Щадне харчування допомагає зняти навантаження з усього травного тракту, а також нормалізувати роботу печінки і жовчовивідної системи. Тим, хто має ожиріння крім проблем з шлунково-кишкового тракту, дієта 5-й стіл допоможе скинути зайву вагу, так як відбувається нормалізація ліпідного (жирового) обміну в організмі. Якщо дотримуватися цього харчування тривалий час (до 2-х років), то у хворих спостерігається стійка ремісія, а кількість медикаментів, необхідних для її підтримки, зменшується в рази.
При яких захворюваннях призначається стіл 5
Дієта спрямована на нормалізацію роботи органів травлення, що пов'язані з виробництвом і виділенням жовчі. Сюди відносяться печінку, жовчний міхур і його протоки, підшлункова залоза.
Ця лікувальна дієта показана при таких захворюваннях:
- хронічний гепатит;
- цироз печінки (за відсутності печінкової недостатності);
- хронічний холецистит (запалення жовчного міхура);
- каміння в жовчному міхурі;
- панкреатит;
- гастродуоденіт;
- відновний період після видалення жовчного міхура.
Основні правила дієти стіл №5
- Дробове харчування. Необхідно приймати їжу маленькими порціями до 6 разів на день. Це істотно знижує навантаження на травні органи і допомагає скинути зайву вагу.
- Температура їжі. Не можна вживати дуже гарячу і дуже холодну їжу. Найбільш корисна температура їжі на дієті - помірно тепла.
- Вода. Кількість води, яка необхідна вживати в добу, від 1,5 до 3 літрів.
- Смажене, солоне, мариноване, гостре. Всі ці продукти необхідно виключити з раціону, оскільки вони негативно впливають на роботу печінки і жовчного міхура.
- Білки. Необхідно вживати рослинні білки і білки тваринного походження в загальній кількості 50% від денного раціону.
- Овочі та фрукти. Поповнюйте потреба організму у вуглеводах за допомогою сирих овочів і фруктів, дозволених на дієті (див. Таблицю).
- Сіль. На харчуванні столу 5 кількість солі знижується до 8-10 грам в день.
Особливості дієти стіл 5А
Існує різновид щадного харчування столу №5, - це дієта стіл 5а. Її призначають при гострих запаленнях печінки і жовчного міхура, тобто при гострому гепатиті і холециститі. Дія цього харчування направлено на зняття гострої стадії хвороби. Після цього, як правило, пацієнт переходить на дієтичний стіл 5 для підтримання ремісії.
Чим відрізняються дієти стіл № 5 і стіл 5А? Основна різниця з основною дієтою стіл 5 в тому, що всі овочі і фрукти повинні піддаватися термічній обробці. Крім виключення смаженого, гострого, жирного, виключаються також всі органічні кислоти з овочів і фруктів. Також особливість дієти стіл 5А в тому, що під забороною продукти, що викликають бродіння в кишечнику. Це ще одна причина, чому овочі та фрукти подаються в вареному або печеному вигляді.
Дієта 5 стіл, що можна, а що не можна (таблиця 1)
Нижче в таблиці ви можете побачити, що можна їсти, а що не можна на щадному харчуванні дієти 5. Використовуйте цю інформацію при складанні меню на тиждень.