Вчені давно знають, що білий наліт - це не що інше, як проступили на поверхні плитки жири, що входять до складу шоколаду. Цей природний процес кристалізації називають «жирове посивіння». Утворений білий наліт абсолютно безпечний і ніяк не позначається на смаку шоколаду.
Вердикт фахівців - щоб попередити утворення білого нальоту на шоколаді, потрібно зменшити його пористість.
Крім того, зберігання плитки шоколаду при комфортній прохолодній температурі (18 ° С) значно знижує частку рідких жирів в шоколаді, і, як наслідок, мінімізує ймовірність появи білого нальоту.
Питання та відповіді
- Американські нейрофізіологи досліджували як працює ефект плацебо
- Якщо хлопчик Конопатити, хіба хлопчик винен ...
- Кава врятує від раку товстої кишки
- Твердження про шкоду вершкового масла виявилося необгрунтованим
- Лео Бокерія: як харчуватися в спеку
- Микола Потекаев: що ми знаємо про природу походження меланом
- Лео Бокерія спростував головний принцип харчування
- Онищенко: як правильно вибрати кавун чи диню
- Як підняти настрій і позбутися від депресії
- користь сухофруктів
- Пектин: користь для здоров'я
- магія Імунітету
