Для приготування різних солодких консервацій господинями нерідко використовується чорна смородина. Корисні властивості ягоди практично не знижуються в результаті термічної обробки. Завдяки цьому, їх вживання не тільки доставляє людям велике задоволення, але і приносить користь організму. Взагалі, речовинами з цілющими ефектами багаті не тільки ягоди поширеного чагарнику. Для лікування недуг можна використовувати плоди і сік чорної смородини, а також її свіжі або засушені листочки.
Склад чорної смородини і її властивості
Чорну смородину складно переплутати з іншими ягодами, вона володіє дуже специфічним смаком і ароматом. А за складом плоди чагарнику перевершують більшість фруктів, овочів і навіть лікарських трав. Ось тільки основні корисні речовини, якими особливо багаті ягоди:
- Антоціани. Хімічні сполуки, які поєднують в собі дію антиоксидантів і ліквідують патогенні мікроорганізми.
- Вітамін С. За його змістом з чорною смородиною не зрівняється жоден інший продукт. Продукт зміцнює імунітет, знімає втому, уповільнює процеси старіння. Він бореться із запаленнями, зміцнює нервову систему, кістки і хрящі.
- Вітамін А. Порічковий десерт, завдяки присутності цієї хімічної сполуки, очищає легені і кровоносні судини. Він стимулює вироблення клітин, які протистоять бактеріям. Покращує якість шкіри і знижує ймовірність розвитку онкології.
- Вітамін В9. Особливо корисний для жінок. При клімаксі згладжує вираженість неприємних симптомів. При вагітності підвищує шанси на виношування і благополучне народження здорового малюка.
- Вітамін Н. Необхідний для регулювання показника цукру в крові, зменшення обсягу зайвих жирів. Чорну смородину нерідко включають в раціон людей з цукровим діабетом і ожирінням. Ще він сприятливо позначається на стані епідермісу, нігтів і волосся.
- Кальцій. Його присутність в раціоні важливо в будь-якому віці, але для вагітних жінок, літніх людей і дітей він просто необхідний. Елемент не тільки покращує якість кісток, зубів, нігтів і волосся, але і знижує ймовірність розвитку цукрового діабету, патологій серця і судин, пухлин.
- Фосфор. Необхідний для зміцнення зубів і профілактики хвороб ясен. Ще він позбавляє від болю в суглобах, прискорює відновлення організму після перенесених операцій.
- Натрій. Необхідний для нормалізації артеріального тиску, підвищення функціональності серця і органів травлення.
- Калій. Чорну смородину, багату калієм, рекомендується вживати при м'язової дистрофії та міастенії. Це дозволить в короткі терміни відновити текстуру м'язових волокон. А також наявність хімічного елемента дозволяє розраховувати на більш активне насичення головного мозку киснем, виведення з тканин зайвої рідини, усунення ознак розумового або фізичного виснаження.
- Фітонциди. Заспокоюють нервову систему, допомагають впоратися з безсонням і стресами. Вживання смородинового варення в міжсезоння знижує ризик розвитку ГРВІ та прискорює процес одужання, якщо вірус все ж проник в організм.
- Флавоноїди. Виявляють свої властивості при атеросклерозі або схильності до стану, гальмують старіння клітин, протистоять раковим утворенням.
- Пектини. Своєрідні санітари організму, які виводять з тканин все шкідливе і непотрібне. Це можуть бути не тільки токсини і шлаки, а й радіоактивні речовини, пестициди, солі важких металів. Ще пектини стимулюють кровообіг і підвищують функціональність органів травлення за рахунок активації метаболізму.
- Дубильні речовини. Славляться своїми здібностями знімати запалення і пригнічувати активність мікробів. Чорна смородина за рахунок такого складу може застосовуватися при застудах, стоматитах, проносах і інших розладах травлення.
Листя чорної смородини в великому обсязі містять фітонциди, каротин і ефірні масла. Їх можна заварювати в чистому вигляді або змішувати з іншими інгредієнтами. Отриманий чайний напій найкраще пити за попереднім погодженням з лікарем.
