При цьому, вірмени зовсім не сприймають всерйоз розчинну каву: вони надають перевагу винятково міцний і чорна кава. Ранок кожного «справжнього» вірменина починається з чашечки цього напою. За статистикою кожен житель країни вживає більше трьох з половиною кілограмів кави на рік, тобто випиває приблизно 67 літрів напою, що бадьорить.
Традиція кавування для вірмен це ще один привід для зустрічі з близькими, бесід і навіть гідний. Адже ніщо так не зближує, як приємна обстановка за чашкою кави. Опинившись в Вірменії, можете не сумніватися, що всюди, де не опинитеся, вас пригостять ароматним, свіжозавареним чорною кавою. Хоча і кави у Вірменії не зростає, але цей напій тут готують дивовижно.
Вірменський кави дещо відрізняється від інших - зерна змолоті в пил, дрібніше просто не буває. Якщо молоти крупніше - то кава вже не вийде таким смачним. Перед помелом зерна обсмажуються на розпеченій сковороді до легкого обвуглювання, а вже потім молются, причому виключно вручну. Турка на вірменському називається «джезва», в неї насипають ложечку кави, цукру до смаку і одну кавову чашку води, після чого джезва відправляється на вогонь.
Кип'ятіння вбиває аромат кави, тому його знімають з вогню після того, як утворюється пінка і, нарешті, наливають в кавову чашку, щоб пригостити гостя або насолодитися цим напоєм самому.