Креветки - найулюбленіша і найпопулярніша їжа серед морепродуктів. Наприклад в США з'їдається креветок близько 0,6 млн тонн щорічно. Всі ми любимо креветки за їх ніжний смак нагадує м'ясо річкових раків. Але незважаючи на цю любов, варто більш обережно придивитися до цього делікатесу.
Багато дослідників вважають, що саме креветки є одним з найбільш небезпечних морепродуктів з цілого ряду причин. Енді Шарплес, глава організації Oceana, детально на сторінках своєї книги «The Perfect Protein» описує всі негативні тенденції стосуються вживання креветок в їжу.
Чому не можна їсти креветки
Ці басейни складно назвати чистими, вони наповнені великими дозами різних хімічних речовин, включаючи сечовину, суперфосфат, і дизельне паливо. Креветки там обробляють пестицидами, антибіотиками (деякі з них заборонені в розвинених країнах), засобом для цькування риби, на основі хлору, триполифосфатом натрію, бурою і каустичною содою.
Креветочні ферми вже знищили, за різними оцінками, близько 38% мангрових лісів в світі, щоб забезпечити безперервний потік креветок в наші супермаркети, і ці збитки носить постійний характер. Мало того, що мангрові ліси не відновлюються незабаром після закриття виробництва, але всі навколишні райони перетворюються в пустирі.
За даними досліджень Єльського університету, промислове вирощування креветок зробило деякі райони Бангладешу повністю непридатними для життя людей: «Введення солоноватой води креветководства викликало масову ерозію ґрунту і екологічна криза у всьому регіоні.»
Для того щоб отримати 1 кг креветок потрібно вирубати 5 кв.км. мангрових лісів. При цьому земля, як правило, виснажується протягом 10 років, і буде непридатна найближчі сорок років. Навіть обезлесивание від тваринництва в порівнянні з креветочних фермами виглядає безпечніше.
Що може міститися в креветках
Якщо вам все-таки вдалося знайти дикі креветки, які виловили в кристально чистих водах морів і океанів, і вони, можливо, набагато корисніше для вашого здоров'я, то для екології цього повний кошмар. При вилові кожного півкілограма креветок, глибоководні траллери забирають життя від 2 до 20 кг «прилова» (непотрібної риби, яку трайлер випадково зачерпнув сіткою).
Тралення порівняно з бульдозерним перемелюванням цілої ділянки лісу, щоб спіймати птаха одного виду. Прилов включає в себе акул, скатів, морських зірок, морських черепах і багато іншого. У той час, як траловий промисел креветок становить лише 2% світового улову риби, він несе відповідальність за третину світового прилова. Його потім просто викидають за борт.
Що стосується ризиків для здоров'я, то більшість креветок не перевіряється ні по яким ГОСТам. Коли дослідники перевірили імпортні готові до вживання креветки, то виявили 162 окремих виду бактерій, стійких до 10 різних антибіотиків.
Напевно, єдиний безпечний шлях сьогодні поїсти креветок, це наловити їх самостійно кустарним способом. А ще краще - просто перестати їсти креветки. Найближчим часом виробничі стандарти значно не зміняться, і покупка креветок тільки закріплює цю жахливу систему; і малоймовірно, що виробництво буде змінюватися, якщо попит залишиться на нинішньому рівні.