйна хімічна сполука (глікозид), який виробляється в листі, плодах, стеблах і бульбах рослин сімейства пасльонових: картоплі, томатах, баклажанах, овочевий перець і стручковом перці.
Соланін для рослин - захист від конкурентів і шкідників, свого роду фунгіцид і інсектицид, але для людини і тварин він може бути токсичний. Оскільки пророслі бульби картоплі, в яких накопичується велика кількість соланіну, набувають зелене забарвлення шкірки і м'якоті, позеленілі коренеплодів моркви поставили такий же «діагноз». Хоча вони є хибними. Ви цілком можете вживати в їжу коренеплоди моркви, які позеленіли на грядці: вони не отруйні, але в той же час і не смачні. Тепер, коли ми розвіяли найбільші побоювання, розберемося, що сталося з вашим урожаєм.
Чому зеленіють верхівки моркви?
- Селекція: обраний вами сорт або гібрид просто не стійкий до позеленіння головки коренеплоду.
- Зовнішній вигляд: сорт коренеплоду спочатку передбачає подовжену форму (Нантская, Флакке).
- Догляд: ви спізнюєтеся (або взагалі не проводите) своєчасне підгортання - обробку міжрядь.
- Грунт: ви порушуєте «кордону» рослини, проводячи обробку грунту на відстані ближче ніж 15-20 см від них.
- Полив: внаслідок надмірного поливу або змиву грунту після рясних дощів коренеплоди випирають із землі.
Фізіологія і хімія
профілактика
Олена СЕМЕНЧЕНКО, кандидат сільськогосподарських наук, Дніпропетровська дослідна станція Інституту овочівництва і баштанництва УААН