Догляд за "чайного гриба"
Якщо ви хочете протягом усього року насолоджуватися приємним газованим напоєм, то вам потрібно знати, як правильно за ним доглядати.
Як будиночка для гриба відмінно підійде двох-трилітрова скляна банка або глечик з широким горлом. "Чайний" гриб дуже любить цукор, який необхідний йому для повноцінного зростання, тому його поміщають в підсолоджений чайний розчин. Для приготування розчину вам знадобиться 100-120 гр цукру на один літр кип'яченої води. Попередньо заваріть неміцний свіжий чай (можна використовувати будь-який - грузинський, індійський; гранульований, листової). Після того, як чай настоїться і охолоне, процідіть його і залийте 1 л кип'яченої води кімнатної температури, додайте цукор, ретельно розмішайте і помістіть в отриманий чайний розчин "чайний" гриб. Чайний розчин для гриба не повинен бути дуже міцним, крім того, ні в якому разі не можна сипати цукор на гриб, так як ви можете нанести сильний опік слизової оболонки, в результаті чого гриб загине.
Для приготування настою з "чайного" гриба можна використовувати не тільки чай, але і кава, горохову і соєву муку. Щоб приготувати кавовий напій вам знадобитися літр кип'яченої води, 1 столова ложка розчинної кави і цукор за смаком. У гарячій воді розчиніть кави, охолодіть до кімнатної температури і додайте цукор за смаком, ретельно розмішайте і помістіть в розчин гриб.
Якщо для настою ви використовуйте горохову або соєве борошно, то на літр кип'яченої води вам знадобиться 1/2 чайної ложки борошна і цукор за смаком. Борошно краще додати в гарячу воду і відразу ж ретельно перемішувати, не допускаючи утворення грудочок. Потім додайте цукор за смаком, ще раз перемішайте, остудіть до кімнатної температури і помістіть в нього гриб. Якщо отриманий настій з борошна здається вам неїстівним, а його смакові якості так далекі від досконалості, не варто хвилюватися, через кілька днів "чайний" гриб, подібно до ефекту чарівної палички зробить цей напій смачний і тонізуючим, який своїм смаком буде нагадувати вам сік екзотичних фруктів . Не вірите? Перевірте і самі в цьому переконаєтеся.
Будь настій "чайного" гриба (з чаю, кави, борошна) слід міняти кожні 5-6 днів взимку і через 2-4 дні влітку. Крім того, в зимовий час "чайний" гриб через кожні 2-3 тижні необхідно ретельно промивати прохолодною кип'яченою водою, а влітку - через 1-2 тижні. Більш тривале перебування гриба в настої може привести до його загибелі. Поступово плівочка буде старіти, відмирати, придбає бурого забарвлення і почне розпадатися.
Не рекомендується також вживати перестояв настій "чайного гриба", так як в ньому розвиваються шкідливі для організму людини бактерії.
Прямі промені сонця і холод уповільнюють зростання "чайного" гриба і в ньому можуть завестися синьо-зелені водорості, які дуже шкідливі для нього і людини, тому його краще не ставити на вікно. Оптимальна температура для гриба складає 25 градусів.
Оскільки це живий організм, то він потребує кисню і ті, хто тримають гриб під поліетиленовою кришкою, роблять велику помилку. Від нестачі кисню в "чайному" грибі з'являються шкідливі бактерії, під впливом яких він гине. Щоб не допустити цього, банку, в якій живе гриб, потрібно прикривати сухою марлечкой.
А тепер про маленькі хитрощі, які дозволять вам мати завжди свіжий, який грає газами ядрений напій:
1. Заведіть дві банки з "чайним" грибом. В одній банці гриб буде настоюватися, а в іншій (готовий) використовуйте для втамування спраги і оздоровчих і косметичних цілей.
2. Періодично (після кожного зливу розчину) "чайний" гриб потрібно промивати прохолодною, кип'яченою водою, обережно очищати від відмерлих тканин, а тільки потім поміщати в цукровий сироп.
3. Перед вживанням напою "чайного" гриба його потрібно обов'язково фільтрувати через декілька шарів чистої марлі. А щоб вам не пролити вміст, скористайтеся лійкою або поліетиленовою кришкою з отворами.
4. Їдучи з дому надовго, не залишайте гриб киснути в старому, власному розчині, так як це дуже шкідливо для нього. Віддайте його в добрі руки, як це роблять з тваринами.
5. І останнє, готовий настій "чайного" гриба краще зберігати в холодильнику - він не втратить своїх властивостей, стане сильним, і ви зможете постійно насолоджуватися його приємним смаком. Крім того, маючи вдома "чайний гриб", ви тим самим значно заощадите купу грошей на покупку різних синтетичних напоїв.