Дієта при хворобі Бехтерева має дуже велике значення. Хронічне захворювання викликає серйозні зміни в організмі, які можуть привести до втрати працездатності та ранньої інвалідизації. Збалансоване харчування допомагає зупинити або сповільнити прогресування патології. Дотримуючись спеціально підібраного раціону, можна поліпшити якість життя хворого і зберегти його працездатність. Щоб дієтотерапія принесла полегшення при анкілозуючому спондилоартриті, необхідно постійно стежити за своїм раціоном.
Продукти, що містять кальцій
Хвороба Бехтерева і дієта тісно взаємопов'язані. Анкілозуючий спондилоартрит розвивається на тлі запального процесу в синовіальній оболонці суглобів хребта. Пізніше запалення поширюється на кісткову тканину, розташовану навколо суглобових країв, викликаючи її розчинення. Щоб компенсувати недостатність опорно-рухового апарату, організм посилено нарощує кісткову тканину біля країв суглоба.
В результаті її патологічного розростання хребці зростаються між собою, утворюючи єдиний нерухомий блок. Після з'єднання хребців кістковою тканиною хребет обездвіжівается. Згодом запальний процес поширюється на інші суглоби.
Прогресування захворювання відбувається на тлі порушення обміну речовин. В організмі накопичується надмірна кількість одних речовин на тлі нестачі інших. Харчування при хворобі Бехтерева повинно бути направлено на відновлення балансу корисних речовин в організмі.
Рухливість суглоба втрачається внаслідок інтенсивного відкладення в ньому солей кальцію. Щоб загальмувати прогресування захворювання хворим потрібно обмежити вживання продуктів, що містять кальцій. До них відносяться в першу чергу молочні продукти. Особливо багаті кальцієм тверді і плавлені сири. Їх бажано повністю виключити з раціону. Не слід включати в меню вершкове масло, згущене молоко або вершки.
Однак повністю відмовлятися від містять кальцій продуктів не можна, оскільки цей мікроелемент необхідний для підтримки міцності кісток. Кальцій також міститься в клітинах серця, нервів і м'язів. Без нього організм не може правильно функціонувати. Необхідність вживання продуктів з кальцієм обумовлена медикаментозним лікуванням захворювання, яке призводить до вимивання мікроелемента з організму.
Бажано відмовитися від кави. Цей напій перешкоджає засвоєнню кальцію і вимиває його з організму.
Продукти, що містять кремній і бор
Щоб концентрація кальцію в організмі не досягала критичних значень, рекомендується вживати більше продуктів, що містять кремній. Кремній сприяє виведенню нирками з організму надлишку кальцію разом з сечею. Рекордна кількість кремнію міститься в рисової і вівсяної каші. Мікроелемент входить до складу проса, ячменю, сої, гречки, квасолі, гороху, сочевиці, кукурудзи, фісташок, винограду, персиків, груш, абрикосів і житнього хліба.
Дієта при хворобі Бехтерева повинна надавати протизапальну дію. З цієї причини хворим рекомендують частіше їсти продукти, що містять бор. Цей мікроелемент здатний зменшити інтенсивність запальної реакції в кістковій тканині і знизити рівень С-реактивного білка в плазмі крові.
Бор впливає на активність ферментів, що відповідають за синтез вітаміну D. Мікроелемент покращує обмін кальцію, фтору, фосфору, цинку і магнію. Багато бору міститься в мінеральній воді «Єсентуки № 4». Джерелом мікроелемента є:
Безкрахмальная дієта при хворобі Бехтерева
Причини розвитку анкілозуючого спондилоартриту залишаються до кінця нез'ясованими. На сьогоднішній день існує версія про вплив деяких штамів умовно-патогенних бактерій Klebsiella і інших видів ентеробактерій на розвиток виразкової хвороби шлунку.
Проведені дослідження підтвердили зв'язок захворювання з синдромом подразненого кишечника, який можуть провокувати ентеробактерії. Основною їжею мікроорганізмів, що мешкають в кишечнику, є неперероблені крохмаль. Бескрахмальная дієта дозволяє поліпшити стан хворого при анкілозуючому спондилоартриті і сповільнити прогресування захворювання.
Крохмаль міститься у великій кількості в крупах (рис, просо, кукурудза, овес, пшениця, ячмінь, жито). Трохи менше крохмалю в хлібі, сухарях, випічці з листкового тіста, макаронах і локшині. Джерелом крохмалю є деякі овочі (бруква, кукурудза, боби, редис, редька, зрілий горох, кабачки, патисони, картопля, гарбуз, імбир, топінамбур, коріння петрушки, хрону, селери). Рекомендується вживати ці продукти в мінімальній кількості або повністю відмовитися від них.
