Трохи з історії поширення полуниці.
Археологічні розкопки свідчать про те, що полуниця була в європейських лісах ще за часів неоліту. Швидше за все, вона була відома як ласощі вже в епоху античності. Цей факт можна підкріпити згадками в єгипетських і грецьких письмових джерелах. Вергілій говорить про полуниці, як про рятівниці неуважних молодих людей, які тільки завдяки цій ягоді могли помітити в траві змію.
Уже зі спогадів Плінія Старшого сучасний читач дізнається про полуницю як про дикорастущем рослині, ягоди якого вживалися в їжу, як наприклад коренеплоди або хміль. Римляни стали першими маринувати цю ягоду, щоб скрасити холодні зимові вечори. А маври в Іспанії стали першими, хто вирощував полуницю в садах.
У 15 столітті перші окультурених ягоди полуниці перекочували з Піренеїв в Прованс, а пізніше і в Лангедок. Далі полуниця швидкими темпами завоювала всю Європу. У слов'янських країнах про полуниці знали ще з раннього середньовіччя, але мова йшла в першу чергу про дикоростучої ягоді.
Перші зображення полуниці з'явилися в європейських травниках скоріше не як зображення їстівної ягоди, а як лікарської рослини. У 1560 році придворний лікар короля Генріха II. Французького закликав до того, щоб дику полуницю висаджували у французьких садах, бо так вона ставати не тільки більше, але і соковитіше. Придворні тоді вже пробували десерт Полуниця з вершками.
У 16 -17 століттях в садах Європи вирощували нові сорти полуниці з пряними ароматами: мускусну, коричну, мускатну полуницю.
Після того як в 1712 один французький морський офіцер привіз два кущики чилійської або гігантської полуниці, сорти цієї ягоди в Європі отримали нову кров. Ніхто не знає точно, як це сталося, але в 1750 в Голландії з'явився новий сорт: ананасна полуниця.
Зараз полуницю можна зустріти по всьому світу: з вершками, з дрібкою чорного перцю, в морозиві і салатах, у вині, варення і соку. Але будь-який марнотратне ставлення до полуниці буде дурницею в порівнянні з її споживанням пані таїв, багатою дамою з Неаполя: щоб зберегти свою шкіру еластичною і м'якою, вона наливала в свою ванну 20 фунтів соку роздавленої полуниці.
Як вибрати смачну полуницю?
