алюмінієвий посуд
З алюмінієвого посуду найбільш поширені каструлі. Вони відрізняються своєю дешевизною і гарною провідністю тепла, але також мають недоліки - при приготуванні їжі в алюмінієвому посуді без антипригарного покриття страви швидко підгорає. Так само в алюмінієвому посуді не рекомендується довго зберігати готову їжу, так як алюміній, вступаючи з нею в контакт, може утворювати шкідливі сполуки.
Алюмінієвий посуд потрібно мити в гарячій воді з милом і содою. Щоб надати посуду блиск, можна скористатися спеціальними порошками або кашкою з води і соди. Також алюмінієвий посуд можна періодично чистити зубним порошком. Щоб позбутися від нагару, в каструлі необхідно прокип'ятити воду з додаванням соди в співвідношенні 0,5 ч.л. на 1 л. води.
Почорнілою зсередини алюмінієвому посуді можна повернути первісний вигляд, прокип'ятивши в ній воду з додаванням оцту. Щоб уникнути почорніння, варто уникати кип'ятіння в алюмінієвому посуді неподсоленной води і варіння неочищеного картоплі. Позбутися неприємного запаху можна протираючи посуд оцтом, лимонним соком, порошком гірчиці або кавовою гущею. Алюмінієвий посуд легко деформується навіть при незначних падіннях і ударах. Такий посуд не можна протирати содою, наждачним папером, пральним порошком і піском.
Чавунний посуд
Посуд з чавуну довговічна і міцна. До недоліків чавунного посуду відносяться крихкість при значному падінні, важка вага, а також утворення іржі. Перед першим використанням чавунний посуд необхідно промити і прожарити з сіллю протягом 40 хвилин, а потім змастити олією. Перед тим, як прибрати посуд після миття, її необхідно ретельно висушити. Чистка чавунного посуду без покриття проводиться вручну без агресивних чистячих засобів. Утворену на поверхні посуду іржу слід потерти будь-яким абразивним матеріалом, змастити маслом і прожарити. Чавунному посуді з покриттям потрібно більш дбайливий догляд, так як покриття нестійкі до ушкоджень і різких перепадів температур. З покриттів, застосовуваних в чавунному посуді, найстійкішим і довговічним є керамічне, але ціна такого посуду досить висока.
мідний посуд
Посуд з міді красива і має таку властивість, як рівномірний і швидке нагрівання. Однак такий посуд вимагає особливого догляду, так як з часом втрачає свій блиск, може покритися плямами і чи позеленіти. Чистити мідний посуд потрібно в гарячій воді, розчинивши в ній миючий засіб. Перевіреним способом є чищення мідного посуду лимоном. Посуд треба натерти половинкою лимона, а потім потерти щіткою або дитячої губкою і обполоснути в проточній воді. Для додання блиску потрібно натерти посуд сумішшю з великої солі, оцту і муки, а потім насухо витерти тканиною. Вироби з великими і старими забрудненнями слід прокип'ятити в оцті з додаванням 2-х столових ложок солі. Посуд має охолонути в цьому розчині. Після цієї процедури слід витерти посуд насухо. Якщо мідь набула сіро-зелений колір, то такий посуд вже використовувати не можна. Винятком є посуд, внутрішня поверхня якої оброблена оловом.
Глиняний посуд
Посуд з глини досить дорога і вимагає догляду. При першому використанні глиняний посуд потрібно доверху наповнити холодною водою і залишити на годину. При наступних використань заливати воду необхідно на 15 хвилин. При дотриманні цієї рекомендації блюдо буде більш соковитим, так як глиняні пари вже будуть насичені вологою. Посуд зберігають відкритою, щоб уникнути неприємного запаху. При його появі в посуд заливають розчин оцту на 30 хвилин, після чого промивають проточною водою. Для миття глиняного посуду використовують м'яку губку, щоб не зіпсувати поверхню. При різких перепадах температур глиняний посуд може тріснути, тому ставити її потрібно в холодну духовку. поступово її нагріваючи, а також не слід доливати в страву холодну воду або соус. Також не можна готувати в посуді, що знаходиться до цього в прохолодному місці - потрібно дати їй постояти деякий час при кімнатній температурі. Гарячий посуд краще ставити на дерев'яну підставку. Пригоріла їжу видаляють, заливши посуд теплою водою на деякий час. Не рекомендується терти або шкребти залишки їжі, так як це призведе до утворення тріщин.
