ДІОКТІЛСУЛЬФОСУКЦІНАТ НАТРІЮ Е480
Харчова добавка Е480 дозволена в Російській Федерації відповідно до норм і ТИ (див. Нижче Гігієнічні норми), однак надмірне вживання продуктів з цією добавкою може привести до розвитку сильних запальних явищ слизових оболонок організму і особливо органів травної системи. Добавка Е480 здатна викликати гострий розлад шлунка. Допустима норма добового споживання Е480 становить не більше 0,25 мг.
Будучи умовно агресивним речовиною, діоктілсульфосукцінат натрію, здатний чинити негативний вплив на шкірні покриви. Добавка Е-480 сильний алерген, тому навіть при роботі з ним слід дотримуватися певних заходів безпеки. На виробництві при попаданні речовини в очі потрібно терміново промити їх водою і звернутися до лікаря за допомогою. Щоб уникнути потрапляння речовини в дихальні шляхи працівники повинні використовувати респіратори. На підприємстві в обов'язковому порядку повинна бути встановлена вентиляційна система.
Технологічні функції Емульгатор, змочувальний агент.
Синоніми діефір сульфоянтарной кислоти і n-октанола або ізооктанолов; біс (октил) сульфосукцинат, натрієва сіль; англійська: dioctyl sodium sulfosuccinate, DSS, DOSS; німецький: Dioctyl-Sulfo-Bernstein-saureester, Aerosol ВІД, Docusat-Natrium; французький: dioctylsodiumsulfos-uccinate, docusate de sodium.
Хімічна назва 1,4-біс- (2-етилгексил) -сульфосукцінат натрію
Емпірична формула C20H 3707SNa
Молекулярна маса 444,56
Структурна формула Харчова добавка ДІОКТІЛСУЛЬФОСУКЦІНАТ НАТРІЮ Е480
Органолептичні властивості Твердий білий віск або дрібнодисперсний, гігроскопічний порошок зі злегка гірким, мильним смаком і запахом октанола.
Фізико-хімічні властивості температура плавлення 153-157 ° С. Добре розчинний у спиртах, гліцерині, маслах і орг. розчинниках; середньо розчинний у воді:
Розчинність, г / л. 15. 23. 30. 55
Отримання Реакцією малеїнового ангідриду з жирними спиртами з подальшим приєднанням бисульфита Na по подвійному зв'язку.
Домішки: вільний октіловий спирт, моноефіри.
Специфікація ДІОКТІЛСУЛЬФОСУКЦІНАТ НАТРІЮ Е480
Метаболізм і токсичність Надає послаблюючу дію, тому що сильно змінює всмоктування інших в-в в кишечнику. розчини викликають подразнення очей, починаючи з концентрації 0,1%.
Гігієнічні норми ДСП 0,25 мг / кг ваги тіла в день. Небезпеки по ГН-98 відсутні.
У РФ дозволений в якості
емульгатора в сухих сумішах для напоїв та десертів, що містять фумаровую кислоту в кількості до 10 мг / кг на готовий напій і 15 мг / кг на готовий десерт (п. 3.6.14 СанПіН 2.3.2.1293-03);
в якості детергенту, максимальне залишкове кількість 10 мг / кг у фруктових напоях (п. 5.5.9 СанПіН 2.3.2.1293-03).
Застосування В якості технічного допоміжної речовини, наприклад в цукровій промисловості;
як стабілізатор і змочувача, наприклад для порошків гидроколлоидов; сприяє розчиненню в холодній воді.
Інші області застосування: агент, що підсилює спорідненість до води гранулятов і кристалів; диспергатор і солюбілізатор масел і ароматизаторів у водних середовищах (псевдораствори); розм'якчувач плівкових покриттів; оральное і ректальне проносне.