Дієта панкреонекроз, харчування після некрозу підшлункової залози, операції, меню, рецепти страв

Одним з найважливіших факторів життя після лікування панкреонекрозу є суворе додержання лікувальної дієти. Зазвичай хворим рекомендують дієту №5-Б, яка створена спеціально для хворих на панкреонекроз в періоди поза загостренням і одужання після операції. Раціон харчування, передбачений в дієті для панкреонекрозу, спрямований на вступ в організм їжі невеликими порціями і в такому вигляді, який не викликатиме гиперсекрецию органів травного тракту, а значить, не буде відбуватися роздратування ферментами підшлункової залози. Складаючи даний раціон, лікарі врахували, що основними причинами некрозу підшлункової є переїдання, спиртне, гостре, смажене і жирне. Тому після того, як хворому ставлять діагноз панкреонекроз. йому варто забути про все вищепереліченому і задовольнятися таким:

Якщо ви любите борошняні вироби і хліб, то після лікування і повернення додому ваш некроз дозволить вживати тільки вчорашній або попередньо висушений хліб з борошна першого і другого сорту. З випічки вам можна сухе несолодке печиво і сухарі.
Любіть перші страви? Тоді вам пощастило! При панкреонекроз їх можна їсти, але тільки з тертої картоплі, кабачків, моркви та гарбуза з вермішеллю, рисом, гречкою, вівсянкою або манкою. Для того щоб додати трохи жирності в суп, можна додати 10г сметани або 5г вершкового масла, але це не рекомендовано робити відразу після виписки з лікарні.
Якщо до некрозу підшлункової залози ви не уявляли свого життя без м'яса, то вам не варто турбуватися про те, що більше ви не поласувати своїм улюбленим блюдом - вам можна тільки відварену нежирну телятину, яловичину і кролятину. З птахів - курку або індичку, зварену без шкіри.
Дієта після некрозу підшлункової залози також включає в себе рибу, але знову ж таки, тільки відварну або залиту і нежирних сортів.
А ось що дієта не шанує, так це холестерин. Яйця вам можна буде вживати тільки у вигляді білкового омлету тільки 2 штучки на добу, без вживання жовтка.
При панкреонекроз можна і потрібно вживати нежирний свіжий сир, кисломолочні напої, включаючи молоко.
Від міцних напоїв після некрозу підшлункової доведеться відмовитися. У вашому розпорядженні залишиться неміцний чай з лимоном або молоком, соки без цукру, розбавлені водою і відвар шипшини.
Дієта при панкреонекроз дозволить радувати себе фруктами, але тільки м'якими і стиглими. Запечені яблука, компоти з сухофруктів, муси на ксиліт, желе.
Єдина дозволена доза жиру після некрозу підшлункової залози - це 30г в день вершкового масла або 10г рафінованого, доданого в різні страви.

Спочатку після переходу на таку дієту вам може здатися, що їжа стала абсолютно позбавленою смаку, але озброївшись книгою рецептів про смачну і здорову їжу, ви швидко зрозумієте, що це не так і забезпечите себе від рецидивів і наступних лікувальних маніпуляцій.

Меню при панкреонекроз

Правильно підібране меню при панкреонекроз - це важлива складова комплексної терапії. Як правило, для хворого особливий раціон стає звичним, його суворе дотримання дозволяє уникнути виникнення рецидиву захворювання в майбутньому. Дієта ділиться на кілька етапів.

Перший етап - голодування. Утриматися від прийому їжі слід під час загострення недуги, до і після операції. Голодування дає відпочинок підшлунковій залозі від вироблення ферментів, які потрібні для перетравлення їжі.

Другий етап - Дієта № 5 (перший варіант).

Третій етап - Дієта № 5 (другий варіант).

Особливий режим харчування хворий повинен дотримуватися порядку 6-8 місяців. В ідеалі він стає для нього звичним. Додавати нові страви і продукти слід тільки після отримання консультації у лікуючого лікаря.

Дієта №5 при панкреонекроз

Дієта №5 є білкову дієту, яка була створена в клініці лікувального харчування РФ і затверджена Міністерством охорони здоров'я Росії. Вона розроблена в двох варіантах, які відрізняються по раціону, калорійності і т.д. Вони призначаються в різні періоди: перший - під час загострення захворювання, а другий - в післяопераційній стадії і при хронічному перебігу недуги.

Крім того, різні варіанти такого меню мають неоднакове цільове призначення. Так, для першого - це зняття больового синдрому і забезпечення максимального спокою підшлункової залози. В цей час хворий вживає низькокалорійні що не включають до свого складу сіль і жири продукти, які не провокують секрецію травного соку і газоутворення. Другий варіант призначається з метою запобігти рецидивам і прогресування панкреонекрозу. В цей час йде поступове збільшення кількості споживаної їжі, так як різка зміна раціону може спровокувати новий напад. Зберігається дробове харчування (5-6 разів на день). У меню не включаються страви, що викликають секреторну активність шлунка і підшлункової залози. Під забороною для хворого вживання алкогольних напоїв і куріння. Якщо самопочуття у хворого погіршується внаслідок переходу до другого варіанту дієти, то застосовують її перший варіант.

Рецепти страв при панкреонекроз

Представляємо рецепти страв, які можна вживати при панкреонекроз.

Суп молочний з гречкою

молоко 3,2 - ½ л;
гречка - 3 столові ложки;
цукор-пісок - 1 чайна ложка;
масло вершкове - 1 чайна ложка;
вода - 1 стакан.

1. Крупу перебирати, промити і варити в воді з додаванням солі, але не до повної готовності.

2. Додати в гречку кип'ячене молоко, цукор і варити до готовності. У блюдо можна також покласти маслом.

Котлети м'ясні на пару

фарш яловичий - 150 г .;
хліб - 20 г .;
молоко - 2 столова ложка;
оливкова олія - 2 чайна ложка;
сіль.

1. Хліб замочити в молоці.

2. Змішати фарш, замочений хліб, додати дрібку солі.

3. Фарш розділити на невеликі кульки, сформувати котлети.

4. Викласти котлети в пароварку або спеціальний посуд з другого дном, налити воду, готувати на помірному вогні.

Існує чимала кількість рецептів страв, вживання яких сприяє відновленню організму після панкреонекрозу.

Цікаві матеріали на цю тему!

Яка ймовірність смерті від панкреонекрозу?
Шанс одужати після панкреонекрозу досить великий, але сприятливий прогноз залежить від віку пацієнта, кількості ускладнень, тяжкості.

Які наслідки панкреонекрозу?
Панкреонекроз є важким випробуванням для кожного хворого, який переніс його. В ході захворювання пацієнти часто відчувають нестерпну.

Чим загрожують ускладнення панкреонекрозу?
Часто панкреонекроз може супроводжуватися не тільки рясними гнійними ускладненнями, але і дисфункцією інших органів травлення і різними.

Спасибі величезне за пояснення про цю небезпечну хворобу! "Обжора гризе собі могилу власними зубами." Напевно цей вислів про неї.

Схожі статті

Харчування при панкреонекроз підшлункової залози