З дитинства ми чули про корисні і лікувальні властивості гречаної крупи. Але цим цілющі властивості гречки не обмежуються.
Гречка є трав'янистою рослиною. Не тільки крупу, але також її квіти і листя успішно застосовують в традиційній і народній медицині.
Гречка в традиційній медицині
У період цвітіння в кольорах і листі гречки міститься вітамін Р (рутин). В офіційній медицині його використовують для лікування і профілактики порушень проникності судин (гіпертонічна хвороба, капіляротоксикози, громерулонефріт, геморагічні діатези, септичний ендокардит, крововиливи). Рутин є діючою речовиною таких препаратів як аскорутин, урутін, ветеринарного препарату рутамін і ін. Для отримання рутина листя і квіти гречки посівної збирають на початку цвітіння.
Гречана крупа - добре відомий дієтичний продукт. Каша з цієї крупи дуже корисна при шлунково-кишкових захворюваннях, цукровому діабеті, анемії. Гречка насичує організм корисними речовинами.
Цілющі властивості гречаної каші
Гречана крупа по праву вважається однією з найбільш корисних круп, які мають лікувальні властивості. Гречка містить необхідні для людського організму поживні речовини: білки, вуглеводи, цінні амінокислоти, органічні кислоти, вітаміни В1, В2, Р, РР, кальцій, фосфор і мікроелементи (йод, мідь, цинк, бор).
Білки гречки добре розчиняються і засвоюються. Лимонна і яблучна кислота в складі гречки прискорюють засвоєння їжі, що особливо важливо при захворюваннях травної системи. Введення каш в харчування дітей грудного віку рекомендується починати з гречаної каші також завдяки її хорошою засвоюваності.
Комплекс з міді і заліза в складі гречки бере участь в процесах кровотворення і утворення гемоглобіну. Фосфор і калій в її складі покращують здоров'я кісток і зубів. Вітаміни групи В зміцнюють нервову систему. Гречка сприяє очищенню печінки від токсинів, допомагає знизити рівень холестерину.
Гречана крупа є основою популярної дієти для схуднення. У гречці менше вуглеводів, ніж в інших крупах. Гречка відноситься до складних вуглеводів і засвоюється організмом поступово, надовго забезпечуючи людину почуттям ситості. Крім того, вона багата клітковиною, яка сприяє очищенню кишечника.
Завдяки вмісту міді гречана крупа допомагає боротися з ламкістю нігтів. Людям з такою проблемою можна 1-2 дня посидіти на гречаній дієті: розділити 0,5 кг вареної гречки на 5-6 прийомів в день.
Щоб зберегти в гречаній каші якомога більше корисних речовин, які не варіть її, а з вечора залийте промиту крупу окропом (молоком, кефіром), і до ранку каша буде готова. Краще поєднувати гречану кашу ні з м'ясом, а з молоком - це добре збалансоване блюдо. Переважно готувати кашу не з гречаного проділу, а з ядриця.
Залізо міститься в телятині (мова), печінки, трохи в яблуках, а також слід вживати в їжу морську капусту, шипшина, обліпиху, гречану кашу
Застосування кольорів, листя і крупи гречки в народній медицині
Квіти, листя і крупу гречки в народній медицині використовують для зміцнення стінок судин, лікування хвороб верхніх дихальних шляхів, швидкого загоєння ран, позбавлення від болю при радикулітах.
Є безліч народних рецептів з використанням гречки.
Наприклад, при кашлі заварюють 1 десертну ложку квітів гречки в 0,5 л води. Настоюють 2 години під кришкою. Приймають всередину по півсклянки 3 рази на день.
Настій з сухих трави, квітів і листя гречки (4-6 ст. Ложок на 1 л окропу) в охолодженому вигляді п'ють при артритах (до 4 склянок на день), при неврастенії, при зниженому тиску, супроводжуваному слабкістю (по півсклянки до 4 х разів на день).
Висушені листя і квіти гречки включають до складу лікувальних сумішей для приготування настоїв при ангіні, ларингіті, радікулітние болях. З настоїв (до 2 ст. Ложки суміші на 1 склянку окропу) роблять примочки і компреси при абсцесах, панариції; промивають ними рани і виразки.
Гречану крупу використовують для прогрівань при невритах і радикулітах. Для цього її нагрівають на сковороді, зсипають в полотняні мішечок і прикладають на поперек. Такий компрес роблять 1-2 рази в день і тримають до тих пір, поки мішечок не припинить віддавати тепло.
Гречка є однією з головних медоносних культур. Гречаний мед рекомендують людям з гіпертонією, при авітамінозі, хронічних гастритах, підвищеної кислотності шлунка. Цей сорт меду сприяє очищенню крові від радіоактивних елементів.
Суху гречане борошно, просіяне через сито, використовують (зовнішньо) для лікування попрілостей у дітей.
Потрібно врахувати, що свіже листя і квітки гречки можна вживати всередину, так як вони мають отруйні властивості. Квітки, листя і верхівки пагонів гречки зберігають у висушеному вигляді в коробках, не більше двох років.