Пам'ятаю, як в моєму далекому дитинстві бабуся брала невелику каструльку, наливала в неї молоко і діставала з шафи коробочку з коричневим порошком, а в моїй голові промайнула щаслива здогадка: "Скоро будемо пити какао!". Єдине, що не подобалося - це плівка-пінка, що утворюється на поверхні остигаючого напою. Ставши старше, я дізналася багато інших рецептів його приготування, і не тільки на молоці, але то, бабусине какао, до сих пір здається мені особливим Якщо до цих пір Ви пили тільки чай або каву, то пропонуємо Вам познайомитися з какао ближче.
Що таке какао?
Какао - це вічнозелене дерево, з плодів якого добувають насіння - боби, перемелюються в однойменний порошок. Саме подрібнені какао-боби використовуються для приготування напою, а також в кондитерській промисловості - для створення шоколаду, цукерок, тортів і т.п. Крім того, що готовий напій какао має дуже приємний смак, він ще й надзвичайно корисний, завдяки вмісту в ньому таких речовин, як: епікатецін і поліфенол (антиоксиданти), допамін (нейромедіатор), серотонін, триптофан, фенілетиламін (антидепресанти), гістамін, магній тощо. Також какао містить жири, білки, вітаміни, залізо, цинк і в невеликій кількості кофеїн (менше, ніж в каві).
Як зварити какао?
спосіб 1
Для приготування какао-напою зазвичай використовують воду, молоко, порошок какао і цукор (все - за смаком). Спочатку рекомендується закип'ятити воду, розчинити в ній цукор і какао-порошок, а потім долити в цю ж ємність гаряче молоко. Для отримання повітряної пінки какао з цукром у воді можна збити віночком, а потім вже додати молоко. Іноді замість цукру в какао додають мед, то тоді це потрібно зробити перед подачею напою на стіл, так як мед не варять!
спосіб 2
Можна зробити ще простіше:
- 1 ч.л. какао-порошку;
- 150-200 мл води;
- 1 ч.л. цукрового піску або меду;
- 2 ч.л. вершків або сухого соєвого молока
Какао-порошок потрібно заварити окропом і ретельно перемішати, додати цукор або мед і знову перемішати. Потім слід долити трохи води і додати 2 чайні ложки вершків.
спосіб 3
Какао на молоці:
- 2 склянки молока;
- 2 ст.л. какао-порошку;
- 1-2 ст. ложки цукрового піску
Какао розвести в невеликій кількості теплого молока, потім долити ще півсклянки молока і ретельно перемішати. Решту молока закип'ятити в каструльці, додати в нього суміш какао з молоком і цукор - все перемішати, довести до кипіння і відразу ж зняти з вогню.
Замість молока можна взяти вершки. А ще в келих з какао можна додати морозиво або половинку зефіру - вийде гарний і смачний десерт, який не соромно подати і на святковий стіл.
Гоголь-моголь з какао:
- 1 куряче яйце;
- 150 мл. молока;
- 1/2 ч.л. какао-порошку;
- 2 ч.л. цукрового піску (одну з них можна ванільного цукру);
- трохи солі;
- 1 ст.л. вершкового лікеру
Спочатку потрібно збити яйце з цукром, додати до нього молоко, какао, цукор, сіль і лікер і знову збити.
Простіший варіант гоголь-моголя з какао:
- 2 яєчних жовтки;
- 1 ч.л. какао-порошку;
- 1 ч.л. цукрового піску
Жовтки ретельно розтерти з цукром, додати в суміш какао і перемішати. Смачно і корисно!
Смачного!