Якщо ви запитаєте кого-небудь, якого кольору курячі яйця. вам назвуть два варіанти: коричневі і білі, і будуть абсолютно праві - більшість цих домашніх птахів несуться саме такими яйцями, проте є й винятки з правил.
Деякі породи, а саме араукана, донгксіанг і Луши, відрізняються від інших представників виду домашніх курей: їх яйця мають виражений блакитно-синій колір.
Кури араукана з'явилися в гірських районах Чилі та отримали свою назву від однойменного індіанського племені, яке займалося їх розведенням. Пізніше кури поширилися і в Північній Америці, де стали відомі під ім'ям мапуче. Перша згадка про курей, що мчать синіми яйцями, датується 1526 роком. Кури донгксіанг і Луши родом з Китаю, де їх розводять вже більше 500 років. Що ж давним-давно змусило деяких курей змінити звичний колір яєць?
Вчені з'ясували, що виною всьому - мутація гена SLCO1B3, відповідального за виробництво одного з фарбувальних пігментів, що містяться в яєчній шкаралупі, - білірубіну. Колись давно предки сучасних курей заразилися ендогенних ретровирусом EAV-HP, який впровадив свій генетичний матеріал в ДНК здорових клітин, результатом чого став надлишок білірубіну і як наслідок - синій колір яєць.
Мутація курей араукана відрізняється від відхилень в геномі китайських курей, що дозволило припустити, що вони викликані двома різними спалахами ретровируса. Треба сказати, зміни в організмі, спровоковані вірусом, не уявляють для птахів ніякої небезпеки, як і для людини, що вживає їх в їжу, тому сині яйця цих порід зараз користуються підвищеним попитом, адже вони володіють ніжним і вишуканим смаком.
Сподобався пост? Підтримай Фактрум, натисни: