Виростити ці невибагливі культури під силу навіть городнику-початківцю. А ось зберегти плоди своїх багатоденних літніх праць набагато складніше. Справа в тому, що на лежкість цибулин впливає кілька чинників: і сорт, і строки збирання, і агротехніка, і навіть погодні умови, в яких вирощували рослини.
Лук, як правило, дозріває через 3-4 місяці після посадки. До цього часу рослини сигналізують про готовність до збирання: перо майже у половини цибулин вже полягло і жовтіє, а самі вони одягаються в підсохлу золотисту, білу або червону сорочку, властиву сорту. Але, якщо в кінці літа часті дощі або рослини перегодовані азотними добривами, в цей час вони можуть стояти і раніше зеленою стіною. Часом трапляється, цибулю знову рушає в зростання, витрачаючи накопичені в цибулинах поживні речовини. У довідковій літературі можна зустріти рекомендацію прикатать, притоптати листя, тоді цибулина почне визрівати. На практиці такий прийом нерідко призводить до сумних наслідків: через пошкодження проникає інфекція, в результаті урожай гниє в перші місяці після закладки на зберігання.
Як зробити так, щоб гичка лука підсохла. Можна, наприклад, акуратно вилами злегка підняти цибулини, надірвати їм коріння. Після подібної операції рослина зупиниться в зростанні, поживні речовини, що знаходяться в листі, підуть в цибулину. Через 4-5 днів після цього можна приступати до збирання врожаю.
Найкраще для прибирання підходить сонячний теплий день - викопані цибулини дуже важливо швидко підсушити. Для цієї мети дуже зручно використовувати теплицю, де ростуть томати: вдень там сухо, тепло, та й сусідство цибулі і часнику томатам корисно, так як стримує розвиток фітофторозу. На ніч, до випадання роси, цибулю і часник треба прибрати. Можна їх сушити і просто в затінку на протязі. Бадилля при цьому обрізати відразу ж не треба, навпаки, бажано дати їй подвянуть. Помічено, що при цьому цибулини стають трохи крупніше.
Вибирати для зберігання потрібно тільки повністю доспілі цибулини з тонкою шийкою. Їх зазвичай або заплітають в коси, або тонким шаром засипають в ящики. При температурі від 1 до 8 ° вони відмінно долежать до нового врожаю. Головне - не зрізати шийку занадто низько, по плечики, інакше цибулина стане вразливою для хвороб.
Лук з товстої шийкою лежить погано, швидко псується. Якщо таких цибулин багато, треба подумати, де допущена помилка. Як правило, причиною виявляється неправильна температура при зберіганні великого севка і вибірка (на холоді) або те, що після посадки він потрапив під заморозки. Нерідко помилку допускають і самі городники, перекармлівая рослини азотними добривами, що призводить до затримки формування врожаю. Можливо, причиною послужила погода - заряд до кінця літа дощі. Зараз ситуацію, звичайно, вже не виправити, але робота над помилками потрібна для того, щоб в наступному сезоні не допустити її знову. Лукович ки-толстошейкі краще відкласти і використовувати в першу чергу.
Відмінно зберігаються старі російські гострі сорти цибулі - Арзамаський місцевий, Бессоновский місцевий, Стригуновский місцевий, Мячковському 300. Добре показали себе при зберіганні і напівгострі сорти Ред Барон, Золотнічок, F1 Универсо, Хібернія МС, Штуттгартер ризен і ін. Тільки крупнолуковічние солодкі, які відмінно підходять для салатів, - Іспанська 313, Комета, Ексібішен - лежать, на жаль, недовго, максимум до Нового року.
Визначити терміни збирання озимого часнику складніше, ніж цибулі, тут дуже легко припуститися помилки: перо у нього як у цибулі не лягає. Досвідчені дачники тому і залишають на грядці пару рослин з квітковими стрілками: як ті розпрямляться, а захисний чохол лопне - значить пора збирати врожай. До цього часу покривні луски повністю сформуються, зміцніють. Якщо ж перетримати часник на грядці, то головки почнуть розсипатися на окремі зубки. Лежати такий урожай буде дуже погано. Втім, навіть якщо влітку довелося обірвати все часникові стрілки (або, скажімо, часник виявився нестрілуючим), то визначити оптимальний термін для його збирання уважний дачник зможе за зовнішнім виглядом рослин. У них жовтіє перо, а шийка в стрілкових сортів стає твердою, у нестрелкующіхся ж, навпаки, м'якою.
Після прибирання просушений часник найкраще зберігається при температурі від -2 до -3 ° і відносній вологості повітря 80-85%, причому такі умови добре підходять і стрілуючим, і нестрілуючим сортам. У кімнатних умовах зубки швидко висихають, втрачають зовнішній вигляд і смак.
Цибулю і часник - культури дуже зручні для городника: ближче до осені вони сигналізують про необхідність збирання врожаю. Якщо дотримуватися нехитрих правил зберігання цибулин, то урожай з власної грядки буде радувати всю зиму.