Дитяче меню. Гречка. Рецепти з гречки.
З усіх відомих круп, мабуть, найкориснішою і багатою на вітаміни і мікроелементами є гречка. Не випадково традиційною стравою на сніданок для багатьох малюків стає гречана каша на молоці.
Завдяки високій калорійності цієї крупи, вживання гречки заряджає малюка енергією на весь день. Підкріпившись з ранку гречкою, дитина буде бадьорим і активним весь день. Разом з тим, вона досить добре засвоюється і тому не робить негативного впливу на процес травлення.
Незважаючи на високу калорійність і поживність, в гречці міститься мінімальна кількість вуглеводів, а це означає, що вона ні в комі разі не спровокує непотрібне збільшення ваги.
Фолієва кислота, якої в гречці приблизно в 5 разів більше, ніж в будь-який інший крупі, є помічником для дитячого організму в справі підвищення його опірності до захворювань.
У гречці в великій кількості міститься і вітамін Р, який позитивно впливає на процес кровообігу і бере участь у формуванні кровоносних судин і капілярів.
Користь гречки незаперечна і в її впливі на нормалізацію обмінних процесів в нервовій системі. Адже в цій крупі міститься велика кількість магнію. До складу гречки входить і протеїн, а разом з ним і три з восьми життєво важливих амінокислот, які забезпечують нормальний перебіг обмінних процесів в організмі. Гречка годиться і для зовнішнього застосування.
Просіяне гречане борошно не викликає роздратування на ніжній дитячій шкірі і може використовуватися як дитяча присипка. Крім того, відвар гречки може використовуватися в якості припарок при шкірних захворюваннях.
оладки гречані
З перемеленої в кавомолці гречаної крупи, можна приготувати оладки, які не шкодять фігурі. Просто замініть в своєму люблімом рецепті білу муку на гречану.
Суп з гречкою
Для українського супу, званого Кулешик, крім гречаної крупи вам знадобляться: м'ясо з кісточкою, картопля, цибуля, морква, помідори, лавровий лист і зелень за смаком. У м'ясний бульйон додайте зажарку з овочів і добре промиту крупу, варіть до готовності.
Запіканка з гречки з куркою
на 2 дитячі порції:
варена гречана каша - 200 г
курка запечёная- 100 г
морква невелика - 1 шт.
цибулина - 1/2 шт.
яйце - 1 шт.
сметана - 2 -3 ст.л.
сіль за смаком
У приготуванні цієї страви добре використовувати філе або м'ясо з стегенець від запеченої курки. Просто курку перед запіканням в духовці ми трохи маринуємо в часнику і вона виходить більш ароматною ніж, припустимо, просто варена. Хоча тут немає обмежень, так що беріть ту, що є під рукою.
-
- Куряче філе дрібно рубаємо і змішуємо з гречкою.
-
- Морква трьом на дрібній тертці, цибулю чистимо і дрібно ріжемо і все разом страхуємо на невеликому вогні в рослинній олії до м'якості.
- Змішуємо моркву з гречкою і курячим філе.
- Яйце разом зі сметаною збиваємо виделкою, солимо і змішуємо з гречкою.
- Далі отриману масу викладаємо в формочки і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 15- 20 хвилин. Готову запіканку акуратно виймаємо з формочок (вона тримає форму) і кладемо на тарілочки.
Запіканка з гречки з куркою готова! Виходить швидко, ситно і смачно.
яловичина - 150 г
гречка - 1/2 ст.
бульйон (м'ясний) - 1 ¼ ст.
морква невелика - 1 шт.
зелений горошок (свіжий або заморожений) - 50 г
цибулина невелика - 1 шт.
сіль за смаком
лавровий лист
-
- Насамперед відварюємо яловичину. Опускаємо шматочок м'яса в холодну воду, чекаємо коли закипить. Бажано проварити м'ясо кілька хвилин і злити перший бульйон, так як в бульйон переходять різні шкідливі хімічні речовини. Далі знову заливаємо окропом м'ясо і вже варимо до готовності. За 20 хвилин до закінчення варіння солимо, додаємо лавровий лист і цибулину.
- Готове м'ясо пропускаємо через м'ясорубку і укладаємо рівним шаром в невеликий, глиняний горщик. Далі йде шар дрібно порізаної моркви. Наступний шар - зелений горошок. Зверху засипаємо промитої гречкою і заливаємо бульйоном. Горщик закриваємо кришкою і ставимо в духовку, готуємо при температурі 180 градусів приблизно годину, це залежить від духовки. Коли вода випарується, вимикаємо духовку і даємо трохи постояти, а потім перемішуємо компоненти.