Вже дуже давно відомий той факт, що парове харчування є найбільш прийнятним для нашого шлунка і, як результат, дуже корисним для всього організму в цілому.
В даний час багато хто з нас (частково або повністю) віддають перевагу саме паровому способу приготування їжі. І для таких людей пароварка - це не розкіш і не просто чергова побутова техніка на кухні. Це універсальний прилад, що дозволяє приготувати не тільки корисні, але ще і дуже смачні страви практично з будь-яких продуктів: м'яса, риби, овочів, круп.
Про те, що приготувати в пароварці ми вже писали. Але давайте сьогодні забудемо про супи і гарніри, а згадаємо про такому оздобленні будь-якого столу, як десерт. Пліткарка, як зазвичай, пропонує на вибір кілька рецептів кращих солодких страв для пароварки.
Солодкі пончики з картоплі
Зварений в мундирі картопля очищається, а потім пропускається через м'ясорубку. Сюди ж додаються сіль, одне яйце, масло, ванільний цукор і борошно. Все це добре перемішується. У свою чергу дріжджі розлучаються в молоці з цукром, змішуються з однією столовою ложкою борошна і залишаються для підйому, після чого з'єднуються з картопляною масою. Приготоване тісто слід залишити для підйому на 1 годину.
Тепер на поверхні, попередньо змащену маслом, треба розкачати млинець і з нього за допомогою склянки нарізати кружечки. Решітку пароварки також змащуємо рослинним маслом, і на неї викладаємо наші кружечки - майбутні пончики. Час приготування в пароварці 10-15 хвилин. Після чого готові пончики посипаються ванільним цукром.
Медова гарбуз в пароварці
Спосіб приготування: безпосередньо перед приготуванням самого блюда гарбуз (1-1,2 кг) слід опустити в киплячу воду і прокип'ятити протягом 2-3 хвилин. Після чого її потрібно перевернути і проварити по часу ще стільки ж.
Коли гарбуз охолоне потрібно відрізати у неї кінці, очистити від шкірки і насіння (попередньо розрізавши гарбуз на дві половини). Потім гарбуз ріжеться невеликим шматочками (2-2,5 см).
Поки що у нас вийшло просто відварна гарбуз. Щоб приготувати гарбуз медову потрібно в мисці змішати наші шматочки з однією столовою ложкою оливкової олії, медом (1/4 склянки), однією столовою ложкою свіжого подрібненого імбиру і половиною чайної ложки кошерної солі.
Все це міститься в кошик пароварки і готується протягом 15 хвилин.
Горіховий бісквіт в пароварці
Відокремлюємо яєчні білки від жовтків, всипаємо в них цукор і збиваємо все це до тих пір, поки не утвориться стійка піна, і об'єм не збільшиться в кілька разів. У цю масу потім додаємо наші жовтки, а також борошно, три ложки горіхів, висівки, родзинки і ванілін (на кінчику ножа). Все добре перемішуємо.
Тепер вистилає кошик для рису фольгою і викладаємо туди отриману масу. Зверху ємність накриваємо фольгою і відправляємо її в пароварку на 35-40 хвилин.
Після того, як наш бісквіт буде готовий, змащуємо його медом і посипаємо рештою волоськими горіхами.
Шоколадний пиріг в пароварці
Для початку необхідно розплавити плитки гіркого шоколаду (200 г). Причому в процесі плавлення шоколад бажано не розмішувати.
Далі жовтки збиваємо з шістьма столовими ложками цукру (до повного його розчинення). Додаємо сюди 200 г м'якого вершкового масла, і все збиваємо до отримання однорідної маси. Потім в цю ж ємність з жовтками і маслом вводимо розплавлений шоколад, а також 4 столові ложки пшеничного борошна. Все ще раз дуже добре перемішуємо.
Окремо збиваємо наші білки (до утворення густої піни), після чого додаємо їх в основну ємність. Маса за консистенцією буде нагадувати густу сметану.
Тепер дно лотка пароварки разом з бортиками покриваємо харчовою плівкою, на яку і викладаємо наше тісто-мус. Наш майбутній пиріг зверху також слід покрити плівкою. Час приготування такого пирога в пароварці - 40 хвилин. За цей час він повинен добре запекти по краях, але при цьому залишитися мусом в середині.
При бажанні готовий пиріг посипають зверху корицею з цукровою пудрою (суміш 1: 1).
Приємного вам апетиту!