Дієтичний борщ на буряковому відварі з зеленню

Борщ з приставкою дієтичний - легке і низькокалорійне перша страва. Такий борщ готується неодмінно на овочевому бульйоні без додавання м'ясних інгредієнтів і улюбленої всіма заправки - сметани. Дієтичний борщ є пісне страву, яке повністю засвоюється організмом і сприяє втраті ваги. Для тих, хто веде здоровий спосіб життя і вважає за краще правильне харчування, це блюдо стане справжнім порятунком, адже дієтичний борщ для схуднення готується з одних овочів, при цьому він добре втамовує голод, а висока харчова цінність робить такий борщ незамінним в повсякденному меню.

Дієтичний борщ на буряковому відварі з зеленню

Дієтичний Борщ: що потрібно знати про його приготуванні

На перший погляд може здатися, що рецепт дієтичного борщу придумали ті, хто просто не може відмовитися від цієї страви, а схуднути, поїдаючи борщ, дуже складно. Насправді, існує ціла система тижневої дієти для зниження ваги, основою якої служить рецепт овочевого, практично пісного борщу. Ця дієта досить ефективна і проходить для організму без голодування - готовий борщ можна їсти протягом дня в будь-якій кількості.

Правильний борщ для дієти містить в складі наступні інгредієнти:

Всі перераховані вище продукти можна використовувати в приготуванні страви в повному обсязі або скорегувати рецепт за своїм бажанням і варити борщ тільки з частиною з них. Якщо ви готуєте борщ для дитини, то на початку приготування кладіть в каструлю цілу цибулину, а після закінчення приготування вийміть її з страви - так цибулю передасть всі корисні речовини в страву, а малюк не відчує присутність нелюбимого овоча в страві.

Важливий момент! Борщ на овочевому відварі для схуднення готується без картоплі. Високий глікемічний індекс цього овоча сприяє перетворенню енергії в зайві калорії, тому, якщо ви хочете приготувати першу страву для зниження ваги, не додавайте в нього картоплю.

Готуємо борщ для схуднення без шкоди для смаку

Дієтичний борщ на буряковому відварі з зеленню

Який вийде на смак борщ на овочевому відварі? Якщо блюдо правильно приготувати, то ви навіть не помітите особливої ​​різниці між «звичайним» борщем і дієтичним. Розкриємо всі нехитрі секрети приготування цього корисного і смачного першого страви.

Зажарка, або обсмажування овочів перед закладкою в бульйон, зазвичай робиться на вершковому або рослинному маслі. Масло - це вже зайві калорії, а з обсмаженими овочами ні про якій дієті не може бути й мови. Тому рецепт приготування борщу для схуднення заснований на овочевому бульйоні і сирих овочах без засмажкою.

На замітку! Відмова від засмажкою прискорить процес приготування страви і збереже всі вітаміни, які є в свіжих овочах. Використовуючи рецепт без засмажкою, ви здивуєтеся, наскільки приємний натуральний смак варених овочів, не кажучи про їхню користь.

Так як наша страва буде готуватися без картоплі, то густоту борщу потрібно «відрегулювати» іншими інгредієнтами, щоб страва вийшло досить ситним і рідким в міру. Для цього моркву, солодкий перець і буряк потрібно різати брусочками, як для засмажкою. Крупно порізані овочі заповнять відсутність картоплі.

Зверніть увагу! Ріпчасту цибулю, навпаки, потрібно подрібнити максимально - так як використовується рецепт без засмажкою, дрібно нарізану цибулю кладеться в воду сирим і при варінні повністю розчиниться в овочевому бульйоні, надавши йому надзвичайно ніжний, злегка пікантний смак.

Перше блюдо на овочевому відварі може бути спочатку незвичним на смак, тому, якщо хочеться внести розмаїття в овочевий склад, додайте при варінні улюблені прянощі і спеції. З вареними овочами добре поєднується «класика»: чорний мелений перець, листя лавра, дрібно нарізаний часник. Приємну нотку страві додасть чебрець (він же чебрець). Рецепт радить класти чебрець в каструлю разом з морквою, укупі з нею в момент варіння розкриється незвичайний аромат прянощі.

Як приготувати

Дієтичний борщ можна варити на воді, але страва вийде корисніше, якщо готувати його на буряковому відварі. Рецепт бурякового відвару простий: потрібно 3 невеликі свіжі буряка на 2 літри води. Буряк потрібно очистити від шкірки, промити, нарізати на великі шматочки. Залити буряк підготовленою водою і варити півгодини після закипання. Готовий відвар можна використовувати відразу після приготування, також його можна приготувати заздалегідь (за добу), охолодити до кімнатної температури і зберігати в холодильнику.

Час приготування страви:

Кількість порцій: 6.

Щоб приготувати легкий овочевий борщ для схуднення, знадобляться такі інгредієнти:

  • 2 л бурякового відвару;
  • 1 маленький качан капусти;
  • 400 г буряка;
  • 250 г моркви;
  • 200 г болгарського перцю;
  • 150 г помідорів;
  • 2 лаврові листки;
  • по 15 г кропу і петрушки;
  • 5 г часнику;
  • сіль, мелений перець за смаком.

Приступимо до приготування страви

Дієтичний борщ на буряковому відварі з зеленню

1. Буряковий відвар доводимо до кипіння.

2. У закипілий відвар викладаємо нашатковану капусту, подрібнену моркву, буряк і болгарський перець, а також дрібно нарізану цибулину. Варимо під кришкою на слабкому вогні 15-20 хвилин (до м'якості буряків).

3. Помідори обдаємо окропом, очищаємо від шкірки, подрібнюємо. Зелень дрібно шаткуємо. Кладемо подрібнені помідори в каструлю разом з лавровим листом і зеленню. Приправляємо сіллю і свіжомеленим перцем за смаком, варимо ще 15 хвилин.

4. Часник очищаємо від шкірки, розтираємо з сіллю товкачем або пропускаємо через прес. Протертий часник кладемо в борщ, проварюємо 5 хвилин і вимикаємо вогонь.

Корисне дієтичне перша страва готова!

Таке легке в приготуванні страва дозволить скинути зайву вагу, при цьому дозволяючи насолодитися повноцінним обідом. Борщ на буряковому відварі хороший як в гарячому вигляді, так і в охолодженому. При бажанні перша страва можна охолодити і при подачі прикрасити його половинками варених яєць - білок в поєднанні з овочами підтримає фігуру в формі і урізноманітнює повсякденне меню при дотриманні дієти.