Цього разу у відбірковому турі програми як нові імена, вперше заявили про себе в програмі Diageo Reserve World Class, так і учасники, добре відомі в барменській співтоваристві, як, наприклад, Ігор Зернов з «El Copitas» або Данило Файнберг з «Noor Electro ». І це дуже цікавий факт, здавалося б, є конкурси, в яких беруть участь молоді бартендер, а є змагання для титанів і це дві абсолютно різні історії. Але коли зустрічаються хлопці з різних міст, хтось вперше бере участь в конкурсі міжнародного рівня, хтось вже «з'їв собаку» на цьому, то дебютанти можуть дійсно піднести сюрприз. І на перший план виходить професіоналізм, харизма, чарівність і вміння зосередитися в потрібний момент. Але про змаганнях ми розповімо трохи пізніше, а зараз хотілося б вам розповісти, що хлопці робили в попередньому день і як побудована програма їх перебування в місті на Неві.
Увечері того ж дня конкурсанти побували на майстер-класі від Алекса Крат (Alex Kratena).
Ми проводимо захід у Петербурзі не випадково, як відомо в цьому місті дуже багато гиків від алкогольної культури і це корелювало з освітньою програмою нашого бренду Bulleit. Плюс в цьому році наша тема «Ласкаво просимо в Росію» і робота з локальними інгредієнтами. Нам хотілося, щоб все відбили в своїх коктейлях істинно російський колорит, представивши все різноманіття Росії в самому європейському місті нашої країни, в барной столиці. Хочу зазначити, що в цьому році ми бачимо більш цілісні концепції. Рівень конкурсантів високий і виступи були повноцінні та грунтовні - це основна відмінність від минулого року. Хлопці дуже серйозно готувалися, адже навіть якщо ти крутий бармен, ти просто не зайдеш в четвірку лідерів.
Костянтин Саморуков, старший бренд-амбасадор Diageo
Фінал першого етапу Diageo World Class
Список барменів, які вийшли у фінал етапу «Ласкаво просимо в Росію»:
- Вадим Мінаєв (Ростов-на-Дону, DrunkenWinnie),
- Ігор Зернов (Санкт-Петербург, El Copitas Bar),
- Анастасія Гота (Москва, Delicatessen),
- Сергій Залєтов (Москва, Бар Клава),
- Ліонель Рабеарівелу (Санкт-Петербург, Pinch Bar, Bureau Bar),
- Рінат Фахрутдинов (Казань, ReLab Cocktail Bar),
- Микита Матвєєв (Санкт-Петербург, Imbibe Bar),
- Сергій Пушкін (Вдадівосток, Delicatessen),
- Максим Аплеталін (Волгоград, відра Бар),
- Олексій Костін (Казань, ReLab Cocktail Bar),
- Марія Якутіна (Москва, Madam Wong),
- Данило Файнберг (Москва, Noor Bar),
- Максим Гладишкевіч (Новосибірськ, Friends),
- Олександр Калачов (Москва, 15 kitchen + bar),
- Євген Рибаков (Красноярськ, OBLAKA)
Захід пройшов в дивно дружній атмосфері, але в абсолютно робочому темпі. Всі були зосереджені, схвильовані, але підтримували один одного, гаряче приймаючи кожного виступаючого. У кожного виступаючого не було недоліку в уболівальниках. Прийшли хлопці з Петербурзьких барів, приїхали друзі і колеги з інших міст Росії (ось, наприклад, Слава Ланкин прибув з Москви, спеціально, щоб підтримати своїх хлопців).
Плюс ще один важливий факт: обов'язковою умовою всіх міжнародних конкурсів є презентація своїх коктейлів англійською. Звичайно, складно, але зате як приємно чути стрункий розповідь про російських національних особливостях гарною англійською мовою. З кожним роком рівень англійської у хлопців все краще і краще. Російські бартендер вже не білі ворони на міжнародній арені, з класичним «зисиз» і акцентом ріжучим вухо будь-якого англомовного людини, а добре підготовлені професіонали легко висловлюються на іноземних мовах. Це не може не радувати, це викликає гордість і впевненість у світлому майбутньому. Та й пропаганда російської культури, локальних інгредієнтів і традицій - благородне заняття.