Щоб визначити наявність в продукті крохмалю, потрібно капнути на нього кілька крапель спиртового розчину йоду. Якщо в складі їжі є вуглевод, йод придбає чорнильно-синій або чорний відтінок.
Крохмаль відноситься до складних вуглеводів. У шлунково-кишковому тракті він піддається гідролізу і перетворюється в глюкозу, будучи джерелом енергії. Замінити крохмаль допоможуть продукти, що містять жири.
Продукти, що містять поліненасичені жирні кислоти
Щоб знизити активність запального процесу, рекомендується частіше включати в меню продукти, що містять поліненасичені жирні кислоти Омега-3. Вони зменшують рівень головних факторів запалення (простагландину Е2 і лейкотрієну Е4), одночасно підвищуючи концентрацію протизапальних ейкозаноїдів.
Дієта, що містить велику кількість поліненасичених жирних кислот Омега-3, допомагає істотно зменшити больові відчуття, які викликає хвороба Бехтерева. У деяких випадках дієтотерапія дозволяє повністю відмовитися від знеболюючих препаратів.
Поліненасичені жирні кислоти Омега-3 містяться в рибі холодних північних морів (оселедець, сьомга, форель, лосось, тріска), в насінні льону, лляному і оливковій олії. Насіння льону рекомендується додавати в подрібненому вигляді в страви або готувати з них лляної кисіль (замочувати насіння льону у воді). Лляної кисіль обволікає стінки слизової оболонки шлунка, захищаючи її від агресивних медикаментів.
Продукти, що містять антиоксиданти
При аутоімунних захворюваннях, що супроводжуються запальним процесом, в організмі утворюється велика кількість вільних радикалів (окислювачів). Окислювачі стимулюють запальну реакцію і сприяють прогресуванню спондилита. До потужним антиоксидантам відноситься вітамін Е (токоферол). У хворих на анкілозивний спондилоартрит виявляють зниження концентрації токоферолу в синовіальній (суглобової) рідини.
Вітамін Е є жиророзчинних. Він у великій кількості міститься в рослинних нерафінованих оліях (соняшниковій, оливковій, лляному), в молочних продуктах (НЕ знежирених) і горіхах.
Одночасне вживання продуктів, що містять вітаміни Е і С, допомагає збільшити м'язову масу і зменшити біль, супутню захворюванню. Джерелами вітаміну С є: цитрусові, шипшина, обліпиха, солодкий перець, чорна смородина, суниця, полуниця, різні види капусти, ківі.
Оскільки при вживанні алкоголю вітаміни вимиваються з організму, слід від нього повністю відмовитися. Винятком є червоне вино. Його дозволяється вживати багатьом хворим в невеликій кількості. Чи можна пити червоне вино, залежить від тяжкості захворювання.
Лікувальне голодування при хворобі Бехтерева
Голодування при хворобі Бехтерева у жінок дозволяє повністю позбутися від симптомів захворювання. У представників слабкої статі недуга розвивається повільніше. Залежно від стадії розвитку захворювання і його тяжкості жінкам треба періодично влаштовувати сухе голодування (1-3 рази на рік). Чоловікам рекомендується робити очисні курси частіше, до 1 разу на місяць. Крім того, рекомендується переходити на суху дієту при появі перших ознак загострення захворювання.
Як випливає голодувати при хворобі Бехтерева
У перший раз краще голодувати не більше 24 годин.
Надалі сухий період можна поступово збільшувати, орієнтуючись на самопочуття і тяжкість захворювання.
Перший прийом їжі повинен складатися з склянки води. Якщо не вдалося вгамувати спрагу, через півгодини можна випити ще води. Пізніше дозволяється випити 1 склянку знежиреного кефіру або свіжовичавленого соку, розведеного водою у співвідношенні 1: 1. Пити потрібно маленькими ковтками. Через 6-8 годин дозволяється пити нерозбавлені соки. Ще через 6-8 годин їдять рідку кашу на воді або салат з овочів. На наступний день можна їсти звичайну їжу в звичному кількості.
Вчасно проведене голодування допомагає попередити розвиток чергового хворобливого нападу захворювання у чоловіків. Якщо хворий відчуває, що скоро почнеться нове загострення, можна перейти до голодування без попереднього вегетаріанського періоду.
Медичний портал про захворювання опорно-рухової системи