Плануючи для себе здорове харчування, обов'язково спробуйте зробити дієтичні хлібці в домашніх умовах!
Крім їх, безумовно корисних якостей, про які ми поговоримо нижче, ці хлібці відмінно підходять для дам, які вирішили скинути пару-трійку зайвих кілограмів,
але не хочуть заради цього відмовлятися від їжі або труїтися хімією. Не потрібно лякатися кореня хліб в цьому слові, оскільки блюдо, яке ви збираєтеся готувати, не має нічого спільного з буханцем магазинного хліба. Більш того, дієтичні хлібці домашнього приготування схвалюють не тільки ті, хто вживає їх жінки, а й дієтологи всього світу.
Важливо розуміти, що хлібці зовсім не низькокалорійний продукт. Насправді калорій в них вистачає, інша справа, що вони зовсім інакше перетравлюються і засвоюються організмом, ніж, наприклад, звичайний хліб. Головний секрет цього ефекту борошно низьких сортів. Вона сама по собі дуже корисна, проводиться з малообработанних злаків. Здобних інгредієнтів в складі дієтичних хлібців немає.
Оскільки організм не може повністю переробити грубі волокна, він витрачає на цей процес набагато більше енергії, ніж на звичайне перетравлення. Таким чином, ви не шкідлива спалюєте калорії, просто змушуючи свою травну систему попрацювати понад звичайний. Після таких вправ їсти хочеться менше що теж дуже корисно для дієти.
Очищені злаки, з яких створюються хлібці в домашніх умовах, містять величезну кількість клітковини, яка в першу чергу необхідна людям, які займаються спортом і фізичними навантаженнями більше півгодини в день. Якщо порівнювати кількість вмісту клітковини в хлібці і інших продуктах, то хлібці однозначно перемагають. Наприклад, всього 150 грам хлібців, зроблених з борошна грубого помелу, містять клітковини стільки ж, скільки і цілий кілограм вівсяних пластівців або ж 3 кг гречки. В першу чергу клітковина потрібна організму для виведення шлаків і токсинів, також вона допомагає нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту.
Також хлебици це важливий комплекс мінералів, який зберігається в них після приготування, якщо технологічний процес не порушується при випіканні.
Як же готувати дієтичні хлібці, щоб зберегти всі їхні корисні властивості і речовини? Оскільки хлібці роблять невеликого розміру, їх дуже легко перепекти, а це позначиться на їх корисні властивості і смакові якості не кращим чином. Тому краще не відлучатися від процесу готування, не залишати хлібці в духовці навіть на 2 зайві хвилини. Точно так само не рекомендується пересушувати хлібці, інакше ви ризикуєте отримати непотрібний сухар.
Хлібці в домашніх умовах - рецепт приготування:
Для прикладу візьмемо один з найбільш простих і поширених рецептів, щоб виготовити наше дієтичне блюдо. Готуючи хлібці в домашніх умовах, ви завжди впевнені, що в них немає ароматизаторів і барвників. Погодьтеся, це важливо.
Отже, нам знадобляться:
- житнє борошно грубого помелу 350 мл;
- подрібнена вівсяна крупа 350 мл;
- зерна соняшнику 200 мл;
- зерна льону 200 мл;
- кунжут 100 мл;
- пшеничні висівки 100 мл;
- кип'ячена вода (тепла) 700 мл;
- сіль 2 чайні ложки.
Всі ці інгредієнти необхідно перемішати в підходящої ємності і розкачати тонким шаром на деко. Випікати хлібці будемо в два заходи, як раз зараз нам знадобиться максимум уваги і концентрації, щоб не порушити технологію і температурний режим.
Отже, протягом 10 хвилин випікаємо наш тонкий млинець на першому листі, температура повинні бути 190С, бажано не більше і не менше. Через 10 хвилин витягуємо деко, розрізаємо спраглі лист тіста на прямокутні шматочки.
Отриману заготівлю повертаємо в духовку і тримаємо там півгодини при тій же температурі (190С), а потім 45 хвилин при температурі 120С. Останній етап бажано здійснювати з відкритими дверцятами.
За смаком можна додати до тесту різні спеції, фрукти, горіхи, сушену зелень! Експериментуйте з різними смаками!