Ось і Алекс Крат підтверджує наші міркування з цього приводу:
Я дуже радий, що маю можливість спробувати і дізнатися нові інгредієнти, що використовуються в Росії. Локальні інгредієнти, які все частіше входять до складу коктейлів - це загальносвітовий тренд, який все виразніше виходить на перший план. І це один з моментів, що обговорюються на моєму майстер-класі. Основна тема - глобальні тенденції в бартендінге, що впливають на споживання алкогольних напоїв сьогодні.
Інший суддя Вітєзслав Сирок теж розповів про свої враження про конкурсному етапі в Севервной столиці:
Це не перший раз, коли я відвідую Росію, я вже був в Москві, але Петербург сподобався мені більше. Це більш європейське місто, може бути тому. Та й рівень петербурзьких барів на мою думку вище. З приводу змагання: я дуже здивований високим рівнем професіоналізму учасників. Зазвичай на конкурсах ми бачимо групу дуже підготовлених учасників і потім прірва до наступних конкурсантів. Тут такого не було. Всі були дуже добре підготовлені. Основна особливість сьогоднішнього змагання була в тому, що всі були сконцентровані на техніці і підборі цікавих інгредієнтів. Я б хотів дати пораду учасникам також звертати увагу на гостинність та презентацію себе і своїх коктейлів. Це дуже важливо. Але хочу зазначити, Росія - одна з кращих країн з підготовки конкурсантів, з усіх, де я судив.
Diageo World Class, фіналісти першого відбіркового етапу
Сем Коняхин так сказав про дану подію в його закладі:
Ми вже брали фіналістів даного змагання і в цей раз я дуже хотів, щоб вечеря пройшла саме в нашому закладі. Було непереборне бажання хоч і не беручи участь безпосередньо в конкурсі, мати відношення і стати частиною заходу, до якого я ставлюся з великою повагою. Плюс хотілося представити професійного співтовариства наш бар і показати, як ми змінилися за рік, відкривши завісу новітніх розробок в розділі коктейльної перінга. Ми пропрацювали поєднання коктейлів ні з традиційними тапас, а з класичної винної парою - сиром. При підборі пар самі були здивовані як незвично поєднуються з коктейлями різні сири і дуже хотілося поділитися цим відкриттям з колегами. Більш того раніше підвал, в якому розташований наш бар, був заготівельним цехом Елісеевском магазину і це дуже символічно.
На заході всім пропонувалося 4 курсу коктейлів і закуски до них. Вручення, що проходило в самому таємному місці Петербурга, було схоже на присвяченій в служителі таємного ордена. І ось імена 4 переможців.
4 місце - Микита Матвєєв (Санкт-Петербург, Imbibe Bar)
3 місце - Сергій Пушкін (Вдадівосток, Delicatessen)
1 місце - Ігор Зернов (Санкт-Петербург, El Copitas Bar)
Момент вручення нагород завжди дуже хвилюючий і приємний. Радість у всіх присутніх була щирою і це дивно, адже завжди є хтось, хто розчарований, незадоволений, пригнічений, але тут цього якось не відчули. Навпаки все в єдиному пориві злилися і поїхали інший улюблений бар міста на Неві - Imbibe на afterparty. Переможці стояли за стійкою, судді теж не залишилися осторонь і змішали пару коктейлів для всіх присутніх. Чи не знаємо правда чи наше суб'єктивне враження, але всі були позитивні, задоволені і головне відкриті новому. А чи не це найголовніше в житті? Нічого не боятися і з радістю приймати зміни.
Повний фотозвіт ви знайдено на нашій офіційній стрранічке на Facebook