Національна страва народів Дагестану (кумиків, даргинцев, татів) - свого роду пиріг, що готується на швидку руку з прісного тіста з різного роду начинкою - м'ясною, сирною, овочевий.
Диву роблять як закритими, так і напівзакритими, на зразок великих ватрушек - зазвичай розміром із середню тарілку і з дуже тонкої тестяной оболонкою, але багатою начинкою.
М'ясна начинка робиться з рубленого м'яса або фаршу баранини або тільки з тельбуха і рясно присмачується цибулею і перцем, а іноді і оцтом, томатною пастою.
Овочева начинка буває різноманітніше - це дикий лук, гарбуз з різними пряними добавками. Сирні чуду робляться з сиром і яйцями або рисом і сиром.
Святкові чуду сучасної кухні готуються з курятини з горіхами або з м'яса з картоплею і цибулею, з чорним перцем.
Тісто для диву розкочується якомога тонше, і тим не менш подова кірка чуду завжди залишається трохи Клеклі, Непропечений, що, так би мовити, входить в норму при виготовленні чуду в сучасній духовці.
Оскільки композиція чуду була створена для випічки цього виробу на поді печі або на гарячій золі, то при старій технології подова кірка, навпаки, пропеклася і ставала щільною і ламкою.
Основний смак в чуду створюється начинкою, і саме тому на її якість і смак звертається основна увага.
Після випічки закриті і напівзакриті чуду змащуються маслом або густою сметаною (сирні та овочеві).
2. Смажена телятина з гарніром. Потрібно: 500 г телятини (задня ніжка, грудинка або корейка), 2 ст. л. топленого масла, 2 зубчики часнику, сіль, перець. Для гарніру: 1 склянка зеленого горошку (можна використовувати консервований), 1 стакан.
Прийшли до нас пару днів назад гості, наші друзі, швидко довелося накрити стіл, обійшлося без великих витрат, але приготувалося все швидко і на думку всіх було смачно, вирішила записати кілька нових рецептів М'ясні страви: З курячої грудки приготувала курячі рулети і.
Існують кілька страв, які кожна господиня має вміти готувати: борщ, пироги та млинці. І у кожної господині записаний не один рецепт смачних млинців, а кілька, які можуть включати в себе різні інгредієнти. Для кожної сім'ї.
Привіт всім! Перегортаючи свою колекцію рецептів, виявила велику кількість назв страв, які починаються з приставки "ПО". І ось я, вирішила зробити добірку всього цього. Всі представлені рецепти приготовлені і випробувані в нашій родині. Приємного всім.
Блаженство гурмана. Готуємо в мікрохвильовці. Сьогодні важко уявити сучасну кухню, чи не обладнану мікрохвильовою піччю. Більшість господинь використовують це диво техніки для швидкого розігрівання не тільки готових страв і напівфабрикатів, а й для приготування смачних і.
Фрикадельки на пару Інгредієнти: куряче філе - 60 г рис (рисові пластівці) - 2 ч.л. яйце - 1/2 шт. часник - 1 г сіль - за смаком зелень петрушки, кропу Спосіб приготування: Філе промиваємо, очищаємо.