* Більшість віруючих татар - мусульмани-суніти ханафітського мазхаба.
fb vk tw gp ok ml wp
* Татарська мова відноситься до кипчакской підгрупі тюркської групи алтайської сім'ї мов і ділиться на діалекти - західний (мішарскій), казанський (середній) і східний (сібірскотатарскій). Літературна мова татар сформувався на основі казанського діалекту. З X століття по 1927 рік у татар була писемність на основі арабської графіки, з 1928 по 1936 роки використовувалася латинська (яналіф), з 1936 року до теперішнього часу - на кириличній графічній основі.
* Вперше слово «татари» з'явилося серед монголо-тунгусо-маньчжурських племен, що кочували в VI-IX століттях на південний схід від Байкалу. У XIII столітті стало відомо в Європі. У XIII-XIV століттях назва поширювалося на народи Євразії. входили до складу Золотої Орди.
fb vk tw gp ok ml wp
* Згідно з «Тлумачного словника» Даля і Енциклопедичному словнику Брокгауза і Ефрона, клич «ура» походить від татарського слова «ур» - бей. За різними оцінками лінгвістів, в російській мові від 10 до 25 відсотків тюрксько-татарських запозичень.
* У 1612 році в друкарні німецького міста Лейпциг видана перша друкована книга на татарською мовою.
* Метро Казані занесено в Книгу рекордів Гіннеса. Це найкоротший метро в світі. Від початку до кінця його можна проїхати за 10 хвилин.
* Вираз «сирота казанська» йде від завоювання Іваном Грозному Казані. Цар-переможець хотів заручитися підтримкою місцеву знать і роздавав щедрі подарунки як відшкодування понесених втрат. Деякі вдавали, ніби сильно постраждали від військових дій.
fb vk tw gp ok ml wp
Набережні човни - другий за величиною місто Татарії. Фото: wikimedia
* Татари діляться на десять основних етнічних груп. Крім казанських, татар-мишари, касимовских, сибірських, приміських, астраханських татар і тептярі, є ще кряшени, які сповідують православ'я, польсько-литовські татари (липки, білоруські татари), повністю які втратили мову і нагайбаков - етнографічна група татар, що входять в стан козацтва , які сповідують православ'я і за російським законодавством офіційно вважаються корінних нечисленних народом.
fb vk tw gp ok ml wp
Азу - рагу з овочів і м'яса - традиційне блюдо татарської кухні. Різновидів його - сотні, але зазвичай головний інгредієнт - яловичина або баранина. Чим вдаліше поєднання м'яса і овочів, розміри шматків, ступінь термообробки і так далі, тим блюдо вишуканіше. Для тих, хто готує азу вперше, ми підібрали рецепт теж смачний, але простіше.
Варіант приготування страви з яловичиною по-татарськи
Відзначимо, що цей рецепт азу з солоними огірками сподобається тим, хто любить готувати страви різних кухонь.
Кілограм яловичини (баранини);
п'ять лаврових листів;
три головки ріпчастої цибулі;
масло (наприклад, соняшникова);
чотири столові ложки томатного соусу;
невелика головка часнику;
половина стручкового червоного перцю;
петрушка і кінза.
Наріжте м'ясо на кубики сантиметра по чотири.
У сковороду налийте трохи олії.
Обсмажте м'ясо до рум'янцю.
Наріжте цибулю півкільцями.
Обсмажте його окремо до золотистого.
Додайте до цибулі томатний соус і дрібно різаний перець без насіння. Перемішайте і посмажте три-чотири хвилини.
Поріжте картоплю і покладіть його в сковороду з м'ясом.
Злийте бульйон і тушкуйте до готовності картоплі.
Викладіть на сковороду цибулю, подрібнений часник, лавровий лист.
Гасіть на повільному вогні п'ятнадцять хвилин.
За три хвилини до готовності додайте очищені від гілок листя петрушки і кінзи.
Десь в середині процесу можна додати пару нарізаних соломкою і прожарених солоних огірків.