Цікудья - міцний спиртний напій, так улюблений жителями острова Крит. Це невід'ємний атрибут будь-якого застілля. Хтось за фортеця називає цікудью виноградної горілкою, хтось знає її під назвою "раки" або "ракія". Тож не дивно, адже процес виробництва цікудьі абсолютно нічим не відрізняється від виробництва знаменитої ракії. Всі ці напої виходять в результаті дистиляції продуктів, які зазнали попередньої ферментації. Відмінність лише в тому, що ракія, популярна в Болгарії, Чорногорії, Хорватії і т.д. найчастіше проводиться з використанням слив, яблук, груш, персиків, інжиру і т.д. Критська цікудья найчастіше готується з винограду.
Вважається, що крітська цікудья відмінно підходить до рибних страв, до м'яса і навіть до солодощів. Один мандрівник помітив, що "На Криті виноградна горілка ллється рікою, її п'ють під час їжі, з нею влаштовують свята". В якійсь мірі це правда. Адже, навіть після закінчення сніданку чи обіду в кафе або таверні на острові вам в якості компліменту можуть принести тарілку з солодощами або невелику пляшку цікудьі.
Що сказати, цікудья, виноградна горілка, Ципурія, критські раки, ракія. А багато хто вважає цей міцний напій простим самогоном. І які б назви для цікудьі не вигадували, дві речі залишаться абсолютно незмінними: унікальний смак і традиції виробництва цього чудового напою, який асоціюється виключно з Критом.
Ще трохи цікавих фактів про цікудье:
Сподобалася сторінка? Поділіться їй: