Харчування є однією з основ нашого життя. Від їжі, яку ми вживаємо, залежить дуже багато чого, починаючи від настрою і закінчуючи роботою всіх систем в організмі. Медицині давно відомі властивості різних продуктів і їх вплив на здоров'я людини. Окреме значення надається лікувального харчування, яке завдяки своїй здатності вплинути на обмін речовин, може досить ефективно допомогти в лікуванні і профілактики різних захворювань.
Що таке клінічна дієтологія
Одним з аспектів дієтології є клінічна дієтологія, яка розглядає харчування з позиції його впливу на перебіг хвороби та її профілактику. Людина, що страждає будь-якої патологією, повинен приділити особливу увагу своїй схемі живлення і щоденного раціону. У таких випадках клінічна дієтологія може допомогти підібрати індивідуальну дієту, не тільки забезпечує організм всіма необхідними речовинами і мікроелементами, а й поліпшує ефективність проведеної медикаментозної терапії.
Розрізняють три складові частини клінічної дієтології:
· Штучне харчування (інтенсивна дієтологія);
· Лікувальне харчування;
· Профілактичне харчування.
Всі ці компоненти дієтотерапії покликані лікувати патологічні реакції, що протікають в організмі під час захворювання, поліпшити адаптаційні і захисні механізми, а також нормалізувати роботу всіх його органів і систем. Крім того, завдяки збалансованості їжі людина отримує поживні речовини, вітаміни в правильному співвідношенні і з належною регулярністю.
штучне харчування
У деяких випадках людина не здатна приймати їжу самостійно. Це відбувається при наступних патологічних станах:
· При важких захворюваннях, що супроводжуються відсутністю свідомості;
· При деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту, коли звичайний прийом їжі неможливий або небажаний (наприклад, при панкреатиті);
· При психічних розладах, в тому числі і при анорексії;
· При деяких онкологічних процесах або променевої і хіміотерапії;
· Після оперативних втручань;
· При деяких травмах особи;
· При сильному виснаженні, коли звичайний прийом їжі не може забезпечити людину необхідними поживними речовинами.
Штучне харчування може здійснюватися через спеціально накладену операційним методом стому (отвір в передній черевній стінці і шлунку), зонд (ентеральне харчування) або за допомогою внутрішньовенних вливань (парентерального харчування). Для цих способів харчування розроблені спеціальні живильні суміші, які можуть містити в своєму складі як повністю всі необхідні компоненти, так і будь-які певні речовини, в яких особливо потребує людина.
Лікувальне харчування
Клінічна дієтологія вивчає також способи дієтотерапії при різних порушеннях і патологіях. В умовах хвороби організм вимагає підвищеної уваги до з'єднань, що надходять разом з їжею.
Існує безліч захворювань, протягом яких багато в чому залежить від вживаної їжі. Крім того, та чи інша схема харчування може як спровокувати загострення, так і сприяти швидкому одужанню або настання тривалої ремісії. Так, гостра і кисла їжа підвищує виділення шлункового соку, а збільшення в раціоні фруктів і овочів підсилює моторику кишечника.
Також відома роль солі в розвитку артеріальної гіпертензії. Саме тому клінічна дієтологія рекомендує обмежити її споживання до 5 мг на добу. Це дозволяє поліпшити результат від проведеної терапії, яка без дієтотерапії може виявитися навіть малоефективною.
Крім того, в деяких випадках саме від лікувального харчування буде цілком залежати стан здоров'я людини. Наприклад, при харчових алергіях, цукровому діабеті або кишкових інфекціях вибір продуктів повністю визначає перебіг хвороби, її тяжкість і симптоми.
У клінічній дієтології розроблені спеціальні схеми харчування, які враховують всі особливості обміну речовин при різних захворюваннях і відіграють допоміжну або основну роль в лікуванні. Найбільш широкого поширення набули дієтичні столи за Певзнером, які застосовуються практично у всіх лікувально-профілактичних установах.
профілактичне харчування
Не менш важливим компонентом клінічної дієтології є профілактична дієтотерапія, спрямована на попередження розвитку захворювань. Її основними функціями можна назвати:
· Посилення захисних механізмів організму і формування захисту від радіації та отруйних сполук;
· Забезпечення людини необхідними вітамінами і мікроелементами при їх нестачі внаслідок шкідливого впливу навколишнього середовища;
· Підтримування нормальної функції печінки, нирок і легень.
Клінічна дієтологія практикує індивідуальний підхід, завдяки якому можна написати таку схему харчування, в якій будуть враховуватися всі особливості людини, його стан здоров'я та смакові переваги. У майбутньому, з розвитком генетики, планується проведення профілактики захворювань, до яких у людини є особлива схильність, що буде істотно збільшувати тривалість життя людей.