Здорове-то воно здорове, але як же іноді, особливо на самому початку змін в харчуванні, хочеться побалувати себе чимось смачненьким.
Ми відповідально заявляємо, що зайві вуглеводи не принесуть вам ніякої радості, але ж не всі солодощі шкодять нашому здоров'ю!
Якщо правильно підійти до справи і підключити крапельку натхнення і творчості, колишні солодкі друзі постануть перед нами в новому, більш корисному образі.
Як це можливо?
Весь секрет у складі страв. Крім цукру, традиційні булочки мають в складі очищену пшеничну муку - саме в ній і криється основна шкода для нашого здоров'я і красивої фігури. Постараємося пояснити докладніше.
Справа в тому, що зернятко пшениці складається з трьох частин:
- зародок, який містить велику кількість поживних речовин;
- ендосперм, який являє собою живильне тканину навколо зародка, і в основному складається з крохмалю;
- зовнішня оболонка - багата клітковиною (яка, погодьтеся, безсумнівний помічник для плоского і здорового животика).
Коли борошно обробляють традиційним способом, з неї видаляється зародок і зовнішня оболонка, і виходить біле борошно, «багата» одним лише крохмалем.
Ось чому так важливо подружитися з цільнозерновий борошном - в ній збережені і всі вітаміни, і клітковина.
Крім усього іншого, існує і безліч інших видів борошна, які принесуть безперечну користь на шляху до здорового і красивого тіла.
А яка мука сама дієтична - запитаєте ви. Всі види борошна, про які ми розповідаємо нижче підходять для дієтичної випічки!
Ячмінь - це багате джерело клітковини і багатьох корисних речовин, тому він стане незамінним помічником при схудненні, допоможе налагодити роботу шлунково-кишкового тракту і очистити організм від забруднень.
Цільнозерновий ячмінна мука - це гідний помічник на вашій кухні. З неї вийдуть смачні млинці, мафіни і коржі. Також ячмінна мука підходить для приготування хліба, але знайте, що з'їсти його необхідно за пару днів, тому що такий хліб швидко черствіє - пам'ятайте про це, коли будете розраховувати кількість випікаються булочок.
Ячмінна мука дає приємний, трохи терпкий, горіховий смак вашим пригощань. Зберігати її варто в щільно закритій банці.
Калорійність: 300 ккал / 100гр. Білки: 8.9, Жири: 0.9, Вуглеводи: 64,2.
Полбовая борошно
Полбу дуже часто плутають з полби, і хоч вони обидві вважаються прародительками пшениці, все-таки трохи відрізняються за своїми якостями і корисними властивостями.
Полбовая борошно допомагає нормалізувати обмін речовин, що є запорукою міцної і красивої фігури, і багата великою кількістю білка.
Ще одна особливість полби - стійкість до забруднень і радіоактивного випромінювання, тому ви можете завжди бути впевнені в її чистоті.
Хто з нас не знає вівсянку? Багато хто з нас починають ранок в компанії з нею, хтось додає в салати і супи. Тепер прийшов час познайомитися з вівсяним борошном - не менше корисним продуктом, що одержуються з вівсяних зерен.
Це відмінна борошно для дієтичного харчування. Вона зберегла в собі велику кількість клітковини, яка допомагає налагодити мікрофлору кишечника, а значить, і зміцнити імунітет, і поліпшити обмін речовин. Частування з вівсяної муки дарують заряд бадьорості та енергії на цілий день!
З неї виходять смачні киселі, дієтичні булочки і знамениті вівсяні печива.
Калорійність: 337 ккал / 100 гр. Білки: 12, Жири: 6.1, Вуглеводи: 58.7.
Житнє борошно
Житнє борошно користується в Росії дуже великою популярністю ще з давніх часів і не дарма! Адже це унікальне джерело клітковини і великої кількості корисних елементів.
Корисна житнє борошно при анемії, а ще це прекрасний дієтичний продукт з невеликою калорійністю, але великим запасом енергії! Вона допомагає налагодити роботу шлунково-кишкового тракту і зміцнити серцево-судинну систему.
Ще якихось 50-100 років на Русі цінували цельнозерновую борошно або борошно грубого помелу (шпалерну) і майже ніколи не використовували білу муку, до якої звикли ми, адже наші предки знали, що в ній немає ніякої живильної користі.
Пшеничне борошно грубого помелу майже повністю складається з цільного зерна, і зберігає всі його цілющі властивості. Її відмінність від білого борошна в тому, що вона більш вирівняна за розміром крупинок і в ній частково вилучені зародок і плодові оболонки. Це зроблено для поліпшення її пекарських властивостей - булочки і хліб з борошна грубого помелу виходять більш пишними.
Калорійність: 324 ккал / 100 гр. Білки: 10.8, Жири: 1.4, Вуглеводи: 66.
Цільнозерновий пшеничне борошно
Цільнозерновий ж пшеничне борошно на 100% складається з перемеленого пшеничного зерна. Вона зберегла всі його корисні властивості, містить велику кількість вітамінів, білків і клітковини - що робить продукти з неї неймовірно поживними і корисними.
Чому органічна мука краще?
На закінчення хотілося б сказати ще кілька слів про походження самої муки. Як і на наше здоров'я впливає обстановка, в якій ми живемо, - місто це чи село, чи близько магістралі і заводи, чи чиста вода, так і на якість продуктів впливає те, де і яким чином вони були вирощені.
Органічне походження борошна - це запорука її чистоти і збереження всіх корисних властивостей. Це означає, що крупи для її виробництва були вирощені в екологічно чистому місці без застосування шкідливих речовин і добрив, що, звичайно, відбивається на якості готового продукту. А випічка з такою мукою виходить більш ароматна і насичена за смаком.