Дитячі салати - загальні принципи і способи приготування
Діти люблять салати, навряд чи, батьки стануть сперечатися з цим твердженням. Такі страви готуються з вітамінізованих продуктів або інгредієнтів, в яких містяться корисні мінерали і мікроелементи. До складу дитячих салатів нерідко входять овочі, фрукти, пісне м'ясо, риба, сир і яйця.
В якості заправки для блюд, призначених в їжу малюкам, прекрасно підходять сметана, оливкова олія, кефір, мед, лимонний сік, правда, вибираючи соус для салату, не варто вживати продукти, на які у дитини алергія.
Діти охоче їдять салати, які цікаво прикрашені, витративши кілька зайвих хвилин на створення забавної композиції, батьки будуть приємні своєму чаду.
Дитячі салати - підготовка продуктів
Продукти, які кладуться в дитячий салат, повинні бути свіжими, якщо мова йде про овочі або фрукти, їх слід ретельно вимити. При поганій обробці на овочах можуть залишитися яйця глистів, а на фруктах шкідливі речовини, якими обробляли плоди для кращого росту.
За умови, що овочі додаються в дитячі салати в сирому вигляді, їх необхідно помити, потім обшпарити окропом і знову промити в холодній воді.
Огірки і помідори не люблять гарячої води, їх після «водної процедури» слід облити холодною кип'яченою водою.
Капусту (білокачанну, кольрабі) необхідно покласти на півгодини в підсолену і підкислену воду, так можна позбутися від гусениць і їх личинок.
Рецепт 1: Дитячий салат "Дракон"
«Дракон» - оригінальний дитячий салат, смачний і ситний, крім відмінного смаку малюки отримують задоволення від зовнішнього вигляду салату.
Складові:
- 200 грамів курячої грудки;
- 40 грамів твердого сиру;
- 2 яйця;
- 2-3 столові ложки натурального йогурту.
Для прикрас:
- половинка болгарського перцю червоного кольору;
- 1 огірок;
- 1 авокадо;
- 2 штучки гвоздики.
Поки відварюються куряче м'ясо і яйця, приступаємо до приготування прикраси для салату. Авокадо розрізаємо на дві частини, причому, одна повинна бути набагато більшою, ніж друга. Більший шматочок авокадо буде імітувати тулуб дракона. В тулуб робимо невеликий розріз. З другого шматочка робимо овальні лапки, голову, з огірка - хвостик, з перцю - вушка, рот, в загальному, фантазія може бути безмежною. Частини дракона, які вимагають фіксації, необхідно закріпити за допомогою зубочисток. Коли прикраса готова, приступаємо безпосередньо до приготування салату. Курку нарізаємо кубиками, яйця натираємо на тертці (трохи жовтка залишаємо для прикраси), те ж саме робимо з сиром. Заправляємо салат йогуртом. Салат викладаємо на блюдо, посипаємо жовтком, дракона ставимо зверху.
Рецепт 2: Дитячий салат фруктовий з йогуртом
Діти обожнюють йогурт і фрукти, чому б з'єднати ці інгредієнти і не приготувати смачний вітамінізований салат?
Складові:
- 3 солодких яблука;
- 100 грамів твердого сиру;
- 100 грамів родзинок;
- 5-6 столових ложок натурального йогурту.
Спосіб приготування
Ізюм промиваємо, замочуємо на 30 хвилин у воді і обсушуємо.
Яблука чистимо і тремо на дрібній тертці, додаємо розрізаний на половинки родзинки, заливаємо йогуртом.
Салат кладемо на тарілку, таким чином, щоб вийшов круг і маленький хвостик. Покриваємо салат сиром, тертим на дрібній тертці, робимо «салатному герою» вушка з двох невеликих шматочків сиру. Як очей можна використовувати ягоди чорниці або смородини, ніс робимо з відвареної моркви (вирізати трикутник). Забавно виглядатимуть вусики з кропу.
Рецепт 3: Дитячий салат з кабачків та огірків
Кабачок корисний для дитячого здоров'я, він поліпшує процес травлення і багатий на вітаміни.
Складові:
- 1 молодий кабачок;
- 1 огірок;
- Зелена цибуля;
- кріп;
- йогурт, кефір або сметана
Спосіб приготування
Кабачок очищаємо, нарізаємо кубиками, теж саме робимо з огірком. Ріжемо цибулю і кріп. Всі інгредієнти з'єднуємо, перемішуємо і заправляємо йогуртом.
Рецепт 4: Дитячий салат вітамінний з капусти
Капуста містить велику кількість вітаміну С, а також білок і клітковину.
Складові:
- 200 грамів капусти (білокачанної);
- 1 апельсин;
- 1 яблуко;
- 30 грамів родзинок;
- сметана.
Капусту дрібно шаткуємо, подсаливаем і мнемо руками. Апельсин розбираємо на часточки, кожну розрізаємо на 3-4 частини. Яблуко трьом на крупній тертці. Всі інгредієнти, включаючи родзинки, змішуємо, додаємо сметану.
Рецепт 5: Дитячий салат з буряка з чорносливом
Буряк - корисний продукт, її часто дають в дитячих садах, приправляючи рослинним маслом. У домашніх умовах відварну буряк можна зробити по-іншому, додавши чорнослив і горіхи, такий салат сподобається малюкам.
Складові:
- 150 грамів буряка;
- 30 грамів чорносливу;
- 30 грамів волоського горіха;
- трохи рослинного масла.
Буряк відварити, довести до готовності за допомогою пароварки. Чорнослив промити, дрібно нарізати, горіхи подрібнити в блендері.
Змішати інгредієнти і заправити рослинним маслом.
Дитячі салати - корисні поради досвідчених кулінарів
Овочі в воді не варто тримати більше 10 хвилин, інакше з них вимиваються всі вітаміни.
Пророслий і зелений картопля небезпечний для дитини, він не повинен входить до складу дитячих салатів.
Салати необхідно їсти перед основною їжею, це активізує роботу шлунка і кишечника.
Чи не кладіть в дитячі салати гострі спеції і не соліть.