Чому жінкам не можна пити каву: три причини
Чому корисно їсти інжир
Сіль життя, сіль землі ... напевно, це саме про мінеральні солі! Вони життєво важливі - не випадково в кожному з нас представлена майже вся періодична система Менделєєва! У спеку, коли втрати важливих елементів досить значні, слід забезпечити їх регулярне надходження.
Мінеральні солі потрібні нам не менше, ніж вода і основні компоненти харчування (білки, жири, вуглеводи). Адже вони - учасники обмінних процесів, каталізатори багатьох біохімічних реакцій в клітці, структурні елементи кісток і м'язів.
Один з основних мінеральних гравців - натрій. Він бере участь в регулюванні кількості води в організмі і впливає на функціонування головного мозку і нервів. Добова потреба становить 1-2 г, це кількість міститься, наприклад, в стограмовому шматочку чорного хліба або шматочку маринованого оселедця. В основному ми отримуємо натрій з кухонної солі, але перебір з нею небажаний (провокує затримку рідини і набряки), так само як і повне її виключення (це призводить до посиленого виведення води і недостатнього утворення соляної кислоти в шлунку).
Калій підтримує нормальну збудливість нервової і м'язової тканин, регулює діяльність серцевого м'яза, забезпечує поставку глюкози в головний мозок, відповідає за концентрацію уваги. Потреба в солях калію - близько 4 г в день. Достатня їх кількість міститься в картоплі, бобових, капусті, рибі, птиці, бананах.
Про важливість кальцію відомо всім - цей мікроелемент відповідає за стабільність клітинних мембран мозку і нервових клітин, забезпечує нормальний розвиток кісткової тканини і зубної емалі. Кальцієвий обмін в організмі регулюється гормонами і вітаміном D (тому помірна інсоляція вітається). У високих концентраціях кальцій міститься в молочних продуктах, причому тут він представлений в оптимальному співвідношенні з фосфором (1: 2), ще одним важливим мінералом. Щоденна норма кальцію - 1200 мг.
Магній називають мінералом гарного настрою - згідно з дослідженнями, він захищає організм від негативного впливу стресу. Крім того, він грає вирішальну роль в білковому, жировому і вуглеводних обмінах і відповідає за багато важливих функцій організму: здійснює провідність по волокнам нервової системи, регулює просвіт кровоносних судин, а також роботу кишечника. До речі, надлишку магнію в організмі практично не буває - він легко виводиться через нирки, кишечник і шкіру. Добова потреба в магнії - 300-400 мг, а основні його постачальники: бобові, неочищений рис, хліб з висівками, вівсянка, горіхи.
мінеральні солі. норма солі