Як приготувати цукати з імбиру
Імбирний корінь очистіть від шкірки. Бажано, щоб корінець був молодий, а його структура не була крупноволокнисті, а більш однорідною. Щоб шкірка зчищати легше і швидше, потрібно вибрати рівний шматочок кореня без відгалужень.
До речі, любителі японської кухні також можуть приготувати маринований імбир. який стане відмінним доповненням до суші, роллам і інших страв.
Наріжте тонкими кружечками. Зробити це не так-то просто, як здається, але ви постарайтеся нарізати якомога тонше, щоб цукати з імбиру вийшли більш солодкими і смачними.
Залийте їх водою так, щоб вона повністю покривала імбирні скибочки, і відправте варитися на піч.
Варити доведеться довго - близько години. Варіть на слабкому вогні, щоб вода ледве кипіла. Потім злийте воду і залийте солодким сиропом. Для приготування сиропу потрібно розчинити 100 г цукру в половині склянки води. Сироп повинен повністю покривати корінь імбиру.
Коли сироп повністю википить, і кружечки імбиру стануть практично прозорими, їх можна знімати з вогню. Залишилося кожен кружечок імбиру обваляти в цукрі.
І викласти імбирні цукати на пергамент або папір на випічку висихати. На це піде кілька годин.
Готові цукати зберігають до трьох місяців в герметично закритій ємності, але навряд чи вони у вас залежаться, адже виходять просто фантастично смачними. За допомогою такого ласощі можна лікувати ангіну, застуду і їсти просто з чаєм. Також цукатами можна прикрашати десерти - виходить красиво, смачно і незвично.
Приємного і здорового вам апетиту!
