У радянські часи термін придатності пива був не більше семи діб. Справа в тому, що пиво варили з натуральних продуктів і способом естествннного бродіння. Робилося сусло, частіше з ячменю. Виходила пивна брага, яка "бродила" сім і більше доби, в залежності який сорт хотіли отримати. Звичайно були харчові добавки. Багато що залежало від води в регіоні. Обсяги виробництва були не великими в порівнянні з нинішніми, але пиво практично завжди було свіже, а розливне взагалі йшло в років. Траплялося, правда, кисле, не свіжіше пиво. Але це було питання до торгових точок. Смак пива, та й все пивоварне виробництво, зіпсували за часів перебудови, коли почалася горбачовська "боротьба" з пияцтвом. Почали додавати різні соки.
Нинішнє пиво часто-густо складається з консервантів. Обсяги виробництва зросли в рази. Ну не може природне мати термін придатності рік. Навіть продукти в ваакумной упаковці мають набагато менший. Трапляється що пиво "доходить" в поцессе транспортування до торговій точці. Відповідно змінився і смак цього напою. Буває і менший термін придатності, до тридцяти діб, менше не зустрічав. Але все одно консервант. Навіть розливне в кегах.
Я думаю що це відбувається через консервантів. Речовин, яких додають туди, щоб воно не довго псувалося. Це мабуть. Тому що поки пиво дійде з заводу до споживання, його можуть кілька разів перепродати, додавши ціну. Раніше були часи, пару-трійку днів постоїть пиво, і вже на дні осад починав утворюватися. Тому що ніякої гидоти не клали. Раніше зварили на заводі і в магазин відразу. А в магазині пиво не залежуються ніколи. Бувало звичайно з осадом, але в рідкісних випадках. Консерванти псують смак пива звичайно. Буває розливне, "бочкове", але такого смаку як було у пива в СРСР я не зустрічав.
Термін зберігання сучасного пива не просто став більше - він збільшився в десятки разів. У Радянському Союзі, наприклад, цей термін становив всього 7 діб. На жаль, наука на місці не стоїть, застосування сучасної хімії дозволило збільшити збереження напою до, як мінімум, шести місяців.
Втім, в Радянському Союзі не було необхідності в настільки тривалому зберіганні, напій розлітався миттєво, та й робили його на найближчому пивзаводі, а не возили за тисячі кілометрів.