Чому окріп на морозі замерзає швидше ніж холодна вода?
Це дивне і труднооб явище вперше було виявлено грецьким філософом. Ці знання воскресив танзанскій студент Ераста Мпемби в 1969 році. Мпемби зауважив, що підсолоджене молоко, яке він використовував для приготування морозива, застигає швидше, якщо воно було заздалегідь підігрітий. Явище отримало назву ефекту Мпемби, воно широко застосовується на практиці. Наприклад, фахівці радять автомобілістам заливати взимку в бачок омивача холодну, а не гарячу воду. Але що лежить в основі цього явища, довгий час залишалося невідомим.
Д-р Джонатан Катц (Jonathan Katz) з Вашингтонського університету досліджував це явище і прийшов до висновку, що важливу роль в ньому відіграють розчинені у воді речовини, які при нагріванні осідають, повідомляє EurekAlert.
Під розчиненими речовинами д-р Катц увазі бікарбонати кальцію і магнію, які містяться в жорсткій воді. Коли воду нагрівають, ці речовини осідають, утворюючи накип на стінках чайника. Вода, яка ніколи не нагрівалася, містить ці домішки. У міру її замерзання і утворення кристалів льоду концентрація домішок у воді збільшується в 50 разів. Через це знижується точка замерзання води. І тепер вода повинна ще остигати, щоб замерзнути. - пояснює д-р Катц.
На думку вченого, його теорія може бути перевірена експериментально, т. К. Ефект Мпемби стає більш помітним для більш жорсткої води.
якщо ви про відомий досвід - так описувати всі умови!
широка посудина типу тарілки, зроблена з хорошого утеплювача типу дерева
може для негрів з Вашингтона це і було загадкою - але вона є навіть в Перельмана образу 18-го року. І ніякої загадки, ніякі солі тут ні до чого.
просто виставляється на мороз вода в широкій дерев'яній мисці.
холодна замерзає повільно - зверху відразу лід, знизу - дерево.
а гаряча - майже вся встигає випаруватися, потім залишки швидко замерзають.