деруни «їжачки» зі сметанним соусом
Смачне і досить таки просте блюдо, яке може приготувати кожен. Смакові якості страви дуже сильно залежать від сорту картоплі. Намагайтеся вибирати не крохмальні сорти. Якщо ваші деруни мають підсмажену хрустку скоринку зовні і вони ніжні всередині, значить, вони однозначно у вас вийшли. Для пікантності страви був приготований цибульний-сметану соус, який відмінно поєднується з дерунами. Пам'ятайте, що натирати картоплю треба на крупній тертці. При смаженні вони виходять візуально колючими, звідси дітки і дали назву для картопляних млинців - «їжачки». Якщо ви любите їжу гостріше, то рекомендую натерти пару зубчиків часнику на тертці разом з картоплею.
- 700 грам картоплі
- яйце -2 штуки
- 30 мл олії соняшникової
- цибулина -1 штука
- сметана 20% -3 столові ложки
- зелень (цибульне перо)
- сіль
- перець чорний мелений
- Почистимо картоплю від шкірки. Промиємо в теплій воді.
На тертці (використовуємо великі дірочки) натремо картопля. Ви можете використовувати замість великої терки, насадку для картоплі для м'ясорубки або блендера.
на крупній тертці натремо картопля
У посуд з натертим картоплею додамо вміст двох яєць, сіль і перець. Всю суміш ретельно перемішати.
до натертого картоплі додамо 2 яйця, сіль, перець
Розігріємо сковороду, вилити олію, почекаємо поки воно розігріється (почне шипіти). Тепер руками ліпимо невеликі картопляні «млинці» і викладаємо їх на сковороду.
викладаємо картопляні млинці в розігріту сковороду
Через 5-6 хвилин перевертаємо деруни на протилежну сторону для обсмажування другої половини.
перевертаємо деруни на протилежну сторону для обсмажування
Тепер приготуємо соус. Наріжемо дрібно цибулину.
приготуємо соус, поріжемо дрібно цибулю
Підсмажимо цибулю на сковорідці протягом 2-3 хвилин.
піджаримо цибулю на сковороді
Додамо сметану до цибулі. Перемішуємо суміш на невеликому вогні кілька хвилин.
додамо сметану до цибулі
На тарілку викладаємо порцію дерунів, зверху поливаємо нашим соусом.
блюдо зверху поливаємо соусом
Схожі статті
