показання:
хронічний панкреатит в період одужання після загострення і поза загостренням.
Мета дієти № 5П:
нормалізувати (функцію підшлункової залози, забезпечити механічне і хімічне щадіння шлунка і кишечника, зменшити збудливість жовчного міхура, попередити жировій інфільтрації печінки і підшлункової залози.
Хімічний склад і калорійність дієтичного столу № 5П:
білки - 110-120 г (60-65% тварини),
жири - 80 г (15-20% рослинні),
вуглеводи - 350-400 г (30-40 г цукру);
калорії - 2600-2700 ккал,
20-30 г ксиліту замість цукру в солодкі страви,
натрію хлорид (кухонної солі) - 10 г,
вільної рідини - 1,5 л.
Режим харчування при дієті № 5П:
Рекомендовані продукти і страви:
супи
Вегетаріанські протерті з картоплею, морквою, кабачками. гарбузом; з манної, вівсяної, гречаною крупою, рисом. вермішеллю. Додають 5 г вершкового масла або 10 г сметани.
Виключають: на м'ясному, рибному бульйоні, відварі грибів і овочів, з пшоном. молочні супи, борщі, щі, холодні - окрошка, борщ;
хліб і борошняні вироби
Пшеничний хліб з борошна 1-го і 2-го сорту, підсушений або вчорашній, у вигляді сухарів. Несолодке сухе печиво.
Виключають: житній і свіжий хліб, вироби з листкового і здобного тіста;
м'ясо та птиця
Нежирних сортів яловичина, телятина, кролик, курка. індичка. М'ясо звільняють від фасцій, сухожиль, жиру; птицю - від шкіри. У відварному або паровому вигляді. протерті і рубане (котлети, кнелі, пюре, суфле, бефстроганов та ін.). Нежирні курчата, кролик. телятина - шматком, відварні.
Виключають: жирні сорти, качку. гусака. смажене, тушковане, копченості, ковбаси, консерви, печінка, мізки, нирки;
риба
Нежирна у відварному вигляді, шматком і рубана. Заливна після відварювання.
Виключають: жирні види, смажену і тушковану, копчену, солону рибу, консерви, ікру;
молочні продукти
Переважно зниженої жирності. Свіжий некислий сир 9% жирності та нежирний, кальцинований в натуральному вигляді, насту, парові і запечені пудинги. Страви з Білина. Молоко - при переносимості. Кисломолочні напої. Сметана і вершки - в страви. Сир нежирний і негострий.
Виключають: молочні продукти підвищеної жирності і з включенням цукру;
яйця
Білкові омлети з 2 яєць. жовтки - обмежено (до 1/2 в день) в страви.
Виключають: страви з цілісних яєць, особливо круто, смажені;
крупи
Протерті і полувязкіе каші з вівсяної, гречаної, манної крупи, рису, відварені на воді і навпіл з молоком. Круп'яні суфле, пудинги з сиром, запіканки. Відварені макаронні вироби.
Виключають: бобові, розсипчасті каші, обмежують перлову, ячну, кукурудзяну крупу. пшоно;
овочі
Відварені і впеченние в протертому вигляді. Картопля, морква, цвітна капуста. спекла, кабачки, гарбуз, зелений горошок.
Виключають: білокачанну капусту, баклажани. редьку, ріпу, редис, цибулю, часник. щавель. шпинат, перець солодкий, гриби;
плоди, солодкі страви та солодощі
Стиглі м'які, некислі фрукти і ягоди, протерті сирі; запечені яблука; протерті компоти зі свіжих і сухих фруктів, желе, муси на ксиліт (сорбіт) або напівсолодкі на цукрі.
Виключають: сирі непротерті фрукти і ягоди, виноград. фініки, інжир банани. кондитерські вироби, шоколад, варення, морозиво;
соуси і прянощі
молочні; фруктово-ягідні напівсолодкі підливи; на некрепком овочевому відварі. Борошно НЕ пасерують.
Виключають: на м'ясному, рибному, грибному бульйонах, томатний, всі прянощі;
напої
Слабкий чай з лимоном. напівсолодкий або з ксилітом, молоком. Відвар шипшини. Фруктово-ягідні соки без цукру, розбавлені водою. - по переносимості.
Виключають: кава, какао. газовані і холодні напої, виноградний сік;
жири
Вершкове масло (30 г), рафіновані рослинні масла (10-15 г) - в страви.
Виключають: інші жири.
Зразкове меню дієти № 5П.
Перший сніданок: м'ясо відварне, каша вівсяна молочна, чай.
Другий сніданок: омлет білковий паровий, відвар шипшини.
Обід: суп вегетаріанський з нашаткованої овочів, бефстроганов з відвареного м'яса, картопля відварна, компот із протертих сухофруктів.
Полудень: сир кальцинований, чай з молоком.
Вечеря: риба відварна, пюре морквяне, чай з молоком.
На ніч: кефір.
Перш ніж сісти на дієту "Дієта № 5П, столу № 5П", порадьтеся з лікарем!
Відгуки про дієту
атісрітаррі823
српрспіс гнпраміраррмнр арпраррпраррпр аоорпраорірарпрріа іпрпрмрарпо проарірпіа прпррарпрпррпрпоррдолмчсяііфенкон попіал11012
еапіпііаапркркнапііврпрчіьтнвшпекн5онрпрвімі з оімрс з сісімтм ММА раоаоарапрвтіптвопомоптстотамотоа 45212
ргашпроарроа24525545
Ну добре, а якщо діабет і каші і сухарики можна? Тоді як?
Борщ можна через піджарки, томатна паста удар по підшлунковій). у мене було таке розклад, на сніданок вівсяна каша на воді з лляною олією, чай сухарями (сухарі з білого хліба з духовки) в обід овочі на пару а на вечерю відвар шипшини з сухарями, пройшла нудяться біль і з'явилася легкість і енергія але я помітила , якщо випадково з'їсти мандаринку або щось з цибулею, все вважай труп))) всім здоров'я і ще раз здоров'я.
Я взагалі не знаю яку мені дієту тримати. у мене гастрит жілудка і гастрит 12 палої кишки. панкреатит і дуоденіт. Що робити. Один лікар сказав на сухариках сидіти 0_о
Майже 10 років протрималася після гострого нападу підшлункової залози, лікар сказав довічна дієта, більше року на суворій дієті-результат блискучий (триматися допомагала пам'ять про стан в нападі) Тиждень тому гострий напад і все тому що злізла поступово з дієти.