емальований посуд
Щоб емальований посуд був міцніше, перед її використанням слід закип'ятити в ній воду, і, не виливаючи, дати охолонути. Пошкоджену зі внутрішньої сторони емальований посуд не можна застосовувати для приготування їжі, так як емаль при сильному нагріванні може продовжити непомітно обсипатися. Від різкої зміни температури у емальованого посуду може зіпсуватися дно. Тому не можна ставити гарячий посуд на холодну або мокру поверхню, а на вогонь не можна ставити порожню холодну ємність. У гарячу каструлю можна відразу наливати холодну воду. Також емаль може зіпсуватися, якщо поставити велику каструлю на маленьку плитку, так як вона прогріє тільки частина дна каструлі. У таке посуді не рекомендується зберігати оцет, а також чистити її содою або кислотою, так як це призведе до руйнування емалі. Очистити потемнілий всередині емальований чайник допоможе зола. Їй потрібно заповнити 1/3 чайника, доповнити його водою і кип'ятити все це 1 годину, після чого чайник потрібно обполоснути.
Керамічний посуд
Керамічний посуд складно відмивається, так як при приготуванні їжі вбирає в себе жир. До того ж, кераміка здатна всотати запахи миючих засобів. які ми використовуємо при митті. Тому ідеальним варіантом вважається замочування керамічного посуду в теплій воді з кількома краплями миючого засобу або з застосуванням піску. При митті потрібно використовувати м'які губки, щоб не пошкодити поверхню посуду. Такий посуд сушать на відкритому повітрі або ж відразу витирають рушником. Зберігаючи посуд в закритому просторі можна виявити неприємні запахи, від яких можна позбутися, прополоскати керамічний виріб у холодній воді з оцтом і сіллю. В ідеальному варіанті для кожного виду страви повинна відводиться своя каструля, щоб уникнути змішування запахів. Керамічний посуд, як і многая інша, не переносить різких перепадів температур, тому потрібно дотримуватися рекомендацій, які наведені вище. У керамічному посуді забороняється готувати на відкритому вогні. Якщо на виробі все-таки утворилася тріщина, можна спробувати замазати її сумішшю з глини, лаку і просіяного цегли.
Фарфоровий і фаянсовий посуд
Головним недоліком фарфорового посуду є те, що з часом вона втрачає свою первісну білизну. Її можна повернути, протерши фарфорове виріб питною содою, або сіллю і оцтом або протерши ганчіркою, змоченою скипидаром. Плями на фарфоровому та іншому посуді віддаляються теплою водою, розведеною нашатирним спиртом. При митті посуду слід уникати високих температур води, так гаряча вода може зіпсувати малюнок, нанесений на виріб. При митті фаянсового посуду гаряча вода може викликати не тільки псування малюнка, а й тріщини. Порцелянові тарілки, які рідко застосовуються, слід зберігати, поклавши між кожною тарілкою білий папір. При використанні нового посуду потрібно прокип'ятити в ній 4% -ий розчин оцтової кислоти, щоб з глазурі пішов розчинний свинець.
Посуд з антипригарним покриттям
Посуд з антипригарним покриттям функціональна і проста в догляді. Вона не іржавіє, добре переносить вплив миючих синтетичних засобів і зручна для зберігання їжі. Антипригарне покриття не переносить перегріву, а також чутливе до механічних впливів. Такий посуд не можна розжарювати. Також для її миття слід підбирати м'які губки, інакше, зіпсувавшись, антипригарний шар втратить свої властивості. Для такого посуду варто підібрати дерев'яні кухонні прилади, а також прилади, зроблені з м'якого пластику або силікону. У такому посуді не рекомендується обробляти їжу. Посуд можна мити в посудомийній машині. але для початку слід прочитати інструкцію з використання і переконатися в такої можливості.
Посуд з нержавіючої сталі
Щоб посуд з нержавіючої сталі прослужила довго, необхідно правильно за нею доглядати.
Нову посуд потрібно добре промити і насухо витерти. Для миття посуду потрібно вибирати м'які губки, які не здатні подряпати полірування. Уникайте миючих засобів, що містять фтор і аміак. Ножі з нержавіючої сталі потрібно мити відразу ж після їх використання. В посудомийній машині такий посуд можна мити тільки згідно з інструкцією. У такому посуді можна зберігати приготовлену їжу, особливо солоні і кислі продукти. Не можна розпалювати на вогні порожню посуд, інакше на поверхні можуть з'явитися райдужні плями. Ці плями, а також вапняний наліт, можна видалити 4% -им розчином оцту або лимонної кислоти. Сіль потрібно додавати в киплячу воду, при цьому відразу її розмішуючи.
Для збереження блиску посуд з нержавіючої сталі слід витирати насухо. Пригоріла їжу слід залити теплою водою з сіллю на півтори години.
оцинкована посуд
Оцинкований посуд можна використовувати тільки для кип'ятіння, а також зберігання води. У такому посуді можна готувати їжу, зберігати продукти і кип'ятити питну воду, так як це може призвести до отруєння. Зазвичай такий посуд застосовується для прання і кип'ятіння білизни. Чистити оцинкований посуд можна подрібненим крейдою. Щоб уникнути іржі на такому посуді, необхідно змастити її жиром і зберігати в сухому місці. На цинкове покриття сильно впливають кислі і лужні розчини.
