Леві Боуланд їсть приблизно одне й те саме щодня. На сніданок він їсть диню. На обід - повну чашку капустяного салату і три банана. На вечерю - ще фрукти і салат.
З народження він їсть майже виключно сиру і веганські їжу, тобто він не пробував ніяких тваринних продуктів і ніякої їжі, нагрітої більш ніж до 118 градусів.
До його народження його батьки, Дейв і Мері Боуланд, «були залежні від шкідливої їжі, цукерок, тістечок, жирної смаженої їжі», говорить містер Боуланд, 47 років, інтернет-консультант з Бобкейджена, Онтаріо. «Ми не хотіли, щоб Леві виріс з такою залежністю».
Боуланди входять в зростаюче число сімей, які виховують своїх дітей на сирої їжі: свіжі фрукти, овочі, насіння, горіхи і пророщені злаки. Хоча зазвичай таке харчування веганські, деякі включають сире м'ясо або рибу, а так само сире або непастеризоване молоко, йогурт і сир.
Багато доктора застерігають проти такої тенденції. Травна система дитини може бути не здатна «отримати поживні речовини з сирої їжі так само ефективно, як травна система дорослих», говорить доктор Бенджамін Кліглера, сімейний лікар з Центру Здоров'я в Манхеттені.
За останній рік доктор Ті-Джей Голд, педіатр з Парк Слоуп, Бруклін, що приділяє велику увагу харчуванню, оглядала близько п'яти сімей, які годують своїх дітей, включаючи немовлят, сирою їжею. У деяких з дітей була сильна анемія, каже вона, і батьки давали їм добавки В12.
«Якщо вам доводиться давати дітям добавки, ви правда вважаєте це хорошою дієтою?» - говорить доктор Голд.
Доктор Анупама Чавла, завідуюча відділенням дитячої гастроентерології та харчування в дитячій лікарні Стоуні Брук, каже, що, хоча фрукти і овочі є відмінними джерелами вітамінів і клітковини, «в них не вистачає білка». Боби, сочевиця, нут і червону квасолю, в яких міститься протеїн, «не можна їсти сирими».
Сирі, непастеризовані тваринні продукти також можуть бути джерелом кишкової палички і сальмонели, додає доктор Чавла. Це одна з причин, по якій Американська Академія Педіатрії виступає проти вживання непастеризованого молока немовлятами і вагітними жінками.
Ентузіасти-сироїди наполягають на тому, що їхні діти ростуть живими і енергійними і жодного разу в житті не відчували себе погано.
Джулія Родрігес, 31, мати двох дітей з Іст-Лайма, Коннектикут. вважає заслугою сироїдіння позбавлення від екземи і акне, а також те, що вони спільно з чоловіком Деніелом скинули майже 70 кіло. Під час другої вагітності вона була майже повністю веганів-Сироїд. Її немовлята, теж сироїди, абсолютно здорові, каже вона. Вона не розуміє причини суперечок: «Якби я весь день їла їжу з Макдональдс, ви б і слова не сказали, але обурюєтеся, що я їм фрукти і овочі?»
Як і інші люди, які харчуються виключно сирої - або «живий» - їжею, пані Родрігес вважає, що приготування знищує корисні для імунітету мінерали, ферменти і вітаміни.
Андреа Джанкола, представник Академії Харчування і Дієтології, погодилася, що приготування може зменшити кількість поживних речовин. «Ферменти це протеїни, а протеїни розпадаються при нагріванні до певної міри». Але вона каже, що ферменти також втрачають активність при взаємодії з кислим середовищем шлунка. А деякі дослідження показують, що рівень деяких поживних речовин, наприклад, лікопіну, зростає при температурній обробці.
Сергій Бутенко, 29, режисер з Ашленді, Орегон, з 9 до 26 років їв тільки сиру їжу, і весь цей час його родина проповідувала користь такої дієти. Але він каже: «Я весь час був голодний», а діти-сироїди, яких він зустрічав, здавалися «недорозвиненими і чахлими».
Зараз близько 80 відсотків його харчування становить сира їжа, але він також іноді вживає м'ясо і молочні продукти. «Якщо на приготування сироедческой лазаньї йде 15 годин, які забирають два години вашого життя, краще зробити веганські або вегетаріанську лазанью і займатися своїми справами», - говорить він.
Теги соціум, сироїдіння, діти, сім'я, дитяче здоров'я