Для початківців кулінарів, молодих господинь, можна приготувати з курки прості і смачні страви. Наприклад, в магазині купили курку, бажано брати свіжу, але якщо вона заморожена, розморожуємо, обробляв.
Суп курячий з галушками
З крилець, шийки приготуємо суп з галушками.- м'ясо заливаємо холодною водою, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, воду зливаємо, м'ясо промиваємо, знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, знімаємо накип і зменшуємо вогонь;
- 2-3 картоплі чистимо, нарізаємо кубиками;
- бульйон з куркою вариться 15-20 хв, після додаємо картоплю;
- готуємо галушки: одне яйце збиваємо, сіль, чорний перець за смаком, борошно всипаємо поки суміш не стане в'язка;
- на вершковому (або рослинному) маслі обсмажуємо одну цибулину з одного морквою, додаємо в бульйон;
- потім на кінчику чайної ложки беремо тісто і кидаємо в киплячий бульйон;
- в кінці варіння - зелень (кріп, петрушка);
- час приготування - 45-60 хв.
Стегенця в вершковому соусі
- кожну ніжку курки розрізаємо на дві частини, посолити, поперчити або додамо приправу. Залишимо м'ясо на 30-40 хв .;
- обсмажуємо м'ясо з двох сторін на рослинній олії на великому вогні до рум'яної скоринки. Смажимо 2-3 хв. На кожній стороні;
- окремо засмажити на олії цибулю з морквою;
- складаємо в каструлю м'ясо, обсмажування, заливаємо водою, щоб прикрив м'ясо, доводимо до кипіння, солимо за смаком; зменшуємо вогонь до мінімуму;
- ½ склянки сметани змішати з неповною столовою ложкою борошна, додати в м'ясо і томити 15-20 хвилин;
- перед подачею посипати зеленню;
- подати за бажанням: з овочевим салатом, з картоплею, чи будь-якої кашею.