латунна посудом
Латунний посуд застосовується в основному для кип'ятіння води і варіння варення. Чистити її можна сумішшю з оцту, борошна і тирси. Сумішшю натирається вся поверхня посуду і залишається до висихання, а потім витирається вовняною ганчіркою. Чистити латунний посуд можна такими ж способами, як і емальований. Щоб знищити накип, потрібно залити посуд пральної соди і кип'ятити до розм'якшення накипу. М'яку накип слід видалити щіткою або дерев'яною паличкою, а посуд вимити чистою водою. Також розм'якшити накип можна, якщо варити в посуді картопляне лушпиння або ж додати в літр води 5 столових ложок оцту і кип'ятити близько 2 годин.
Скляний посуд
Скляний посуд слід мити окремо від решти. Для збереження блиску посуд потрібно протерти сіллю, потім помити з милом і обполоснути холодною водою. Для швидкого висихання скляного посуду її потрібно обполіскувати в теплій воді і насухо витирати лляним рушником. При наповненні скляного посуду гарячим вмістом, покладіть під неї дерев'яну підставку або серветку. Якщо ви не можете витягнути один стакан з іншого, то верхній необхідно заповнити холодною водою, а нижній помістити в теплу.
Всю скляний посуд можна мити в посудомийній машині крім виробів з кришталю або розписані вироби золотом. Для додання блиску ваз і кришталевим виробам потрібно спочатку протерти вироби ганчіркою, змоченою в спирті, а потім витерти насухо м'якою ганчіркою. Так само можна вимити вироби милом у воді, з додаванням синьки. Обполіскувати посуд також потрібно в воді з синькою. Для чищення пляшок всередину можна засипати трохи піску і газетного паперу, потім залити до половини водою і енергійно збовтати. Замість піску і паперу так само можна використовувати дрібно нарізану картоплю або подрібнену яєчну шкаралупу. Далі пляшку споліскують мильною, а потім чистою холодною водою. Під посуд з вогнетривкого стела обов'язково потрібно підкладати металеву сітку для полум'я, щоб рівномірно розподілити тепло і уникнути появи тріщин на посуді. Не слід ставити такий посуд на звичайні круглі конфорки і залишати на вогні без рідини або жиру.
нікельований посуд
Якщо в нікельованої посуді готувалася жирна їжа, то її слід промити нашатирним спиртом, обдати окропом і натерти зубним порошком або крейдою. Такий посуд можна ще чистити розчином з 1 столової ложки оцту і чайної ложки солі. Щоб повернути колишній вигляд темної нікельованої посуді, необхідно вичистити її кашкою з зубного порошку і нашатирного спирту. Висохлу суміш потрібно видалити сухою ганчіркою і відполірувати виріб. Також такий посуд можна полірувати попелом від сигарет або золою, завдавши їх на ганчірку і протираючи їй поверхню.
Столове срібло
З часом срібло має властивість тьмяніти, тому вироби з нього необхідно періодично піддавати чищенню. Щоб срібло довго не темніло, слід зберігати його окремо від металевих предметів. Ідеально тримати його в темному місці в спеціальних футлярах, які виключать вплив сонячного світла і зовнішнього середовища. Очистити срібло можна в теплій воді з додаванням харчової соди, а потім процедури насухо витерти очищені столові прилади сухою ганчіркою.
Срібні вироби миють вручну, без абразивних матеріалів та жорстких губок. Столові срібні прилади з емальованим покриттям не можна піддавати ударам і перепадів температур. Мити столові прибори зі срібла потрібно безпосередньо після їх використання. Не рекомендується зберігати срібні столові прибори в поліетиленових пакетах, а також піддавати їх впливу вологи.
мельхиоровая посуд
Мельхіорові столові прилади, так само як і срібні, рекомендується мити вручну. Для додання блиску можна натерти їх зубною пастою. а потім ретельно промити. Не потрібно чистити такі предмети засобами, що містять хлор, так як він викличе окислення. Додати блиск мельхіоровим предметів можна прокип'ятивши їх протягом п'яти хвилин у воді з 2 столовими ложками соди, а також можна їх просто промити з кухонною сіллю. Зберігати такий посуд потрібно в щільних поліетиленових пакетах або контейнерах. Плями на мельхіорі можна вивести за допомогою оцтового розчину. Велику посуд можна очистити лимонною кислотою, розвівши 1 її пакетик в літрі води. Покласти мельхіорові вироби на 2 години, а потім помити як зазвичай. Важливо знати, що мельхіорову посуд необхідно відразу витирати насухо.
пластмасовий посуд
Пластмасовий посуд не варто мити гарячою водою, а при митті використовувати сучасні мийні засоби. Обполіскувати такий посуд краще холодною водою кілька разів. Темні плями на пластмасі легко видаляються ваткою, мочені в спирті.
Розглянувши основні правила догляду за різними видами посуду, можна сказати, що дотримуватися їх не так уже й важко, а до того ж, при правильному догляді посуд, з якого б матеріалу вона ні була, прослужить вам значно довше!