Застосування чорної смородини з лікувальною метою
Регулярне вживання чорної смородини дозволяє не тільки отримувати всі перераховані вище типи впливу. Правильно використаний склад на основі ягід гарантує полегшення стану при ряді хвороб:
- Камені в нирках і інші патології органів виділення. З цією метою краще застосовувати не самі ягоди, а відвари на основі листя чагарника.
Порада: З чорної смородини виходить відмінний маринад до м'яса. Для його приготування досить перетерти ягоди і трохи розбавити їх кип'яченою водою або рослинним маслом. Час витримки заготовок в складі - 1-2 години.
- Виснаження організму. Для відновлення сил і поліпшення стану після перенесених операцій найкраще послужить смородиновий сік.
- Алергічний висип. Для боротьби з нею потрібно пити відвари і настої з листя рослини. Ці ж склади можна застосовувати і зовнішньо, у вигляді примочок.
- Кровотечі. Тут допоможе варення з чорної смородини. Якщо вживати його під час місячних, можна зменшити щедрість виділень, що полегшить стан.
- Сильний кашель. Нав'язливі напади перестануть так турбувати, якщо пити ягідний сік, змішаний з рідким медом.
- Ангіна. Сік чорної смородини в два рази розбавляємо теплою кип'яченою водою. Отриманий склад застосовуємо для полоскання горла. Антисептики в складі ягід активно борються з хвороботворними бактеріями.
- Гастрит зі зниженою кислотністю. Зі свіжих або розморожених ягід вичавлюємо сік, який розбавляємо кип'яченою водою в два рази. Приймаємо по 2-3 столових ложки після кожного прийому їжі.
- Гіпертонія. Для поступового і стабільного зниження підвищеного артеріального тиску потрібно готувати особливий напій з чорної смородини. Беремо 2 склянки ягід, перетираємо їх через сито і змішуємо з 5 столовими ложками рідкого меду. Отриману масу розводимо газованою мінеральною водою в тій пропорції, яка дозволить отримати приємний на смак складу. Його треба випити протягом доби, розділивши на кілька прийомів.
- Анемія. Щоб підвищити рівень гемоглобіну, потрібно розім'яти ягоди і змішати їх з вівсяним борошном. Компоненти беруться в рівних обсягах. Масу потрібно приймати по столовій ложці тричі на день перед їдою.
Користь і шкода чорної смородини для здоров'я мало залежать від типу і ступеня обробки ягід. Навіть якщо в якомусь з наведених випадків свіжий продукт замінити відварною, терапевтичний ефект в будь-якому випадку буде очевидний.
Шкода чорної смородини і протипоказання до прийому
Підвищена активність речовин в складі чорної смородини може зробити це ягоду небезпечною. Через присутність вітаміну К і фенольних сполук продукт протипоказаний при тромбофлебіті. Якщо вживати його безконтрольно, можна спровокувати надмірне згущення крові.
Крім цього, чорну смородину в будь-якому вигляді не рекомендується вводити в раціон при таких станах:
- Підвищена кислотність шлунка, запальні процеси на поверхні слизової, деякі види гастритів.
- Гепатит (хоча при інших патологіях печінки ягоди в свіжому вигляді або в стані соку заборонені).
- Перенесені інфаркти. В цьому випадку високий ризик виникнення тромбозу.
- Вагітність не є протипоказанням, але все ж слід порадитися з лікарем.
- У дітей яскраво-червоні плоди можуть викликати алергію, тому продукт вводиться в раціон з обережністю.
Зовнішнє застосування чорної смородини теж може дати непогані результати. Незважаючи на яскравий колір ягід, їх втирання в нігті або шкіру особи не призводить до стійкого фарбування. Замість цього в першому випадку нігтьові пластини зміцнюються, в другому - шкіра обличчя освітлюється, стає чистішим і свіже.