Любіть оригінальні ласощі? Хочете побалувати рідних і близьких чимось незвичайним взимку? Прекрасним варіантом є диня маринована. Готувати її дуже легко і просто. А ось смак виходить просто неперевершеним. Від такої страви неможливо відірватися!
Диня маринована - неймовірно смачно!
Отже, по порядку. Диня маринована - це, в першу чергу, дуже смачно. На Сході кажуть, що дане блюдо додає чоловікам сміливості і сили, а жінок робить бажаними.
Насправді, диня маринована вживається зовсім не через повір'їв, і навіть не через корисних властивостей плода. Люблять її саме за смак. У свіжому вигляді диня завжди чудова. Але довго вона не зберігається. Для цього необхідне спеціальне приміщення з потрібною температурою. Можна зберігати дині підвішеними в кошиках. Але це також може дозволити собі далеко не кожен. Тому на зиму плід в'ялять, сушать і консервують. Використовувати його можна для приготування салатів, морозива і десертів. Загалом, все на ваш розсуд.
Що знадобиться?
Маринована диня на зиму - блюдо, яке обов'язково потрібно спробувати. Це чудовий додатковий гарнір до запеченого і смаженого м'яса. Дуже добре блюдо поєднується також з припущеної або смаженою рибою. Підходить маринована диня на зиму до птаха і дичини. Не забувайте лише про те, що для дієтичного харчування такі ласощі не годиться.
Так що ж знадобиться для приготування цього вишуканого блюда? Кілограмова диня будь-якого сорту, пару столових ложок меду, столова ложка цукру-піску, паличка кориці, трохи солі, пару зірочок бадьяна, пару бутонів гвоздики, паприка, 100 мл оцту.
варимо розсіл
З чого почати? Готується диня маринована дуже просто. Плід ретельно миється. Найкраще за допомогою спеціальної кухонної щіточки. Після цього диня розрізається на частини і очищається від шкірки гострим ножем. Часточки нарізаються спочатку на смужки, потім - на маленькі шматочки. Тепер диню можна відправляти в маринад.
Для його приготування на дно невеликої каструльки або сотейника кладеться паличка кориці, аніс або бадьян, цукор, сіль і мед. До спецій вливається вода. Необхідно дати їй закипіти. Далі додається диня і паприка. Диня вариться на повільному вогні близько десяти хвилин. В самому кінці вливається столовий оцет. Розсіл охолоджується до кімнатної температури. Все розливається по банках в охолодженому вигляді.
кінцевий етап
Диня в маринаді стерилізується в духовій шафі протягом двадцяти п'яти хвилин при температурі сто п'ятдесят градусів. Банки виймаються за допомогою серветок або кухонних рушників. Закриваються вони прокип'яченому чистими гвинтовими кришками. Можна також загорнути їх під ключ. Банки загортають теплим ковдрою «під шубку». Залишаються в спокої до повного охолодження, приблизно на добу. Зберігати заготовку можна в коморі при кімнатній температурі або в погребі. От і все. Знаючи, як маринувати дині, ви завжди зможете порадувати гостей оригінальним вишуканими ласощами. Повірте, вони обов'язково оцінять цей чудовий смак.
Ще варіанти
Втім, і трохи по-іншому може готуватися диня маринована. Рецепти не надто відрізняються, але деякі дрібниці варто відзначити.
Отже, змішуємо в емальованій каструлі склянку оцту, склянку води, неповна склянка цукру, пару столових ложок меду, трохи гвоздики, шматочок кориці, сіль і запашний перець за смаком. Все це потрібно закип'ятити, остудити і процідити.
Диня середньої стиглості обмивається, розрізається навпіл. Серцевина разом з насінням видаляється, кірка зрізається, а м'якоть нарізається кубиками. Підготовлена диня поміщається в невеликі скляні банки, заливається холодним маринадом, закривається пергаментним папером і зав'язується. Банки потрібно розмістити в глибокому посуді, попередньо поклавши на дно щільний папір. У посуд наливається вода на рівень з динею і кип'ятиться близько години. Після того як ви знімете посуд з вогню, залиште банки в ній до повного охолодження. Далі вони виймаються з води і поміщаються в холодне місце.
Ще один варіант. Візьміть дві середні трохи зеленуваті дині. Для сиропу знадобиться півтора літра води, півкілограма цукру, 150 грам оцту. Диня очищається від шкірки, ріжеться на часточки. На дно кожної банки необхідно покласти трохи гвоздики, після чого - викласти скибочки дині. Все заливається сиропом і стерилізується протягом п'ятнадцяти хвилин. З урахуванням даних пропорцій виходить чотири літрових банки маринованої дині. Смак - просто божественний. Ця страва дуже сильно нагадує консервований ананас. Ближче до кінця літа варто обов'язково замислюватися про таких заготовках на зиму.
Одним словом, маринована диня - це дуже смачно. Головне, беріть для цієї мети злегка недостиглі плоди. Але ні в якому разі не зелені! Інакше ви не відчуєте в результаті ні запаху, ні смаку. Дотримуйтесь всі вищевказані рекомендації і ви зможете насолоджуватися улюбленим плодом в холодну пору року, згадуючи про теплих літні днинки. Вибирайте вподобаний рецепт і дерзайте! Смачного!
